Marmellata di pancetta a cottura lenta
Una ricetta di marmellata di pancetta dolce e salata a base di pancetta, peperoncino, zucchero di canna e altro ancora, così perfetta come una crema spalmabile.
Hai mai assaggiato la decadenza su un cucchiaio? Ecco - Marmellata di pancetta.
Ho sentito la marmellata di pancetta chiamata Devils Delight da qualche parte, e oh mio, è un moniker preciso. La marmellata di pancetta è deliziosamente salata e dolce e funziona come spalmabile su formaggi e pane o come aggiunta di sapore a carni o panini.
E molto di più! Puoi dire che amiamo entrambi la marmellata di pancetta?
Ho sperimentato diversi ingredienti e questa è la nostra versione preferita, anche se adoro anche usare i peperoncini superhot. Sto lavorando a un nuovo libro di ricette sui peperoncini superhot, tra cui una grande varietà di tecniche e ricette di cottura, e una versione di questa ricetta sarà inclusa con i peperoncini Carolina Reaper.
Se vuoi creare la tua versione superhot, puoi usare un peperoncino in polvere o disidratato. Fresh è l'ideale, ma le polveri o i baccelli reidratati porteranno comunque molto sapore e calore.
Nota qui che ho usato i peperoncini habanero, che sono sicuramente fantastici peperoncini. Avrai un bel calore con loro, ma se gli habaneros sono troppo caldi per te, i jalapenos funzionano bene, o addirittura un peperone.
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Vuoi la sostanza e il sapore del pepe sul fuoco, ma personalmente ADORO il calore.
Ne abbiamo serviti subito qui sopra alcune fette di formaggio e pane tostato. È davvero un ottimo piccolo aperitivo o teaser. Ho fatto formaggio grigliato con marmellata di pancetta e spero di pubblicarlo presto, e WOW, è davvero delizioso. Sicuramente uno dei nostri preferiti.
Ecco la ricetta in tutto il suo splendore.
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Abbiamo condiviso un po 'della nostra marmellata di pancetta con i nostri vicini e tutti hanno chiesto: che cosa ne fai? Ho detto loro per un modo sicuro e sicuro di godersi la marmellata di pancetta, abbinarla al formaggio e non si può sbagliare.
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Stampa Marmellata di pancetta a cottura lenta - Tempo di preparazione ricetta 20 minuti Tempo di cottura 4 ore Tempo totale 4 ore 20 minuti Una ricetta di marmellata di pancetta dolce e salata a base di pancetta, peperoncino, zucchero di canna e altro ancora, così perfetta come una crema spalmabile.
Corso: Antipasto Cucina: Americana Parola chiave: pancetta Porzioni: 20 Calorie: 133 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti- Pancetta da 1 libbra
- 2 cipolle piccole tritate
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 peperoni habanero tritati (Se gli habanero sono troppo caldi per te, usa invece peperoni più miti, come il jalapeno. Se vuoi più calore e puoi trovarli, usa alcuni superpoteri come il Mietitore della Carolina! Oh baby!)
- ½ tazza di zucchero di canna
- ¼ di tazza di sciroppo d'acero puro
- 1 tazza di caffè preparato è forte!
- ½ tazza di aceto di mele
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino scuro Una polvere superhot è bella! Questa volta ho usato Scotch Bonnet.
- Scaldare una pentola grande a fuoco medio e aggiungere la pancetta. Cuocere fino a quando diventa quasi croccante e marrone. Trasferire in un piatto rivestito con salviette di carta per raffreddare e drenare.
- Cuocere le cipolle nella pentola con il grasso della pancetta per circa 5 minuti per ammorbidirle.
- Aggiungere aglio e peperoni habanero e mescolare. Cuocere per circa 2 minuti.
- Aggiungi gli altri ingredienti e mescola. Portare a ebollizione la miscela per ridurre il calore a fuoco lento.
- Trita la pancetta e aggiungila nella pentola.
- Cuocere a fuoco lento e lento per circa 4 ore, mescolando di tanto in tanto. Si formerà una marmellata densa. Inoltre, puoi utilizzare una pentola a cottura lenta per ottenere gli stessi risultati.
- Quando è bello, appiccicoso e coerente, trasferiscilo in un robot da cucina e procedi fino a quando diventa leggermente grosso. Aggiungi al resto della marmellata di pancetta e mescola bene. Puoi elaborare quanto vuoi per la consistenza desiderata.
- Lasciare raffreddare, quindi trasferire in contenitori per servire.
Vedi sotto. Basta guardarlo. Yum! È così appiccicoso e spalmabile, così gustoso. Crea un lotto extra-large e regalalo ai tuoi amici e vicini. Ti ameranno per questo.
