Spicy Penne Arrabbiata
Questa ricetta di penne arrabbiata porta il classico piatto italiano a un livello completamente nuovo con molti fiocchi di peperoncino e peperoni extra piccanti. Se ti piace la tua pasta piccante, questo è per te!
ricetta del peperoncino sudoccidentale pentola a cottura lenta
Patty e io amiamo il cibo italiano. Abbiamo il nostro locale preferito e abbiamo assaporato la straordinaria cucina durante il nostro lungo viaggio in Italia. Parlare di sapore. Il cibo italiano è noto per il suo sapore e gli ingredienti sorprendenti, ma non è davvero noto per essere 'piccante'. Non fraintendetemi, però. Gli italiani sanno come ravvivare le cose quando vogliono.
Caso in questione - Penne Arrabbiata . Questo è un famoso piatto piccante italiano che incorpora i fiocchi di peperoncino nella salsa piccante di pomodoro, rendendolo meravigliosamente piccante. La parola & Ldquo; Arrabbiata & rdquo; in italiano si traduce in & ldquo; arrabbiato, & rdquo; quindi sai che le tue papille gustative sono in giro quando ti siedi per cena con questo piatto.
La salsa è tradizionalmente preparata con pomodori, aglio e peperoncino cotto in olio d'oliva. Il & ldquo; arrabbiato & rdquo; i pezzi provengono dal calore dei fiocchi di peperoncino. La mia versione, tuttavia, include peperoni freschi e scaglie di peperoncino extra piccanti, portandoli a un livello completamente nuovo di piccantezza. Non posso proprio aiutarmi! Lo adoro piccante!
Ricordate, amici miei, potete facilmente domare il calore con peperoni più miti per adattarli al vostro livello di calore preferito.
Questa ricetta è nel mio libro di cucina, 'Il ricettario degli amanti degli alimenti piccanti' (di Michael Hultquist), in 'Piquant Pasta!' capitolo. È originariamente intitolato 'All-the-Way Arrabbiata' rdquo; e incorpora peperoni fantasma ardenti e scaglie di pepe fantasma. L'ho adattato leggermente qui per consentirti di farlo con peperoni che non sono così caldi. La tua scelta!
Spero che darai un'occhiata al mio libro di cucina!
Parliamo di come produciamo le mie penne arrabbiate piccanti, vero? Adoro un buon piatto di pasta piccante. La salsa all'arrabbiata è meravigliosamente speziata.
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Ingredienti Necessari
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (15 ml), più altro per servire
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 pepe piccante a scelta, tritato (ho usato un pepe fantasma, ma uso il tuo livello preferito, come un jalapeno, un serrano o un peperoncino habanero)
- 2 peperoni rossi Fresno, tritati
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante, più altro per servire (per una versione ancora più piccante, usa i fiocchi di pepe fantasma infuocati)
- 1 (146 once (396 g)) di pomodori a dadini (per una versione più saucier, utilizzare 2-3 lattine o aggiungere salsa di pomodoro)
- & Frac34; tazza (130 g) di pomodorini
- 4 oz (113 g) hot soppressata, chopped
- Sale e pepe a piacere
- 454 g di pasta noodles-ho usato penne
- Basilico tritato fresco, per servire
Spicy Penne Arrabbiata Recipe Steps
In primo luogo, scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva . Aggiungi la cipolla e i peperoni. Cuocili per 5 minuti o fino a quando diventano morbidi.
Aggiungi l'aglio e il peperoncino ; mescolare per ricoprire. Cuocere fino a quando non è profumato, circa un minuto.
Mescolare i pomodori, i pomodorini e la soppressata calda . Condire con sale e pepe. Mescola e riduci il fuoco a fuoco lento. Fai bollire per 15 minuti.
Mentre la salsa sta cucinando, prepara i tuoi noodles secondo le istruzioni di imballaggio al dente. Scolare la pasta, ma riservare circa una tazza (240 ml) di acqua di pasta. Mescolare una mezza tazza (120 ml) di acqua per pasta nella salsa per allentarlo. Mescolare più acqua per la pasta, se necessario.
Mescolare i noodles , quindi guarnire con basilico tritato fresco e peperoncino rosso tritato.
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pioggerella con olio extravergine di oliva e servire.
