Vindaloo di manzo piccante
Questa ricetta di vindaloo di manzo è sempre un popolare piatto al curry. La mia versione è meravigliosamente piccante, anche se puoi facilmente regolare il calore e le spezie in base alle tue preferenze.
Siamo diventati pazzi per i curry nella famiglia Chili Pepper Madness e per qualsiasi tipo di 'vindaloo'. la ricetta è di solito una prima scelta.
Mia moglie, Patty, ha davvero sviluppato un gusto per questo e non sai quanto mi renda felice. È arrivato al punto in cui lei lo richiede per pasti speciali.
BONUS! Perché ADORO un buon Vindaloo!
Ho condiviso con te ricette per il pollo Vindaloo e l'agnello Vindaloo, e ora ho per te una versione a base di manzo che ottiene un sapore enorme dalla mia marinata Vindaloo. Cuoce lentamente e lentamente nella padella fino a quando la carne non diventa tenera.
Ha un sacco di sapore, un buon livello di spezie e un sacco di CALORE perché sto usando anche polvere di pepe fantasma per condire le cose. Puoi saltare i peperoni fantasma se sono troppo piccanti per te.
O aggiungi un extra! So quanto sei pazzo, i miei amici chilihead!
& Ldquo; Vindaloo & rdquo; è molto spesso fatto con carne di maiale, anche se qualsiasi carne è buona per il vindaloo. Provalo con maiale, capra, manzo, pollo, persino patate e / o ceci per una versione vegetariana.
Va tutto bene!
Una breve storia di Vindaloo
& Ldquo; Vindaloo & rdquo; originariamente era un pasto a base di carne marinata con vino e aglio. Deriva dal piatto portoghese, 'carne de vinha dalhos', che si traduce in 'carne in aglio vino marinato'. I marinai portoghesi lo portarono in India, dove i locali lo adottarono e lo trasformarono con ingredienti locali, tra cui l'aggiunta di peperoncini secchi e altre spezie.
Mentre Vindaloo si diffuse in altre regioni, continuò a cambiare man mano che la gente del posto adottava nuove spezie.
Anche se si è trasformato nei suoi viaggi intorno al mondo, la maggior parte degli stili offre ancora quel livello di spezie e sapore che tutti noi desideriamo.
Parliamo di come produciamo questo Vindaloo di manzo, vero?
Preparare il manzo Vindaloo (ricetta) - La marinata
La marinata è una parte molto importante di questo piatto. Offre un'enorme quantità di sapore che tutti noi amanti del cibo piccante bramano.
Pela piccante e mangia gamberetti ricetta
L'aceto è estremamente importante, così come l'aglio. Quindi aggiungiamo tutte le nostre spezie pungenti per rendere questo piatto di prim'ordine, tra cui paprika, zenzero, coriandolo, curcuma, senape in polvere, cumino, cannella e una sana dose di peperoncino rosso piccante.
Sto anche usando polvere di peperoncino fantasma di peperoni fantasma che ho coltivato nel mio giardino. Li ho disidratati e poi li ho macinati in polvere. Fa molto caldo in questo modo. Puoi saltarli se i peperoncini fantasma sono troppo caldi per te. Scopri come disidratare i peperoncini per preparare polveri di peperoncino.
Puoi usare questa miscela per creare il tuo condimento al curry Vindaloo da usare in qualsiasi momento.
Sbatti tutti i condimenti insieme all'aceto e all'aglio fresco, in questo modo. Anche la polvere d'aglio funziona.
Quindi, versare la marinata Vindaloo sopra il manzo in una ciotola o utilizzare un sacchetto di plastica sigillabile. Aggiungere la carne e la marinata.
Metti in frigo la carne per almeno 1 ora, anche se otterrai risultati migliori se la lasci marinare durante la notte.
Più tempo di marinatura = più sapore.
Puoi preparare facilmente questa ricetta insieme la sera prima e lasciarla riposare in frigorifero fino all'ora di cena della sera successiva.
Quando sei pronto per cucinare, basta estrarlo dal frigorifero e iniziare a cucinare. Pasto notturno super facile.
Come preparare il manzo Vindaloo (ricetta) - Il metodo
Preparare il manzo Vindaloo è semplice dopo che la carne è stata marinata. In primo luogo, scaldare un po 'di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Anche qualsiasi olio vegetale è buono.
Quindi aggiungere la cipolla e i peperoni e cuocerli per qualche minuto per ammorbidirli. Ho usato peperoni serrano piccanti qui, anche se puoi usare peperoni più miti per una versione con meno calore. I peperoni di jalapeno sono sempre un'ottima opzione.
Quindi aggiungere il manzo marinato e mescolare. Cuocilo per circa 5 minuti, mescolando qua e là. Vuoi rosolare la carne dappertutto.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola rapidamente, insieme a circa 1/2 tazza di acqua o brodo di pollo per formare una salsa.
Aggiungi anche sale e pepe a piacere.
