Peperoncini Yatsafusa

7 ottobre 2013 Pin155 Condividi1 Tweet Invia per e-mail Yum 156 azioni Yatsafusa Chili Peppers

Unità di calore Scoville: 75.000 SHU

Conosciuto anche come Cile Cile. Originari del Giappone, questi peperoncini provengono da piccole piante (il nome si riferisce a un albero nano) e crescono verso l'alto in grappoli attorno a fiori gialli. È cresciuto come una pianta perenne di breve durata, il che significa che ritorna ogni anno, ma solo per 2-3 anni. I peperoni maturi vengono spesso essiccati prima dell'uso.


conservando i semi di pepe

I peperoni Yatsafusa maturano in un rosso intenso a circa 3 pollici, ma possono essere raccolti prima della maturità, quando sono verdi, per un sapore leggermente diverso e più mite. Si dice che il sapore migliore derivi dal mescolare i giovani peperoni verdi con quelli rossi maturi nei piatti. Il Cile è ovviamente popolare in molti piatti giapponesi come zuppe e fritture, così come in altre cucine asiatiche. Sono anche usati in salse piccanti e come sfregamento per carne affumicata.

schiudere il cile scoville

Questi peperoni sono relativamente delicati rispetto all'habanero che fa venire l'acquolina in bocca, ma sono ancora caldi, simili al pepe di Caienna, e hanno un buon sapore, piuttosto che aggiungere semplicemente calore a un piatto.

Pin155 Condividi1 Tweet Email Yum 156 azioni