Carne in scatola a cottura lenta con salsa piccante piccante e cavolo caramellato
Una ricetta per carne in scatola, cotta a bassa e lenta, quindi servita con un sugo ricco, cremoso e leggermente piccante a base di birra Guinness e peperoni habanero. Questa NON è la tua ricetta tradizionale di carne in scatola e cavolo. Pensa fuori dagli schemi quest'anno.
Questa è una specie di ricetta lunga, amici miei, ma sapete cosa? Ne vale davvero la pena. Sto pubblicando questo all'inizio di quest'anno, abbastanza a lungo prima del giorno di San Patrizio, in modo da poter avere un'opzione al di fuori della tradizionale ricetta in scatola di manzo e cavolo che potresti avere ogni anno.
Non fraintendetemi!
Non c'è assolutamente nulla di sbagliato nella tradizionale carne in scatola e cavolo, ma ogni tanto ci piace qualcosa di diverso.
Sai cosa intendo?
Usavamo tutti gli stessi ingredienti, con qualche altro gettato - sai, peperoncino! Habanero! Jalapeno! Le cose buone - insieme a Guinness Beer. Cucinare la carne in scatola bassa e lenta nella birra Guinness infonde alla carne un sapore e una tenerezza immensi e formerà anche il tuo sugo bizzarro delizioso per il tuo condimento.
OH. MIO. BONTÀ. DANG. Guinness Gravy.
Fai esplodere il tuo forno olandese per questa ricetta. Se non ne hai uno, qualsiasi pentola di sicurezza per il forno lo farà, purché sia abbastanza grande da contenere gli ingredienti.
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Puoi anche farlo nella tua pentola a cottura lenta o pentola di terracotta, ma ci vogliono 8-10 ore per quel metodo, mentre questo era pronto in 4 ore ed era dolcissimo.
Guarda.
Si può vedere che ha già iniziato a distruggere i bordi. Si allontana con le dita, quindi fai attenzione a tagliarlo. Si scioglie in bocca. YUM.
La chiave del livello complessivo delle spezie è l'aggiunta di due peperoni habanero. Non otterrai alcun calore ardente qui, poiché ci sono così tanti altri ingredienti e alla fine sono tesi, ma se pensi che il caldo habanero sarà troppo per te, considera altri peperoni più miti, come i peperoni serrano o jalapeno.
Cuocere le verdure, quindi aggiungere il petto di manzo in scatola nella pentola insieme alla birra Guinness, senape piccante e miele e cuocere a fuoco lento e lento per 4 ore, lanciando il manzo a metà.
Una volta fatto e tenero SUPER, rimuovere la carne e filtrare il liquido per formare il sugo. Fai un roux semplice e vortica nella Guiness a spillo, e boom!
GUINNESS GRAVY!
Patty e io eravamo entrambi come, WOW! Questa è davvero roba fantastica.
Abbiamo anche servito il cavolo in modo diverso. Invece di spicchi di cavolo e patate, abbiamo servito il manzo su purè di patate - usa la tua ricetta preferita - e caramellato il cavolo con peperoni e cipolle, con l'aggiunta di un po 'di aceto balsamico.
Non sono le verdure più carine in circolazione, ma le AMIAMO. Non dimenticare il limone per il sapore acido del sapore.
Ho incluso la ricetta per questo qui sotto.
La cosa sulla caramellizzazione delle verdure è che devi tenere d'occhio il processo. Ci vuole un po ', ma mi piace stare in cucina con alcune melodie, prestando attenzione al cibo.
E magari bere una Guinness. Sì. Paradiso per me
Mentre le verdure cucinano, aggiungi un po 'di umidità qua e là per assicurarti che non si secchino. Non molto, solo un cucchiaino di acqua o un brodo. Un solo cucchiaio di zucchero aiuta anche ad accelerare il processo.
Il risultato? Cavolo dolce e riccamente aromatizzato con peperoni. O si!
È andato tutto benissimo. Quindi, se stai pensando a carne in scatola e cavoli quest'anno ma vuoi qualcosa di diverso, questa ricetta è quella che speriamo di prendere in considerazione.
Lo farò di nuovo in un baleno.
Prospettiva di Pattys
È così bello godersi un assaggio così unico di carne in scatola e cavolo. Era molto succoso e tenero. È stato un abbinamento perfetto con purè di patate per questa ragazza di carne e patate del Midwest. E ho due opere per te. & ldquo; Guinness Gravy! & rdquo;
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Se provi questa ricetta, faccelo sapere! Lascia un commento, votalo e tagga una foto #ChiliPepperMadness su Instagram in modo che possiamo dare un'occhiata. Mi piace sempre vedere tutte le tue ispirazioni piccanti. Grazie! - Mike H.