Ridurre il fuoco e lasciare cuocere tutta la padella per almeno 30 minuti, fino a quando la carne non cuoce e gli aromi si sviluppano. Puoi lasciarlo sobbollire più a lungo se vuoi. Di solito vado 40 minuti o più.
La cosa principale è lasciare che la carne si ammorbidisca secondo i tuoi gusti personali.
Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi solo un po 'più di acqua o brodo fino a raggiungere la consistenza che preferisci.
BOOM! FATTO!
Servilo su riso con alcune erbe fresche e scaglie di peperoncino piccanti. Ravviva i miei amici!
Variazioni Ricetta
Ad alcuni cuochi piace includere un po 'di zucchero nella miscela di condimento, se lo desideri, bianco o marrone, anche se questa volta non li ho usati.
Altri ingredienti popolari con condimenti Vindaloo sono garam masala, semi di senape, pepe nero macinato o chiodi di garofano macinati. Sentiti libero di includerli se vuoi.
Puoi anche regolare i rapporti di condimento secondo le tue preferenze.
Regolazione dei livelli di calore e spezie
Come accennato, questa è una ricetta extra piccante a causa dei peperoni fantasma. Anche senza i peperoni fantasma, il mix di spezie vindaloo può essere piuttosto piccante per alcuni.
Se desideri mantenere il calore al minimo, ometti la polvere di pepe fantasma e vai piano con il pepe di Cayenna. Cayenne ha un discreto livello di calore.
Se desideri aumentare un po 'il fattore di calore, puoi aggiungere altro cayenna. Puoi anche sperimentare quantità di polvere di peperoncino fantasma o scaglie secondo le tue preferenze.
Se diventa TROPPO speziato, servilo insieme a questa ricetta tradizionale indiana Raita, che è fatta con yogurt speziato. Ha un buon effetto rinfrescante.
Prospettiva di Pattys
Adoro davvero il vindaloo. Lo prenderò come posso, con pollo, agnello, manzo e persino vegetariano. Adoro tutte le spezie e i sapori. Non dimenticare il naan. Meglio di qualsiasi ristorante indiano.
Prova alcune delle mie ricette di piatti di curry popolari
- Vindaloo pollo
- Spezzatino di agnello speziato
- Curry di pollo al pepe fantasma
- Zuppa di pollo piccante al curry tailandese
- Curry di Vindaloo fatto in casa
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Stampa Vindaloo di manzo piccante - Tempo di preparazione ricetta 10 minuti Tempo di cottura 40 minuti Tempo di marinatura 1 ora Tempo totale 50 minuti Questa ricetta di vindaloo di manzo è sempre un popolare piatto al curry. La mia versione è meravigliosamente piccante, anche se puoi facilmente regolare il calore e le spezie in base alle tue preferenze.
Corso: Corso principale Cucina: americana, indiana Parola chiave: curry, pepe fantasma, una pentola, ricetta, piccante Porzioni: 6 Calorie: 357 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti- 2 chili di manzo tagliato a pezzi di dimensioni morso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola tritata
- 2 peperoncini serrano tritati, oppure utilizzare peperoni indiani se è possibile ottenerli
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 tazze di brodo di manzo
- Sale e pepe a piacere
- ½ tazza di aceto di vino bianco
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino rosso speziato Ho usato i fiocchi di pepe fantasma per un calcio EXTRA
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di cannella
- Aggiungi la carne in una ciotola capiente.
- Mescola la tua marinata mescolando insieme l'aceto e tutti i condimenti. Versalo sulla carne e strofinalo sulla carne. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Più a lungo è meglio, come durante la notte.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e i peperoni e cuocere per circa 4-5 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.
- Aggiungere la carne insieme alla marinata e cuocere altri 5 minuti per dorare bene i pezzi.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere un altro minuto, mescolando.
- Aggiungi il brodo di manzo (puoi anche usare il pollo o il brodo vegetale o solo acqua) e mescola fino a quando il composto si dirada e diventa una salsa. Puoi aggiungere altro brodo o acqua se necessario. Ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, fino a quando la carne è cotta e tenera.
- Servire come è o sopra il riso con erbe fresche e fiocchi di peperoncino cosparso. Fai piovere!
Video ricetta
Note sulla ricettaQuesto è sicuramente un piatto caldo e speziato. Alcuni direbbero molto caldi, anche se puoi ridurre il calore usando peperoncini più miti e rilassandoti con i fiocchi di peperoncino rosso. Se stai cercando una versione ancora più CALDA, scegli i peperoni habanero o i peperoni fantasmi infuocati, che riscalderanno VERAMENTE le cose.
Valori nutrizionali Vindaloo di manzo piccante - Quantità di ricetta per porzione calorie 357 calorie da grassi 198 % Valore giornaliero* Grasso 22g 34% Grassi saturi 8g 40% Colesterolo 104mg 35% Sodio 370mg 15% Potassio 824mg 24% carboidrati 6g 2% Fibra 1g 4% Zucchero 2g 2% Proteina 31g 62% Vitamina A 1075IU 22% Vitamina C 4.4mg al 5% Calcio 52mg al 5% Ferro 4.5mg 25% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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