Ali di pollo così croccanti al forno - Step by Step

22 marzo 2019 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin668 Condividi22 Yum2 Tweet Invia 692 condivisioni SO Crispy Baked Chicken Wings - Step by Step

Impara come preparare le ali di pollo croccanti al forno con questi semplici passaggi. Funziona perfettamente ogni volta.


Se ami le ali di pollo tanto quanto me, probabilmente hai il tuo giunto alare preferito. Mi piace uscire per le ali, ma più spesso che non mi piace farle a casa.

Quando fai le tue ali di pollo, puoi prepararle come preferisci. La maggior parte dei giunti ad ala serve ali di pollo fritto. Mentre mi piacciono molto, preferisco cuocerli a casa. Risparmia sulle calorie e mi piace limitare l'assunzione di cibi fritti.

Il fatto è che ADORO anche le mie ali di pollo essere CRISPY. SÌ!

Per alcuni, 'ali di pollo al forno' & rdquo; non equivale sempre a 'perfette ali di pollo croccanti'. Ma indovinate un po? Adesso lo fanno. Fai sapere che puoi cuocere le tue ali a casa E godertele super croccanti.


Faccio le ali di pollo al forno a casa da anni, e questo è il metodo che funziona meglio per me. Come fanatico dell'ala di pollo, è importante farli sempre bene. A nessuno piace perdere grandi ali!

Condividerò di seguito una ricetta passo per passo da seguire, ma discuteremo degli importanti fattori che influenzano la croccantezza delle ali di pollo al forno.


Crispy Baked Chicken Wings on a platter, served with hot sauce, celery and ranch dressing

Le chiavi per preparare sempre croccanti ali di pollo al forno

Ci sono 3 fattori importanti per ottenere ali di pollo croccanti quando sono cotte in forno. Loro sono:


  • Essiccazione delle ali di pollo. Picchiettali molto asciutti con un tovagliolo di carta per rimuovere quanta più umidità possibile. Puoi anche metterli in frigorifero dopo questo passaggio e lasciarli durante la notte per asciugarli ancora di più.
  • Lievito e sale. Il lievito e il sale aiutano a estrarre l'umidità extra dalla pelle dove può evaporare. L'umidità è la ragione principale per cui le ali di pollo al forno non si croccano come desiderato. Molto importante!
  • Il processo di cottura. Cuocere le ali prima a 250 ° F (120 ° C) per 30 minuti, quindi alzare il fuoco e cuocere altri 30 minuti (o fino a quando non sono cotti e piacevoli e croccanti) a 425 ° F (220 ° C).

Baking powder and salt, the main 2 ingredients to help make your chicken wings nice and crispy when baked

Se stai cercando ancora più croccantezza, accendi la griglia alla fine del tempo di cottura per un paio di minuti. Fai solo attenzione a non bruciarli.

Puoi vedere la croccantezza quando le togli dal forno. Puoi sentire la secchezza croccante sulla pelle. È fantastico!

ricette con semi di zucca piccanti

Consente di scorrere la ricetta in modo da poter vedere i passaggi. Quindi risponderò ad alcune domande comuni. Possiamo anche esplorare alcuni metodi di cottura alternativi.


Eccoci qui!

Ingredienti Necessari

  • 2 libbre di ali di pollo, separate e punte delle ali rimosse
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • Condimenti extra a piacere - Ho usato 2 cucchiai di condimento creolo fatto in casa, ma uno dei tuoi condimenti preferiti lo farà.

Ricetta Ali di pollo al forno croccante - Step by Step

Innanzitutto, rimuovere le punte delle ali e separare le ali. Così. Mi piace salvare i suggerimenti nel congelatore per fare il brodo di pollo.

Chicken Wing Tips - Removed from the Wings

Picchietta le ali il più possibile. Questo aiuterà con la croccantezza. Uso asciugamani di carta.

Patting dry the chicken wings

Quindi, metti le ali in una grande ciotola e condisci con lievito, sale e i tuoi condimenti preferiti. Toss per renderli belli e rivestiti.

Seasoning the wings with my favorite Cajun seasoning blend

Il lievito aiuta con la croccantezza. Per una maggiore secchezza, coprire le ali e refrigerarle durante la notte per far evaporare ancora più umidità.

Quindi, posiziona le ali su una teglia. È possibile rivestire il vassoio con un foglio di alluminio, carta pergamena o utilizzare un tappetino in silicone. Un'altra opzione è quella di cuocerli su una griglia da forno posizionata sopra una teglia. Ciò consentirà al grasso reso di gocciolare e raggrupparsi di seguito. Tuttavia, i rack sono difficili da pulire.

Di solito uso solo il mio tappetino in silicone e sono molto contento dei risultati.

Chicken Wings Before They are Baked

marmellata di peperoncino fantasma

Preriscalda il forno a 250 gradi F. Posiziona le ali su una teglia leggermente oliata e cuoci per 30 minuti.

Aumenta la temperatura del forno a 425 gradi F e cuoci le ali per altri 30 minuti, o fino a quando le ali sono cotte e le pelli sono belle e croccanti. Se vuoi, puoi colpirli con la griglia per un paio di minuti per una raffica in più di croccantezza.

BOOM! Fatto! Ali al forno croccanti! Li amo. Così meravigliosamente marrone dorato.

Servilo così com'è o gettali con la tua salsa ala preferita. Prova la mia ricetta di salsa di bufala fatta in casa. Spacca!

Ecco alcune domande comuni e punti di discussione che sento parlare di come rendere le ali di pollo belle e croccanti nel forno.

