The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

6 ottobre 2018 Pin10 Condividi Tweet Email Yum 10 azioni The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

La Santissima Trinità di Cajun è composta da peperone, cipolla e sedano e costituisce la base di gran parte della cucina cajun e creola. È la versione per aree del mirepoix francese.


Le persone mi chiedono abbastanza spesso, come amante del cibo e cuoco creolo e cajun: che cos'è la Santissima Trinità di Cajun?

La risposta breve è questa: la Cajun Holy Trinity è un mix di tre ingredienti: peperoni verdi, cipolle e sedano.



il peperoncino è un frutto?

Insieme, questi tre semplici ingredienti formano la base della cucina cajun e creola. Di per sé potrebbero non sembrare molto, ma insieme sono una vera e propria centrale elettrica di sapore e aiutano a far diventare la Louisiana ciò che è.

Ma è molto più di questo.


Cos'è la Santissima Trinità di Cajun?

I francesi hanno il mirepoix - carote, cipolla e sedano - e la cucina francese ha fortemente influenzato la cucina cajun e creola. Quando i francesi sbarcarono in Louisiana, scoprirono rapidamente che le carote non crescono bene nel suolo della Louisiana, quindi le hanno sostituite con i peperoni.

Quindi, la Santissima Trinità di Cajun è composta da peperoni, cipolla e sedano.


È essenziale per numerosi piatti popolari originari della Louisiana, tra cui gumbo, fricassea, jambalaya, etouffee e molto altro ancora.

Vedi le mie ricette di seguito in cui la santa trinità è essenziale.


La Santissima Trinità di Cajun è anche spesso chiamata 'la trinità santa'. o & ldquo; la santa trinita di Cajun che cucina & rdquo ;.

Storia della Santissima Trinità di Cajun

Dopo che gli Acadiani e i cattolici francesi furono mandati dagli inglesi a fare i bagagli dal Canada, viaggiarono e si stabilirono in Louisiana a New Orleans e dintorni. È interessante notare che la parola & ldquo; Cajun & rdquo; è in realtà slang per & ldquo; Acadian & rdquo; come pronunciato dai locali di lingua inglese della Louisiana, e quindi, il termine 'Cajun' sono nato.

Scoprirono rapidamente che il suolo locale non consentiva la coltivazione di carote, che comprende l'originale Mirepoix francese - carote, cipolle e sedano - quindi le hanno sostituite con peperoni, che sono molto più facili da coltivare nella zona.

ali di pollo croccanti al barbecue

Ecco come è nata la Santissima Trinità di Cajun.


Se tagliati e cotti in olio, burro o strutto, la loro straordinaria combinazione di sapori viene rilasciata.

Anche se la cucina di Cajun ha cucinato con la santa trinità per generazioni, i termini 'santa trinità' in realtà non fu coniato fino a quando lo chef Paul Prudhomme non lo usò negli ultimi anni '70 o nei primi anni '80, per evidenziarne l'importanza nella cucina locale.

Cajun Holy Trinity vs. Mirepoix francese

Il confronto molto semplice è che il Mirepoix francese è composto da cipolle, sedano e carote, mentre la Santissima Trinità di Cajun è composta da cipolle, sedano e peperoni.

Entrambi formano la base della loro cucina, ma hanno anche un rapporto diverso.

Il rapporto di Santissima Trinità di Cajun

La sacra trinità della cucina Cajun utilizza in genere un rapporto 1: 1: 1 tra peperoni e cipolle e sedano. Ciò differisce dal francese Mirepoix, che in genere utilizza un rapporto 1: 2: 1 tra carote e cipolle e sedano.

A volte viene aggiunto anche l'aglio, che personalmente adoro. Quando viene aggiunto l'aglio, viene chiamato 'con il Papa'.

Rendere la Cajun Santissima Trinità

Per preparare la Cajun Holy Trinity, misura il peperone, la cipolla e il sedano, quindi tritali finemente con un coltello.

Inoltre, viene spesso utilizzato anche l'aglio. Da lì, sei libero di includere altri ingredienti e condimenti come richiede la tua ricetta.

È così semplice.

Cucinare con la Santissima Trinità

Le cipolle, il sedano e il peperone vengono generalmente cotti in olio o burro in una padella fino a quando non vengono ammorbiditi. Successivamente, puoi procedere con la ricetta come scritto.

Tuttavia, è anche spesso cotto in un roux, che è una sospensione di burro o olio e farina. Il roux viene cotto fino a quando non viene raggiunto un colore specifico, dopo di che viene aggiunta la santa trinità per cucinare. Quindi, viene aggiunto uno stock per addensarlo.

ricetta salsa creola argentina

Dai un'occhiata ad alcune delle mie ricette di Cajun e creole

Tutte queste ricette richiedono la Santissima Trinità di Cajun. È ora di cucinare!

  • Fagioli rossi di Cajun e riso con Andouille
  • Pasta Cajun Con Gamberi E Andouille Affumicato
  • Pasta Di Gamberi Cajun Con Salsa Rossa
  • Peperoni Poblano Ripieni Di Gamberi Cajun
  • Gumbo di pollo e salsiccia creola
  • Gumbo di pesce
  • Gamberetti alla Creola
  • Stufato di gamberetti
  • Gamberetti Cajun
  • Jambalaya davvero eccezionale
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Hoppin 'John
  • Ricette Cajun e Creole

Dai un'occhiata al mio Foodie Trip a New Orleans.

Hai delle domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.

The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Pin10 Condividi Tweet Invia Yum 10 condivisioni