BOOM! Accendilo, amici miei! Quali peperoni hai deciso di utilizzare? Fammi sapere perché sono curioso! Spero che vi piaccia.
Suggerimenti e note per le ricette
- La salsa. Questa non è una ricetta eccessivamente impertinente. Se ti piace una versione più piccante, aggiungi un'altra lattina di pomodori a dadini o salsa di pomodoro.
- Modifica il calore. Questa ricetta porta un po 'di calore se stai per usare i peperoni fantasma come ho fatto io. Se non hai cucinato con peperoni fantasma, preparati. Per una versione più leggera, puoi facilmente sostituire i peperoni fantasma con altri peperoni. Gli Habaneros porteranno un ottimo livello di calore. Di solito puoi trovare fiocchi di pepe fantasma online, anche se mi piace coltivare i miei e disidratarli a casa.
- The Toppings. Ho usato peperoncino extra, pomodorini freschi affettati e basilico tritato qui, ma è ottimo anche con parmigiano grattugiato. Mi piace anche un po 'di salsa piccante. Yum!
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Ricettario Mikes - Il ricettario degli amanti del cibo piccante
Non dimenticare di dare un'occhiata al mio libro di cucina, 'Il libro di cucina degli amanti del cibo piccante'. È ricco di 75 ricette per gli amanti del cibo piccante di tutti i livelli, con ricette facili per i frutti di mare, dalla terra, dai palmari, dai pasti lenti, dalle pentole a pressione, dalla pasta e molto altro ancora. Se ti piace il piccante, hai bisogno di questo libro. Fammi sapere cosa ne pensi! Mantienilo piccante, amici miei! - Mike H.
4.92 di 37 voti Stampa Ricetta Penne all'arrabbiata piccante Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 25 minuti Questa ricetta di penne all'arrabbiata porta il classico piatto italiano a un livello completamente nuovo con molti fiocchi di peperoncino e peperoni extra piccanti. Se ti piace la tua pasta piccante, questo è per te! Corso: piatto principale Cucina: americana, italiana Parola chiave: pasta, ricetta, piccante Porzioni: 4 calorie: 611 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti- 1 cucchiaio di olio d'oliva e altro per servire
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 peperoncino piccante a scelta tritato (ho usato un peperoncino fantasma, ma uso il tuo livello preferito, come un jalapeno, un serrano o un peperoncino habanero)
- 2 peperoni rossi Fresno tritati
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante più altro per servire (per una versione ancora più piccante, usa i fiocchi di pepe fantasma infuocati)
- 1 pomodori a dadini da 14 once (per una versione più salata, utilizzare 2-3 lattine o aggiungere la salsa di pomodoro)
- ¾ tazza di pomodorini
- 4 oz hot soppressata chopped
- Sale e pepe a piacere
- 1 lb di pasta che ho usato penne
- Basilico fresco tritato per servire
- Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.
- Aggiungi la cipolla e i peperoni. Cuocili per 5 minuti o fino a quando diventano morbidi.
- Aggiungere i fiocchi di aglio e pepe; mescolare per ricoprire. Cuocere fino a quando non è profumato, circa un minuto. Aggiungere i pomodori a dadini, i pomodorini e la soppressata calda. Condire con sale e pepe. Mescola e riduci il fuoco a fuoco lento. Fai bollire per 15 minuti.
- Mentre la salsa è in cottura, prepara i tuoi noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare, ma riservare circa una tazza (240 mof di acqua di pasta. Mescolare una mezza tazza (120 mof di acqua di pasta nella salsa per allentarla. Aggiungere, se necessario, più acqua di pasta.
- Mescolare i noodles, quindi guarnire con basilico tritato fresco e peperoncino rosso tritato. Irrorare con olio extravergine di oliva e servire.
SUGGERIMENTO: questa non è una ricetta eccessivamente impertinente. Se desideri una versione più piccante, aggiungi un'altra lattina di pomodori a dadini o salsa di pomodoro.
TWEAK THE HEAT: Questa ricetta porta un po 'di calore serio. Se non hai cucinato con i peperoni fantasma, preparati. Per una versione più leggera, puoi facilmente sostituire i peperoni fantasma con altri peperoni. Gli Habaneros porteranno un ottimo livello di calore. Di solito puoi trovare fiocchi di pepe fantasma online, anche se mi piace coltivare i miei e disidratarli a casa.