I migliori swap senza glutine dei tuoi cibi preferiti

swap senza glutine

Tagliare glutine , che si tratti di allergie o salute, può sembrare un compito epocale: il pane è il nostro unico vero amore.


Ma non deve sembrare che tu stia impazzendo e che i tuoi armadietti della cucina siano spogli, perché non fare invece degli scambi?

enchiladas di pollo verde in casseruola

Abbiamo chiesto al miglior nutrizionista Clarissa Lenherr per i suoi migliori scambi di glutine per aiutarti a sentirti pieno e soddisfatto senza compromettere la tua salute.

couscous

La quinoa e il grano saraceno rendono facili gli scambi naturalmente privi di glutine quando un pasto richiede il couscous. Entrambi questi ingredienti sono conosciuti come pseudo-grani, che a differenza dei cereali tradizionali e dei cereali che provengono dalle erbe, questi provengono dalle piante e assomigliano ai cereali, ma in realtà sono nutrizionalmente più simili ai semi. Entrambi sono ricchi di proteine ​​(entrambi offrono tutti gli amminoacidi essenziali, il che li rende una delle poche fonti proteiche vegane complete), fibre e minerali.

Avena

Ora è abbastanza facile trovare avena certificata senza glutine, tuttavia se soffri di celiachia o sei molto sensibile al glutine, può essere più sicuro evitare del tutto l'avena. Se questo è il caso, sostituisci l'avena con l'amaranto, uno pseudo-grano naturalmente privo di glutine che, una volta cotto, può essere una deliziosa alternativa al porridge.


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Pasta

Poi ci sono molte alternative di pasta naturalmente senza glutine ora disponibili sul mercato. Piuttosto che cercare prodotti privi di glutine “senza glutine” scegli una pasta fatta con ingredienti naturalmente privi di glutine come lenticchie, ceci, riso e pasta di quinoa. Puoi sempre scambiare con spaghetti di verdure (zucchine, spaghetti di patate dolci), ora venduti pre-spiralizzati a Tesco, Waitrose e Sainsburys.

Pane

Se sei un vero appassionato di pane, trovare una controparte senza glutine non sarà divertente. Sebbene ce ne siano molti là fuori, molti di loro non colpiscono il gusto e la consistenza o sono pieni di stabilizzanti, zuccheri, e-colori e altro ancora.


Se stai cercando di andare senza glutine, opta ancora per un pane fatto con cereali o pseudo-cereali naturalmente privi di glutine come grano saraceno, miglio, teff, mandorle, riso o quinoa. Biona ha una serie di opzioni che possono essere trovate in molti supermercati di strada.

Puoi anche optare per alternative vegetali, il che significa evitare di dover cercare nei corridoi del tuo supermercato locale prodotti di nicchia o ricette laboriose che spesso possono andare storte. Prova a fare un toast con patate dolci (ricetta qui - https://clarissalenherr.com/sweet-tato-toast-4-ways/ ) o tazze di lattuga per sostituire gli involtini.


Tagliatelle

Gli spaghetti di grano saraceno sono un sostituto comune quando si tratta di cucina asiatica per coloro che sono senza glutine. Il grano saraceno non è solo ricco di proteine, naturalmente privo di glutine e fibroso, ma è ricco di magnesio, manganese e rame, tutti elementi fondamentali per la produzione di energia, la salute delle ossa e della pelle.

Inoltre, gli spaghetti di riso sono spesso anche senza glutine (ma assicurati di controllare gli ingredienti!). Tuttavia, opta per spaghetti di riso integrale quando possibile a causa delle sostanze nutritive e delle fibre aggiuntive che si trovano nel riso integrale rispetto al riso bianco.

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Clarissa Lenherr è un terapista nutrizionista registrato che si è laureato presso il College of Naturopathic Medicine in Nutrition. È anche membro di NASTRO (The British Association of Nutritional Therapists) e il CNHC (Consiglio di assistenza sanitaria complementare e naturale). La formazione continua e i corsi di perfezionamento consentono a Clarissa di acquisire maggiori competenze, assicurandosi di essere al passo con le nuove scoperte e gli sviluppi nell'affascinante campo scientifico della nutrizione.

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Anya Meyerowitz Anya è una redattrice e giornalista freelance con un debole per cappotti, scarpe e borse.