Recensione di salgemma

Ci sono grandi progetti per Folkestone. Il treno ad alta velocità da St Pancras ha ridotto il tempo di percorrenza a soli 50 minuti e gli urbanisti hanno stanziato quartieri degradati per ambiziosi piani di rigenerazione. Ad investire in questo futuro è lo chef Mark Sargeant (di fama Saturday Kitchen), con l'apertura di due ristoranti sul porto di Folkstone, Smokehouse, un esclusivo fish and chips cafe, e Salgemma , un elegante ristorante, bar e boutique hotel.


Questi edifici in vetro lucido, acciaio e lastre di legno nero sono in netto contrasto con l'industria grintosa di questo porto funzionante con le sue pile di reti da pesca, la banchina acciottolata e il miscuglio di magazzini. È una meravigliosa giustapposizione di vecchio e nuovo, industria e tempo libero, utilità e bellezza, il tutto unito dal pesce e dalla sua provenienza. Non hai bisogno di Heston Blumenthal che spruzza aria di mare salata sopra la tua testa: devi solo fare un respiro profondo e riempirti i polmoni. L'odore del mare e dei fanghi della bassa marea, il grido dei gabbiani e la vista dei pescatori che portano le loro cale stimolano l'appetito per i frutti di mare, la specialità di Rocksalt.

Le quattro camere da letto si trovano sopra l'affumicatoio dall'altra parte della strada acciottolata. Con pareti in mattoni a vista, tubazioni industriali montate a parete, una tavolozza di colori grigio tortora, pavimenti e porte in legno scuro, lenzuola bianche fresche, letti in ferro battuto dipinti di bianco e bagni piastrellati in mattoni con articoli da bagno tradizionali, le camere si sentono come un convertito molto alla moda magazzino ino New York. Montagne di morbidi cuscini e piumoni creano letti estremamente comodi e le stanze umide sono splendidamente progettate con drenaggio in acciaio inossidabile e pannelli di vetro che separano la doccia dal gabinetto e tengono lontana l'acqua.

Il design di Rocksalt sfrutta al meglio le sue viste sullo splendido porto. Il ristorante al piano terra e il bar al primo piano sono entrambi vetrati dal pavimento al soffitto, e c'è un'ampia terrazza all'aperto che può essere gustata anche nei mesi più freschi grazie al fuoco del cubo di vetro all'esterno. Il legno caldo, le luci soffuse, la disposizione spaziosa, il design contemporaneo e l'arredamento e gli accessori di alta qualità del ristorante rendono l'esperienza culinaria confortevole e conviviale - un'oasi di fronte al porto. Questo è un luogo tranquillo e glamour e il bar al primo piano è popolare tra i residenti locali che amano travestirsi per la parte per sorseggiare un delizioso cocktail mentre si affacciano sull'acqua.

Alti:


- Cucina fantastica da uno dei migliori chef londinesi con esperienza da una stella Michelin

- Gli ingredienti di alta qualità di provenienza locale del Kent


- Un luogo glamour degno di occasioni speciali

- Sistemazione di lusso con letti molto comodi e potenti docce a pioggia


Bassi:

- I fumi dell'affumicatoio possono raggiungere le camere durante il giorno

- C'è poco altro da fare a Folkestone

Strutture e informazioni importanti su Rocksalt

Numero di stanze: 4


Orari di check-in/check-out: 15:00 e 10:00

Servizio in camera: No. La colazione viene servita nelle camere al mattino e nelle camere sono presenti set per la preparazione di tè e caffè.

Piscina: Non

Terme: Non

Ristorante e bar: Il bar al piano superiore beneficia della splendida vista dall'alto sul porto. È uno spazio elegante per godersi un Sargeant's Mess (un delizioso miscuglio di lamponi e bollicine) per un'ora, o anche due, prima e dopo cena.

Tuttavia, il motivo principale per soggiornare a Rocksalt è mangiare al ristorante guidato dallo chef Mark Sargeant. Questo è il suo primo progetto da solista dopo essere stato capo chef del ristorante stellato Michelin di Gordon Ramsay al Claridge's. Sargeant descrive il ristorante come sinonimo di qualità, località, provenienza e sostenibilità. Il menu ha un'enfasi sul pesce - taramasalata fatta in casa, code di gamberi in vaso, famosi bucci di Folkestone, stufato di pesce Rocksalt, coley, platessa e orata - ma offre anche alcuni classici di carne britannica come le guance di maiale cotte a fuoco lento, il pollo del Kentish coq au vin , Arrosto di fagiano Mersham e una buona linea di bistecche locali. Il tagliere è rifornito con formaggi locali e i budini includono la famosa Kentish Gypsy Tart per i più golosi.

La carta dei vini offre una buona gamma di vini di medio valore tra cui un Pinot Noir 2010 Wairarapa, un rinfrescante Bourgogen Aligote 2009/11 Domaine Guy Roulot Borgogna, un Meursault 2006/7 e un Gran Reserva Rioja 1998/2000.

Bambino amichevole: Sì. Sono disponibili lettini da viaggio per bambini

I cani sono i benvenuti: Non

Posizione: Non c'è molto da fare nella sonnolenta cittadina di pescatori di Folkestone, ma Rocksalt è un ottimo posto dove fermarsi se stai prendendo l'Eurotunnel per Calais. Se rimani il fine settimana, il Folkestone Coastal Park è l'ideale per i bambini e c'è anche una pista da sci asciutta tutto l'anno.

Arrivarci: Se venite da Londra, ci vogliono circa un'ora e 45 minuti sulla M20; Brighton è a circa due ore di macchina. Folkestone Central è la stazione ferroviaria più vicina e dista dieci minuti di auto. I treni diretti partono da Londra e impiegano poco meno di un'ora.


All'interno della pista

puoi mangiare semi di jalapeno?
Pista interna: Rocksalt

Camera migliore: 'Kitten' è l'opzione migliore per le famiglie che desiderano portare un bambino in quanto offre una camera doppia e una singola, nonché un bagno con doccia, tutto in un'unica unità.

Miglior piatto: L'audace e compiuta passera di mare con salsa alla bourguignon.

Fatto interno: L'hotel ha accesso a due fattorie locali e un ettaro di terreno con erbe aromatiche, insalate e verdure. Il loro obiettivo futuro è essere completamente autosufficienti.


Da £75 a camera, a notte


Kent, 4-5 Mercato del pesce, Folkestone, CT19 6AA, GB