NON utilizzare bicarbonato di sodio

È molto importante usare Baking POWDER, NON Baking Soda. Il bicarbonato di sodio è molto diverso dal lievito e non dovrebbe essere usato per questa ricetta.

Assicurati di usare il lievito.

Altri modi per preparare le ali di pollo al forno croccanti

Ho provato diverse varianti e alcune funzionano fino a un certo punto. Come ho detto, questo metodo ha funzionato meglio per me per molti anni, ma vale la pena menzionare gli altri metodi.

Parboiling le ali di pollo

Ho provato questo metodo e non sono stato contento dei risultati finali. Il parboiling è il processo di ebollizione iniziale delle ali di pollo in acqua non stagionata per alcuni minuti per rendere fuori parte del grasso. Quindi vengono asciugati e cotti in forno fino a quando diventano croccanti.

L'idea è che la rimozione di parte del grasso interno si tradurrà in ali complesse più croccanti.

Le ali risultanti erano piuttosto buone, ma perdi un po 'di sapore e sostanza quando perdi un po' di quel grasso. Tuttavia, consente di risparmiare alcune calorie.

Bastone malato con il mio metodo preferito.

Cuocere le ali a una temperatura uniforme

Alcune ricette richiedono l'utilizzo quasi del metodo esatto che uso, ad eccezione di un passaggio. Non cambiano la temperatura a metà. Invece, cuociono le ali a 400 gradi per 45 minuti di fila, o fino a quando le ali non sono cotte.

Il risultato? Sì, le pelli erano piuttosto croccanti. Funziona, ma un mio lotto non corrisponde ancora alla croccantezza a cui ero abituato.

acqua di peperoncino hawaiano

Il verdetto? potresti risparmiare un po 'di tempo in questo modo, ma non molto.

Le ali di pollo al forno sono sane?

Le ali di pollo al forno sono un'alternativa più salutare alle ali di pollo fritto a causa di tutto l'olio nei cibi fritti. Gli olii aggiungono molte più calorie nel processo di cottura.

Un'ala media di pollo al forno (metà, non intera) è di 81 calorie, con circa 8 grammi di proteine ​​e oltre 5 grammi di grassi. Non sono carboidrati. Tienilo a mente se stai contando le calorie.

Quali sono i migliori contorni per le ali di pollo?

Le ali di pollo sono spesso servite con salsa di ranch o formaggio blu, insieme a un lato di gambi di sedano o bastoncini di carota.

La medicazione è pensata per essere un elemento di raffreddamento per aiutare se le tue ali sono troppo piccanti. Adoro il mio piccante!

Dai un'occhiata ad alcune delle mie ricette di ali di pollo al forno

  • Alette di pollo 'Buffalo
  • Ali di pollo al parmigiano con aglio al forno
  • Ali di pollo al forno croccanti al forno
  • Ali di pollo jalapeno-cheddar
  • Ali di pollo al pepe fantasma al forno
  • Ali di pollo Mango-Habanero
  • Ali di pollo glassate Habanero appiccicose
  • Ali di pollo alla griglia in salamoia con salsa barbecue bianca Alabama

Mike holding a crispy baked chicken wing drummy

Hai delle domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media.

Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.

5 su 8 voti Crispy Baked Chicken Wings Recipe Stampa Ali di pollo al forno croccanti Tempo di preparazione ricetta 5 minuti Tempo di cottura 1 ora Tempo totale 1 ora 5 minuti Impara come preparare le ali di pollo croccanti al forno con questi semplici passaggi. Funziona perfettamente ogni volta. Corso: Antipasto, Piatto principale Cucina: Americana Parola chiave: ali di pollo, ricetta, piccante Porzioni: 10 ali intere (circa) Calorie: 202 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 2 libbre di ali di pollo separate e punte delle ali rimosse
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • Condimenti extra a piacere - Ho usato 2 cucchiai di condimento creolo fatto in casa
Istruzioni
  1. Picchietta le ali il più possibile. Questo aiuterà con la croccantezza.
  2. Metti le ali in una grande ciotola e condisci con lievito, sale e i tuoi condimenti preferiti. Toss per renderli belli e rivestiti. Il lievito aiuta con la croccantezza. Vedi la discussione sopra. Per una maggiore secchezza, coprire le ali e refrigerarle durante la notte per estrarre ancora più umidità.
  3. Scaldare il forno a 250 gradi. Metti le ali su una teglia leggermente oliata e cuoci per 30 minuti.
  4. Aumenta il calore del forno a 425 gradi e inforna altri 30 minuti, o fino a quando le ali non sono cotte e le pelli sono belle e croccanti. Se lo desideri, puoi colpirli con la griglia per un paio di minuti per un'ulteriore esplosione di croccantezza.
  5. Servilo così com'è o gettali con la tua salsa ala preferita. Prova la mia ricetta di salsa di bufala fatta in casa. Spacca!
Note sulla ricetta

Le calorie sono stimate per ala intera.

Valori nutrizionali Ali di pollo al forno croccanti Quantità di ricetta per porzione calorie 202 calorie da grasso 126 % Valore giornaliero* Grasso 14g 22% Grassi saturi 4g 20% Colesterolo 69mg 23% Sodio 258mg 11% Potassio 290mg 8% Proteina 16g 32% Vitamina A 135IU 3% Vitamina C 0,7 mg 1% Calcio 75mg 8% Ferro 1mg 6% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Pin668 Share22 Yum2 Tweet Invia 692 condivisioni