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Stampa Manzo in scatola a cottura lenta con salsa piccante Guinness Salsa e cavolo caramellato Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 5 ore Tempo totale 5 ore 20 minuti Una ricetta per carne in scatola, cotta a bassa e lenta, quindi servita con un sugo ricco, cremoso e leggermente piccante con birra Guinness e peperoni habanero. Questa NON è la tua ricetta tradizionale di carne in scatola e cavolo. Pensa fuori dagli schemi quest'anno. Corso: piatto principale Cucina: americana Porzioni: 4 calorie: 1031 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti - 1 peperone tritato
- 2 peperoni habanero tritati
- 1 gambo di sedano tritato
- 1 cipolla grande tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Petto di manzo in scatola da 3 libbre
- 2 bottiglie di birra Guinness - abbastanza per coprire quasi la carne
- 3-4 cucchiai di senape piccante - ho usato la nostra senape Habanero-Rafano fatta in casa
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ testa di cavolo di medie dimensioni triturato
- 1 cipolla bianca tritata
- 2 peperoni jalapeno tagliati a rondelle
- ¼ di tazza di vino bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- Acqua se necessario
- ¼ di tazza di aceto balsamico
- Limone per servire
- Preriscalda il forno a 300 gradi.
- Risciacquare accuratamente la carne in scatola. Sarà dannatamente salato. Puoi scartare il pacchetto di condimento che viene fornito. Non necessario per questa ricetta. Non c'è modo! Asciugalo e mettilo da parte.
- Riscalda un forno olandese o una pentola larga a fuoco medio. Aggiungi olio d'oliva e scalda.
- Aggiungi peperoni, sedano e cipolla. Cuocere per circa 6 minuti per ammorbidire, mescolando qua e là.
- Aggiungi l'aglio e cuoci un altro minuto.
- Sbatti insieme la Guinness con senape e miele.
- Aggiungi carne in scatola al forno olandese insieme alla miscela di birra. Portare a ebollizione rapida, quindi ridurre la fiamma a fuoco lento per circa 5 minuti. Coprire e trasferire al forno.
- Cuocere per 4 ore, lanciando la carne in scatola una volta a metà circa.
- Togliere dal fuoco. Infilare una forchetta nella carne in scatola e testare la tenerezza. Dovresti essere in grado di far scoppiare la forchetta proprio lì. Se non è abbastanza tenero per te, infornalo per altri 30 minuti circa. Dovrebbe essere SUPER TENDER a questo punto.
- Rimuovi la carne e riposa qualche minuto mentre fai il sugo.
- Per il sugo, filtrare i liquidi in una ciotola separata. Dovresti avere circa 1 tazza. Scartare i solidi.
- Riscalda il forno olandese vuoto a fuoco medio sul fornello e aggiungi il burro. Melt.
- Agitare la farina e mescolare per formare un roux. Cuocere un paio di minuti a dorare bene. Aggiungi i succhi filtrati dalla carne in scatola e riduci il fuoco a fuoco lento. Mescolate spesso per addensare il sugo. È così buono!
- Affetta la carne in scatola contro il grano e servi sopra le purè di patate, quindi aggiungi il sugo piccante di Guinness e il cavolo caramellato sul lato. Ecco una ricetta di formaggio purea di patate all'aglio da considerare. O semplicemente usa la tua ricetta preferita.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio. Una buona padella in acciaio inossidabile qui è l'ideale.
- Aggiungi olio e calore. Aggiungi i peperoni di cavolo, cipolla e jalapeno. Cuocere per circa 8 minuti a dorare il tutto, mescolando spesso. Formerai un sacco di pezzi marroni nella parte inferiore della padella. Questa è una buona cosa.
- Colpiscilo con il tuo vino bianco e lascialo ridurre. Raccogli i pezzi dal fondo della padella e mescola. Potrebbe essere necessario farlo frequentemente.
- Ridurre il calore a medio-basso e cuocere per circa 40 minuti, raschiando i pezzi dal fondo e mescolando spesso. Puoi anche aggiungere lo zucchero per circa 20 minuti e mescolare per accelerare lungo la caramellizzazione.
- Quando tutto è bello e marrone, aggiungi l'aceto balsamico e mescola. Cuocere per 5 minuti.
- Togliere dal fuoco e mettere in un piatto da portata. Spremi un po 'di succo di limone sopra e servi con spicchi di limone extra.