Peperoni Tabasco: tutto su di loro

27 settembre 2013 Pin149 Condividi Tweet Email Yum 149 azioni Tabasco Peppers: All About Them

Il peperoncino tabasco è un peperoncino originario del Messico, noto soprattutto per essere utilizzato per preparare la famosa salsa Tabasco. I peperoni sono di un rosso vivace e offrono un buon livello di calore. Ulteriori informazioni su di loro.


Unità di calore Scoville: 30.000 - 50.000 SHU
Capsicum Frutescens

Scoville al peperoncino piccante al limone

Il peperoncino tabasco è una varietà di peperoncino Capsicum frutescens, come il Naga Jolokia. È un pepe molto pungente coltivato principalmente negli stati della costa del Golfo e in Messico. È noto soprattutto come il pepe usato per preparare la famosissima salsa piccante, la salsa Tabasco. È uno dei peperoni più famosi accanto al pepe jalapeno.

Origine del nome Tabasco

La parola 'tabasco', è il nome di uno stato in Messico. Il nome del pepe è venuto per primo, che è stato successivamente adottato dalla famosa salsa piccante di McIlhenny Co.

Aspetto del pepe Tabasco

Il frutto è affusolato e di solito cresce sotto i 2 pollici di lunghezza. Il colore è di solito dal giallo crema al rosso e diventa giallo e arancione prima di maturare in un rosso vivace e brillante. Puoi vedere i meravigliosi colori di questi baccelli che ho scelto dal mio giardino.


Tabasco Peppers

Quanto è caldo il pepe Tabasco?

I peperoni Tabasco variano in calore da 30.000 a 50.000 unità di calore Scoville sulla bilancia Scoville. Confrontalo con un pepe jalapeno medio, che in media a 5.000 SHU e scoprirai che il tabasco è 6-10 volte più caldo. Sono più paragonabili al popolare pepe di cayenna in calore e anche sapore. È un bel peperoncino.


La salsa Tabasco, la salsa piccante del marchio, misura molto più in basso, da 2.500 a 5.000 SHU.

Peperoni Tabasco in crescita

Le piante di pepe Tabasco possono raggiungere un'altezza fino a 5 piedi (1,5 pollici), anche se le piante più piccole sono più normali. Sono piante molto produttive, che tengono contemporaneamente molti baccelli di pepe. I peperoni iniziano con il verde, poi diventano di colore giallo verde e maturano in arancione brillante e poi rosso vibrante. I peperoni di solito possono essere raccolti 80 giorni dopo la germinazione.


Crescono meglio a temperature più calde, sopra i 75 ° F (24 ° C) e in terreni ben drenati con un pH tra 5,5 e 7,5. Hanno una bassa tolleranza al gelo, così come la maggior parte delle piante di peperoncino.

Le piante di pepe Tabasco sono in qualche modo folte, anche se puoi ritagliarle secondo necessità per accogliere spazio per le altre piante di pepe.

Personalmente, ho coltivato peperoni tabasco per alcuni anni e li consiglio vivamente, anche se preferiscono temperature più calde e pieno sole. Coltivali in una posizione soleggiata se puoi. Le piante sono sempre molto produttive e producono frutti e sono facili da coltivare in un semplice giardino domestico. Ho avuto un'ottima stagione di crescita lo scorso anno con molti baccelli prodotti e attualmente sono in zona 5, dove le temperature non rimangono sempre costanti e calde durante la notte.

Adoro preparare la mia salsa Tabasco fatta in casa con loro e cucinare con loro in generale.


Tabasco Peppers

Puoi scegliere i peperoni verdi di Tabasco?

Sì, puoi raccogliere questi peperoni quando sono ancora verdi, ma sono molto meglio quando maturano e diventano rosso vivo o rosso arancio. Sono più dolci e fruttati con un sapore complessivo molto migliore quando sono maturati. Tuttavia, se è la fine della stagione e sei preoccupato per il gelo, allora è meglio raccoglierli verdi e provare a finire di maturarli all'interno o usarli per fare una salsa verde o cuocerli in altri pasti.

Scopri come maturare i peperoni acerbi in casa.

Cosa fare con i peperoni Tabasco

I miei modi preferiti di cucinare con i peperoni tabasco sono per fare la salsa fresca, fare la salsa piccante tabasco fatta in casa e disidratarli per fare il peperoncino piccante in polvere tabasco. Questi peperoni sono un ottimo salsa roja che è bello e speziato ed è ottimo per riunioni di giochi, feste e altri eventi.

Per fare la salsa piccante, realizzo versioni fermentate e non fermentate e le adoro entrambe. Di solito lo mantengo semplice e includo solo peperoni tabasco, aceto e un po 'di sale. Molto saporito! Fanno un'eccezionale salsa piccante in stile Louisiana.

Disidratare è semplice, poiché uso un disidratatore. Di solito le lascio asciugare durante la notte fino a quando non sono molto secche e fragili, quindi le macino in polvere per usarle come condimento. Scopri di più su come disidratare i peperoncini per preparare polveri di peperoncino qui.

Sono anche buoni per la cucina generale. Spesso ne trito un po 'e li congelo, cucino usandoli per cuocere con cipolle e sedano come base per zuppe, stufati e altre salse con un calcio. Mi piacciono i miei cibi piccanti.

Dove acquistare prodotti, piante e semi Tabasco

Acquista salsa tabasco o acquista semi di tabasco su altri prodotti su Amazon (link affiliato, amici miei). Puoi anche dare un'occhiata alle mie pagine sulle risorse di piante di peperoncino e semi di peperoncino.

Hai altre domande? Mandami una linea in qualsiasi momento. Sono felice di aiutarti.

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