Cosa posso sostituire il pepe di cayenna?

18 febbraio 2019 Share3 Pin1 Tweet Email Yum 4 condivisioni What Can I Substitute for Cayenne Pepper?

Se stai cercando un sostituto del peperoncino di cayenna adatto che non comprometta la tua ricetta, incluso qui è un elenco di ingredienti alternativi.



Il peperoncino di cayenna è un ingrediente che compare in numerose ricette. È un condimento speziato a base di peperoncini di cayenna macinati ed essiccati che varia da 30.000 a 50.000 unità di calore Scoville sulla scala Scoville.

Ci sono molte ragioni per cui potresti voler sostituire il pepe di Caienna con qualcos'altro nella tua ricetta. Forse il pepe di Cayenna è troppo piccante? Forse sei finito e non ne hai a portata di mano? Indipendentemente dal motivo, ecco alcuni sostituti adatti che possono aiutarti nel momento del bisogno.



Un elenco di sostituti del pepe di Cayenne

Paprica

La paprika è una delle opzioni più disponibili, come puoi facilmente trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari. È anche una polvere di peperoncino ottenuta da peperoncini macinati, in particolare il peperoncino. Mentre otterrai un profilo aromatico simile, nota che la paprika è notevolmente più mite del pepe di Cayenna. Se lo usi, raddoppia la quantità richiesta dalla ricetta con pepe di Cayenna.



Misura: utilizzare il doppio della quantità di paprika per il pepe di Cayenna.

Red Chili Flakes

I fiocchi di peperoncino rosso sono un altro ingrediente che si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari. Lo vedrai anche tipicamente servito in pizzerie per aggiungere un po 'di brio alle tue fette di pizza. La maggior parte dei fiocchi di peperoncino venduti sono una varietà di peperoncini rossi che sono stati essiccati e schiacciati, non macinati, quindi noterai una differenza di consistenza. Tuttavia, nella maggior parte delle ricette cotte, questo non sarà un problema. Come la paprika, i fiocchi di peperoncino non sono abbastanza caldi come il pepe di Caienna, quindi potresti doverne usare un po 'di più.

Misura: utilizzare la stessa quantità per 1-1 / 2 volte la quantità di peperoncino rosso per cayenna.

How to Make Homemade Chili Flakes - Recipe

Peperoncino in polvere

La polvere di peperoncino è un sostituto accettabile del pepe di Caienna, poiché consiste in una varietà di peperoncini essiccati e macinati. Tuttavia, sono spesso realizzati con peperoni rossi più scuri che a volte vengono affumicati, quindi prova la tua polvere di peperoncino prima di usarla, poiché potrebbe alterare il sapore della tua ricetta. Dagli un rapido odore e un piccolo test del gusto prima dell'uso.

Misura: utilizzare misure uguali di peperoncino in polvere per Caienna.

pepe africano birdseye

Homemade Chili Powder - Recipe

Gochugaru

Gochugaru è una miscela macinata grossolanamente di scaglie di peperoncino che si trovano nella cucina coreana. È fatto con peperoncini essiccati al sole e ha una qualità un po 'affumicata, che può alterare leggermente il sapore finale della tua ricetta. Tuttavia, è vibrante e saporito e costituisce un buon sostituto di Cayenne.

Misura: utilizzare uguali misure di gochugaru per Cayenne.

Gochugaru - Korean Chili Powder

Salsa piccante

Alcuni tocchi di salsa piccante sono un buon sostituto di Cayenna. La migliore salsa piccante è una salsa piccante in stile Louisiana, come la salsa piccante Tabasco o Crystal, ma se riesci a trovare una salsa piccante a base di aceto, sarebbe ancora meglio.

Misura: usare la metà per uguagliare le misure di salsa piccante per Caienna.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe

Altre opzioni di peperoncino

Ci sono un certo numero di altri peperoncini con profili di calore e sapore simili al peperoncino di Cayenna. Uno dei migliori è il pepe serrano, che ha un livello di calore approssimativamente uguale. Se riesci a trovare o coltivare peperoni serrano rossi, farebbero un ottimo sostituto. I peperoni aji rossi o arancioni sono un altro ottimo sostituto, a seconda del loro livello di calore. Questa opzione funziona solo se sei in grado di cuocere i peperoni nel piatto, a meno che tu non voglia disidratarli per fare il peperoncino in polvere.

road tsin pepper scoville

Misura: utilizzare 1 oncia di peperoni freschi in peso per 1 circa 1 cucchiaio di polvere di Caienna.

Serrano Peppers

Vedi il mio elenco di peperoncini medio-caldi per ulteriori opzioni.

Se desideri preparare il tuo peperoncino di cayenna con peperoni freschi, dai un'occhiata alla mia ricetta fatta in casa con il pepe di Cayenna.

Hai delle domande? Contattami in qualsiasi momento Sono felice di dare ulteriori suggerimenti.

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