Gumbo di pollo stile sud-ovest
Una ricetta mashup del tuo gumbo di pollo Cajun preferito a base di ingredienti del sud-ovest, tra cui peperoncini Hatch, fagioli neri e molti condimenti del sud-ovest. Questo è fantastico!
Come avrai intuito, sono un fanatico FANATIC. Veramente. Cosa c'è di gumbo che ispira tale PASSIONE in me? Posso rispondere per te.
È delizioso!
Non credo di poterlo urlare abbastanza forte. Quando ho visitato New Orleans per la prima volta, ricordo il primo assaggio di autentico gumbo locale e sono rimasto stupito dalla profondità del sapore.
È una zuppa? È uno stufato? Non so come classificare questo piatto, a parte un GUMBO, ma è uno di quei pasti che in sostanza ti lascia sbalordito.
Quando vogliamo tornare a New Orleans solo di recente per una settimana, solo perché volevamo un viaggio da buongustai, ho deciso di provare il più grande gumbo che potevo inserire in questa pancia.
pollo in casseruola chipotle
Così felice! #FoodieLife! Seriamente, dai un'occhiata alle mie ricette Gumbo e vedrai quanto adoro le cose.
Voglio dire, dagli uno sguardo! Voglio tuffarmi adesso!
Informazioni su Gumbo di pollo stile sud-ovest
Il che mi porta a questa ricetta particolare. Sì, ti sto portando ancora un'altra ricetta gumbo, ma questa è diversa, e sottolineo questo punto per illustrare il fatto che gumbo è così dannatamente versatile. È molto più sulla tecnica, in particolare sul roux.
Una volta imparate le basi per creare un buon gumbo, puoi iniziare a riff della classica ricetta e iniziare a giocare con gli ingredienti generali.
Questo è quello che ho fatto qui. Lo chiamo un gumbo di pollo stile sud-ovest. Utilizza tutte le tecniche tipiche per realizzare un gumbo, ma sostituisce alcuni degli ingredienti tradizionali con quelli trovati nel sud-ovest degli Stati Uniti
fare tortilla chips
Sto parlando di peperoni Hatch, fagioli neri e spezie piacevolmente piccanti.
Sul fare Gumbo
Dude!
Non so nemmeno cosa dire di questo. Le mie scuse più profonde a chiunque a New Orleans siano offese dalla mia bastardizzazione della loro tradizionale ricetta gumbo, ma seriamente, gente della Louisiana! Le tue tecniche sono troppo buone per lasciarle essere!
Un sentito GRAZIE per avermi presentato queste cose.
In tutta onestà, quando ho visitato New Orleans l'ultima volta, ho parlato con diversi chef di gumbo, e il chiaro messaggio su gumbo è che non c'è 'sbagliato'. Gumbo. Se ti piacciono alcuni ingredienti, gettali dentro. Sei tu quello che lo mangia!
Quindi, davvero, ho il permesso di giocare con la ricetta.
Come sapete, mi piace molto la cucina del sud-ovest degli Stati Uniti. Parlare di sapori. Avevo alcuni peperoni da cova rimasti in mio possesso e ho deciso di costruire la mia ricetta attorno a loro, e alla fine, sono quasi strappato dicendo che questa è la mia ricetta Gumbo PREFERITA.
Voglio dire, è così difficile scegliere! Forse Ill solo dire che è proprio lì con tutti gli altri perché, dang! Gumbo in QUALSIASI forma è pazzo, pazzo delizioso.
Se non hai i peperoni Hatch, usa i peperoni jalapeno o, meglio ancora, i peperoni poblano. Stanno bene qui.
Patty è andato NUTS per questo. Vedi i suoi commenti qui sotto.
Spero che tu faccia questa ricetta perché è COSÌ. DANG. YUM.
Se lo fai, per favore fammi sapere come è venuto fuori per te. Ci scusiamo per lo zampillo. Ho bisogno di un'altra ciotola ora. Migliore! - Mike H.
shichimi togarashi sostituto
Prospettiva di Pattys
Questo è 'santo WOW'. bene. Voglio seppellire la mia faccia in questo. Da questo giorno in poi, voglio ogni pasto fatto con roux!
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Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.
Stampa Gumbo di pollo stile sud-ovest - Tempo di preparazione ricetta 10 minuti Tempo di cottura 1 ora 30 minuti Tempo totale 1 ora 40 minuti Una ricetta mashup del tuo gumbo di pollo Cajun preferito fatto con ingredienti del sud-ovest, tra cui peperoncini Hatch, fagioli neri e molti condimenti del sud-ovest. Questo è fantastico! Corso: Cucina principale: Americana Parola chiave: cajun, cena, gumbo, peperoni Hatch Chile, sud-ovest Porzioni: 6 Calorie: 491 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti - 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 chilo di petto di pollo tritato
- ½ tazza di olio di arachidi o olio vegetale
- ½ tazza di farina
- 6 once di peperoncino da cova tritati (Sostituzione: peperoni poblano o jalapenos)
- 1 cipolla media tritata
- 1 gambo di sedano medio tritato
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 libbra di pomodori cimelio a dadini
- 2 lattine da 15 once fagioli neri
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- Sale e pepe a piacere
- 4 tazze di brodo di pollo
- Per servire: riso bianco cotto se lo si desidera
- Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungi 1 cucchiaino di olio d'oliva e scalda.
- Condire il pollo con sale e pepe e aggiungere alla padella. Cuocere un paio di minuti per lato fino a doratura. Mettere da parte fino al momento dell'uso.
- Aggiungi ½ tazza di olio di arachidi in una pentola capiente e scalda a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola. Cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il roux diventa marrone chiaro il colore del burro di arachidi.
- Aggiungi peperoni, cipolla, sedano e aglio. Mescolare e cuocere per circa 8 minuti.
- Aggiungi il pollo. Mescolare e cuocere per 1 minuto.
- Aggiungi i pomodori a dadini, i fagioli neri, i condimenti e il brodo di pollo. Raccogli i pezzi marroni dal basso. Mescola tutto bene.
- Ridurre il fuoco e cuocere a medio-basso per 1 ora per addensare. Puoi lasciarlo semplicemente seduto a questo punto per sobbollire.
- Servire con riso bianco e guarnire con erbe fresche extra, o semplicemente mangiarlo da solo.
Fa 1 grosso piatto! (circa 3 quarti)
Valori nutrizionali Southwest Style Chicken Gumbo - Quantità di ricetta per porzione calorie 491 calorie da grasso 207 % Valore giornaliero* Grasso 23g 35% Grassi saturi 4g 20% Colesterolo 53mg 18% Sodio 342mg 14% Potassio 1087mg 31% carboidrati 40g 13% Fibra 10g 40% Zucchero 6g 7% Proteina 30g 60% Vitamina A 1450IU 29% Vitamina C 26.6mg 32% Calcio 56mg 6% Ferro 3.7mg 21% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.
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