Ricetta Salsa Di Peperoncino Al Peperone

16 febbraio 2018 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin245 Condividi32 Yum6 Tweet Invia e-mail 283 condivisioni Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

Una ricetta per la salsa di peperoncino fatta in casa a base di peperoni fermentati coltivati ​​in giardino. È come una salsa piccante delicata e saporita. Dash su tutto!


Dato che ultimamente abbiamo fermentato le nostre verdure coltivate in giardino molto di più, in particolare l'enorme numero di peperoni che coltiviamo, ho realizzato una serie di salse piccanti fermentate. ROCK.

Puoi preparare questa salsa di peperoncino con peperoni freschi anziché fermentati?

Assolutamente. Basta saltare i passaggi di fermentazione.

I peperoni fermentati offrono un sapore più mite per le tue miscele di salsa piccante, quindi la salsa piccante risultante è in genere più complessa e sfumata rispetto a molte altre salse al peperoncino.

Non posso dire di preferire l'uno all'altro, ma adoro i sapori di peperoni fermentati e altre verdure quando vengono lavorati in salse e miscele.


Dato che in genere preparo salse piccanti di peperoncino, Patty mi ha chiesto se potevo preparare qui una salsa più mite, non tanto una 'salsa piccante'. di per sé, ma una salsa al peperoncino & rdquo; a base di peperoni più dolci.

Ma certo!


Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Il processo - Preparare questa salsa piccante al peperoncino

Il processo per fare una salsa di peperoncino dolce è lo stesso di fare una salsa piccante, e questo vale anche per una versione fermentata.


Devi semplicemente mescolare gli ingredienti insieme, quindi aggiungere la miscela risultante in una pentola, portare a ebollizione leggera, quindi cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti per far fondere i sapori.

Raffreddare, quindi imbottigliare o conservare in un contenitore ermetico nel frigorifero.

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Patty ama questa roba. Le piace sicuramente il cibo piccante, ma spesso vuole un po 'di sapore senza tutto il calore pazzo con cui a volte cucino.

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Note sul processo di fermentazione

Gran parte del lavoro è in fase di fermentazione e non è molto lavoro. È principalmente tagliare, misurare e ASPETTARE. L'attesa è la parte più difficile.

Puoi fermentare per una settimana o 2 per lasciare che i batteri buoni facciano il loro lavoro, ma ho lasciato fermentare il nostro per 8 settimane, quindi ho continuato a preparare questa salsa piccante.

Se sei nuovo alla fermentazione, ho alcune informazioni a cui puoi fare riferimento. Vedi: Come fermentare i peperoncini (come preparare una poltiglia di peperoni fermentati).

Fammi sapere come esce la tua salsa di peperoncino dolce! Spero che vi piaccia! - Mike H.

Alcune note su come preparare la salsa piccante.

Regolazione del fattore di calore della salsa piccante

Questa è una salsa di peperoncino di livello MILD perché ho usato solo peperoni qui. Tuttavia, se desideri un po 'di calore, puoi iniziare con i peperoncini più caldi, utilizzare una miscela di peperoni freschi e più caldi o incorporare una polvere di peperoncino essiccato o scaglie di peperoncino nella ricetta generale.

Domande frequenti sulla salsa piccante

Ecco le risposte ad alcune delle domande più comuni che ricevo su altre salse:

Quanto durerà questa salsa?

Dovrebbe rimanere qualche mese facilmente in frigo, o anche di più. Riguarda l'acidità. Per essere tecnico, il ph di livello target per gli alimenti stabili è inferiore a 4.6 ph, ma probabilmente dovrebbe essere inferiore per i cuochi domestici, circa 4,0 o giù di lì, per tenere conto degli errori. Se sei interessato, aggiungi più aceto per abbassare il ph. Le salse fatte con peperoncini fermentati dureranno ancora più a lungo.

I migliori ph metri che consiglio sono di Thermoworks. Prendi un phmetro da Thermoworks oggi. Sono un affiliato felice.

Dove hai preso quella bottiglia di salsa?

Li trovo localmente a volte, ma ordino anche tramite Amazon. Ecco un link ad alcune bottiglie che mi piacciono (link affiliato, amici miei!): Bottiglie in vetro Swing Top, 8,5 once - Set di 4. Se ti piacciono le bottiglie più piccole utilizzate dalla maggior parte dei produttori di salsa piccante, ecco un altro link: Bottiglie di salsa piccante, 5 Oz - Confezione da 24.

Posso elaborare questa salsa piccante per una conservazione più lunga?

Assolutamente. Assicurati solo di utilizzare le procedure di sicurezza di inscatolamento / tintinnio appropriate.

Cosa devo fare con la salsa piccante?

Oltre a spruzzarlo su qualsiasi cosa tu voglia, ecco un post che ho fatto su Come cucinare con salsa piccante. Come se avessi bisogno anche di PIÙ motivi per mangiare la salsa piccante. LOL. Spero che lo trovi utile!

Scopri altre ricette di salsa piccante o scopri di più su come preparare la salsa piccante.

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4 di 3 voti Sweet Pepper Chili Sauce Recipe Stampa Salsa di peperoncino dolce - Ricetta Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 25 minuti Una ricetta per la salsa di peperoncino fatta in casa a base di peperoni fermentati coltivati ​​in giardino. È come una salsa piccante delicata e ricca di sapori. Dash su tutto! Corso: piatto principale, salsa Cucina: americana Parola chiave: peperoncino, salsa piccante Porzioni: 20 calorie: 8 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 12 once di peperoni fermentati
  • ½ tazza di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di succo di lime
  • 1 cucchiaio di aglio granulato
  • 2 cucchiai di senape in polvere
  • 1 cucchiaio di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
  1. Frullare tutti gli ingredienti insieme in un frullatore o robot da cucina. Aggiungi la miscela risultante in una pentola e porta a ebollizione leggera.

  2. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti per far fondere gli ingredienti.
  3. Raffreddare e versare in bottiglie sterilizzate. Godere!
Note sulla ricetta

Produce 2,5-3 tazze.

Livello di calore: lieve

Valori nutrizionali Salsa di peperoncino al peperone dolce - Quantità di ricetta per porzione calorie 8 % Valore giornaliero* Sodio 117mg al 5% Potassio 48mg 1% carboidrati 1g 0% Vitamina A 535IU 11% Vitamina C 21.8mg 26% Calcio 1mg 0% Ferro 0,2 mg 1% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe Sweet Pepper Chili Sauce Recipe - recipe for homemade chili sauce made with fermented garden-grown sweet peppers. It Pin245 Share32 Yum6 Tweet Invia per e-mail 283 condivisioni