Ti-Malice - Salsa creola haitiana

28 ottobre 2016 Salta alla ricetta Stampa ricetta Pin7K Share50 Yum50 Tweet Email 7K Shares Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce

Una ricetta per Ti-Malice, una popolare salsa piccante caraibica originaria di Haiti, tipicamente preparata con peperoncini Scotch Bonnet. Ha una storia di origine interessante nel folklore haitiano e ha molte varianti. Questo è uno dei nostri modi preferiti per farlo.

È tempo di altra salsa piccante, amici miei! Continuiamo a rimanere a corto di salsa piccante in frigorifero, quindi devo rifornire costantemente il brodo. Sai come siamo con le nostre ricette di salsa piccante. Non posso aiutare me stesso! Oggi andavano in stile caraibico, in particolare haitiano, perché avevo acquisito dei fantastici peperoni di Scotch Bonnet.

ricetta vindaloo di manzo

Questi sono peperoni arancioni di Scotch Bonnet Freeport. Sono peperoncini molto fruttati con un livello di calore albanese, quindi usa di conseguenza.

Ti porteranno sicuramente un bellissimo livello di spezie!

Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe

Mentre il gusto è eccellente, ciò che amo di più di questa salsa piccante è la storia dietro di esso. Haiti è ricca di folklore, in particolare con due personaggi famosi che sono l'antitesi l'uno dell'altro - Ti-Malice e Bouki.

The Folkore Behind Ti-Malice Hot Sauce - La vera storia

Secondo la storia, Ti-Malice e Bouki sono due grandi amici che sono costantemente in contrasto.

Ti-Malice è un spiritoso personaggio imbroglione, mentre la sua nemesi, Bouki, è laboriosa ma alquanto avida. Ti-Malice si preparava la carne per il suo pranzo ogni giorno, e ogni giorno Bouki sarebbe accaduto proprio così ''. apparire a casa di Ti-Malices in quel periodo, obbligando Ti-Malice a condividere il suo pasto.

Un giorno, per superare in astuzia Bouki e dissuaderlo dal desiderare il suo cibo, Ti-Malice prepara una salsa molto calda e la versa sulla carne. Tuttavia, ha avuto un effetto controproducente, poiché Bouki AMA così tanto la salsa piccante e si è persino vantato in tutta la città della straordinaria salsa piccante che Ti-Malice ha fatto apposta per lui.

Quindi, il nome della salsa 'Ti-Malice', che è ancora popolare oggi.

Varietà di Ti-Malice - Una salsa piccante che puoi adattare ai tuoi gusti

Ci sono molte varianti di questa ricetta, come puoi immaginare. Ogni famiglia crea la propria versione. Gli ingredienti che ho usato nella nostra salsa sono tipici, ma altre varianti includono l'aggiunta di erbe come timo o prezzemolo, chiodi di garofano, brodo di pollo, pomodori e altri peperoncini come l'habanero.

Alcune varianti sostituiscono i peperoncini più caldi, come habanero e Scotch Bonnet, con peperoni più miti per ridurre il calore. Puoi farlo facilmente se vuoi domare la fiamma.

Inoltre, molte varianti non elaborano la loro salsa, ma piuttosto la servono in una ciotola con una consistenza grossa. Preferisco che sia trasformato in modo che serva più come salsa piccante che posso versare. La scelta è tua! Spero che ti piaccia la ricetta. Servilo su carni, come pollo o pesce.

Dai un'occhiata anche alle mie altre ricette di salsa piccante.

Domande frequenti sulla salsa piccante

Ecco le risposte ad alcune delle domande più comuni che ricevo su altre salse:

Quanto durerà questa salsa?

Dovrebbe rimanere qualche mese facilmente in frigo, o anche di più. Riguarda l'acidità. Per essere tecnico, il ph di livello target per gli alimenti stabili è inferiore a 4,6 ph, ma probabilmente dovrebbe essere inferiore per i cuochi domestici, circa 4,0 o giù di lì, per tenere conto degli errori. Se sei interessato, aggiungi più aceto per abbassare il ph. Le salse fatte con peperoncini fermentati dureranno ancora più a lungo.

