Wagamama ha condiviso la sua ricetta al curry katsu da fare a casa
Se sei un fan di un buon pasto fuori, saprai fin troppo bene quanto sia difficile mantenere la cucina casalinga fresca e interessante, specialmente ora che siamo al blocco numero tre.
Fortunatamente, ristoranti, caffè e chef ci hanno aiutato a ravvivare le nostre cucine condividendo deliziose ricette per classici cult e piatti moderni - oh, e se non l'hai fatto tu Cookie di prezzo tuttavia, devi davvero.
E nell'aprile del 2021, Wagamama, il ristorante cult di fusione giapponese che si è fatto un nome con la sua interpretazione rapida e salutare del fast food, ha condiviso la sua ricetta segreta per l'ambito piatto, il katsu curry.
Uno dei suoi piatti più famosi, il curry katsu è confortante, saziante e saporito, e ora possiamo prepararlo tutti a casa perché l'executive chef di Wagamama Steve Mangleshot condiviso la ricetta su Instagram e Youtube .
La ricetta che fornisce è per la versione di pollo del katsu, ma puoi farlo con patate dolci o melanzane per renderlo adatto alle diete a base vegetale.
Se condividere la ricetta di uno dei loro piatti più famosi non è abbastanza generoso, Wagamama è andato solo e ha sudato le piccole cose e ci ha svelato il segreto per Quellocondimento per l'insalata , pure. Conosci quello: quel condimento perfettamente acido, salato e dal sapore dolce di cui non ne hai mai abbastanza.
È già ora di cena?
Leggi di più + Leggi meno - Pubblicità - Continua a leggere sotto Per: 1 - 2 Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti Per la salsa 2 cucchiai.
olio vegetale
1cipolla, tritata finemente
1
spicchio d'aglio, schiacciato
2pezzo di zenzero, pelato + grattugiato
1 cucchiaino.Curcuma
2 cucchiai.curry delicato in polvere
1 cucchiaio.
farina semplice
300 mlbrodo di pollo o vegetale
100 mllatte di cocco
1 cucchiaino.leggero sono salsa
1 cucchiaino.zucchero, a piacere
Per carnivori 120 griso (qualsiasi riso va bene!)
1salsa al curry katsu di qualità
2petti di pollo senza pelle
50 gfarina semplice
2uova, leggermente sbattute
peperoni habanero al cioccolato100 grammi
pangrattato panko
75 mlolio vegetale, per friggere
Per vegetariani/vegani 120 griso (qualsiasi riso va bene!)
1salsa al curry katsu di qualità
1melanzane/patate dolci
100 grammifarina 00 (50 g per spolverare, 50 g per l'impasto)
150 mlacqua
100 grammibriciole di panko
75 mlolio vegetale, per friggere
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Friggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino tritati finemente in olio vegetale fino a renderli morbidi. Assicurati che la padella sia a fuoco medio-basso per evitare di bruciare qualcosa.
- Aggiungi le spezie e cuoci a fuoco medio-basso finché non diventano fragranti.
- Aggiungi la farina nella padella e fai cuocere un po ', è questo roux che renderà la tua salsa deliziosamente densa e setosa.
- Aggiungere poco a poco il brodo, mescolando, seguito dal latte di cocco. Completate con lo zucchero e la salsa di soia. Lasciar sobbollire.
- Filtrare con un colino per renderlo super liscio.
- Passare la carne/la verdura tritata nella farina.
- Passatele nell'uovo (o, se siete vegetariani/vegani, in una pastella che avete creato con 50 g di farina e 150 ml di acqua)
- Passare in briciole di panko
- Friggere uniformemente su entrambi i lati fino a renderle croccanti
- Per servire, versare generosamente il riso nel piatto, aggiungere il pollo fritto o la verdura, aggiungere un po' di insalata condita sul lato e versare generosamente sopra la salsa al curry.