I migliori ph metri che consiglio sono di Thermoworks. Prendi un phmetro da Thermoworks oggi. Sono un affiliato felice.

Dove hai preso quella bottiglia di salsa?

Li trovo localmente a volte, ma ordino anche tramite Amazon. Ecco un link ad alcune bottiglie che mi piacciono (link affiliato, amici miei!): Bottiglie in vetro Swing Top, 8,5 once - Set di 4. Se ti piacciono le bottiglie più piccole utilizzate dalla maggior parte dei produttori di salsa piccante, ecco un altro link: Bottiglie di salsa piccante, 5 Oz - Confezione da 24.

nomi di pepe fantasma

Posso elaborare questa salsa piccante per una conservazione più lunga?

Assolutamente. Assicurati solo di utilizzare le procedure di sicurezza di inscatolamento / tintinnio appropriate.

Cosa devo fare con la salsa piccante?

Oltre a spruzzarlo su qualsiasi cosa tu voglia, ecco un post che ho fatto su Come cucinare con salsa piccante. Come se avessi bisogno anche di PIÙ motivi per mangiare la salsa piccante. Spero che lo trovi utile!

Dai un'occhiata a queste ricette correlate:

  • Salsa di peperoncino Habanero dolce
  • Salsa piccante di ananas e jalapeno
  • Salsa piccante Mango-Habanero in stile caraibico
  • Salsa piccante al pepe fantasma di ananas e mango
  • Salsa di peperoncino dolce stile caraibico fatta in casa
  • Salsa Di Peperoncino Al Peperone
  • Hawaiian Chili Pepper Water

Scopri altre ricette di salsa piccante o scopri di più su come preparare la salsa piccante.

Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe

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4.84 di 6 voti Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe Stampa Ti-Malice - Salsa creola haitiana - Tempo di preparazione ricetta 5 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo totale 35 minuti Una ricetta per Ti-Malice, una popolare salsa piccante caraibica originaria di Haiti, tipicamente preparata con peperoncini Scotch Bonnet. Ha una storia di origine interessante nel folklore haitiano e ha molte varianti. Questo è uno dei nostri modi preferiti per farlo. Corso: piatto principale Cucina: americana Parola chiave: salsa piccante, ricetta, piccante, video Porzioni: 32 calorie: 4 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola tritata
  • 2 peperoni Scotch Bonnet o 2 peperoni habanero, tritati
  • ½ peperone rosso piccolo o peperone tritato
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • Succo di mezzo limone
  • 1 tazza di acqua o più a piacere
Istruzioni
  1. Scaldare una casseruola a fuoco medio e aggiungere olio. Aggiungi cipolla e peperoni e cuoci per circa 5 minuti.
  2. Aggiungi l'aglio e cuoci un altro minuto.
  3. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e porta ad ebollizione rapida. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
  4. Raffreddare quindi trasferire su un robot da cucina o frullatore. Elaborare fino a che liscio.
  5. Regolare per sale e pepe. Trasferimento in bottiglie per la conservazione. Godere!

Video ricetta

Note sulla ricetta

Fattore di calore: caldo. Otterrai delle buone spezie con questo!

Valori nutrizionali Ti-Malice - Salsa creola haitiana - Quantità di ricetta per porzione (1 cucchiaino) calorie 4 % Valore giornaliero* Sodio 8mg0% Potassio 22mg1% Vitamina A 80IU2% Vitamina C 3.8mgal 5% Calcio 2mg0% Ferro 0.1mg1% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - A recipe for Ti-Malice, a popular Caribbean hot sauce originating from Haiti, typically made with Scotch Bonnet chili peppers. It has an interesting origin story in Haitian folklore and has many variations. This is one of our favorite ways to make it. | ChiliPepperMadness.com #HotSauce #HatianFood #HatianCuisine #SpicyFood Pin7K Share50 Yum50 Tweet Email 7K Shares