Salsa del Cile della berlina rossa arrostita

10 agosto 2018 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin367 Condividi52 Yum3 Tweet Invia e-mail 422 condivisioni Roasted Red Hatch Chile Sauce

Questa ricetta di salsa di peperoncino Hatch rossa arrostita è fatta con peperoncini di peperoncino Hatch freschi, non essiccati, arrostiti del New Mexico. È denso e leggermente cremoso e ideale per molti pasti diversi. Puoi renderlo piccante come lo desideri.



Oggi ho dei peperoni da cova nella posta, amici miei. Se non hai mai provato i peperoni Hatch prima, lo devi a te stesso per procurarti un lotto, indipendentemente da cosa devi fare per ottenerli.

I peperoni da cova sono unici in quanto sono coltivati ​​nella regione di Hatch nel New Mexico, dove i locali affermano che il suolo è ricco e diverso da qualsiasi altra parte. I peperoni da cova non sono in realtà un singolo tipo di pepe, ma una varietà, così chiamata per la regione in cui vengono coltivati.

La realtà è che 'Hatch Chili Peppers' rdquo; appartengono effettivamente alla categoria più ampia di peperoni messicani nuovi, e ce ne sono molti tipi. Puoi saperne di più su Hatch Chili Peppers qui, inclusi tipi e cronologia. I peperoni da cova in genere variano nei livelli di calore da 1.000 a 8.000 unità di calore Scoville, che sono abbastanza lievi a circa il calore a livello di pepe di jalapeno.

Ho ordinato il mio online perché non vivo vicino al New Mexico e la stagione della raccolta va da agosto a settembre. Puoi coltivare nuovi tipi messicani nel tuo giardino, ma i miei peperoni stanno raccogliendo proprio ora e non ho coltivato nessuno quest'anno. Per fortuna puoi ordinare qualsiasi cosa online!

Ho una varietà delicata - lo sono New Mexico 6-4 tipi per essere più specifici - e sono DELIZIOSI. Sono stati consegnati già arrostiti, congelati. Tutto quello che dovevo fare era scongelarli e sono pronto per cucinare!

Parliamo di come facciamo questa favolosa salsa di peperoncino, vero?

come conservare i peperoncini

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

Come Preparare la Salsa Cile Arrostita con Trancio Rosso - Il Metodo Di Ricetta

Rimuovi le pelli carbonizzate dai peperoni rossi arrostiti.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Rimuovi i semi e le interiora.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Metti i peperoni in un robot da cucina, insieme a cipolla, aglio e condimenti. Ho usato un po 'di peperoncino piccante, cumino e sale. Mantenerlo semplice qui.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Elabora il composto fino a quando non si liscia, quindi aggiungi un po 'di olio d'oliva ed elaboralo. L'olio d'oliva emulsionerà e addenserà la salsa fino a ottenere una consistenza quasi soffice.

Trasferisci la salsa in una pentola e aggiungi un po 'di brodo di pollo per diluirla. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti per far mescolare i sapori. Ho usato circa una tazza di brodo, ma puoi usare più o meno, a seconda delle tue preferenze. Ad alcune persone piace una salsa più sottile, dove mi piace una più densa, a seconda di cosa la sto usando.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Regola il sale e sei a posto.

chili verde sauce

Suggerimenti per le ricette

Puoi usare altri liquidi per diluire la salsa. Ho usato il brodo di pollo, ma la birra sarebbe interessante, così come il brodo di manzo. Anche l'acqua funziona, o una base di zuppa.

Se lo desideri, puoi filtrare la salsa una volta terminata. Potrebbe essere leggermente grosso, a seconda del robot da cucina. Sforzandolo ti darà una salsa molto più liscia.

Regolazione del fattore di calore

Se ordini o coltivi una varietà più mite di peperoncini Hatch o New Mexico, puoi facilmente aumentare il calore incorporando una polvere di peperoncino piccante o scaglie di peperoncino piccante. Ho aggiunto alcuni fiocchi di peperoncino al mio per un po 'di zing.

Oppure, ordina o coltiva una varietà più calda di peperoni messicani nuovi, come il pepe Sandia, che è caldo come un pepe jalapeno.

Puoi preparare questa ricetta con altri peperoni?

Assolutamente. Se non hai accesso ai peperoni Hatch o New Mexico, puoi farlo con qualsiasi peperone più grande e con pareti più spesse, come l'Anaheim, i grandi dolci italiani (pensa il Corno di Toro) e sì, anche i peperoni dolci.

Prova anche i peperoni poblano per questa ricetta. Sono grandi.

Servire la salsa rossa del Cile

Uso questa salsa di peperoncino in diversi modi. Certo, è una salsa molto semplice, ma spesso semplice è perfetta. Gettalo con alcuni spaghetti per un peperoncino sulla pasta. Chi ha bisogno della salsa di pomodoro?

salsa di crema di formaggio habanero

Spargilo su pollo o maiale alla griglia. Se hai tirato il maiale a portata di mano, mescolalo con il maiale stirato finito per una miscela succosa e impertinente. È FANTASTICO come questo per i tramezzini di maiale.

Funziona bene anche come base per fare la zuppa, che credo che farò molto presto!

Dove si possono acquistare i peperoni Hatch Chile?

Ho un elenco di risorse online in cui è possibile acquistare peperoni Hatch Chile.

Altre domande che ricevo.

Qual è più caldo? Salsa Cile rossa o verde?

Le salse al peperoncino verde sono generalmente più calde della maggior parte delle salse al peperoncino rosso, anche se puoi trovare eccezioni. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, se stai cercando calore, è meglio andare con il verde.

Quanto dura la salsa rossa del Cile nel frigorifero?

La salsa di peperoncino rosso durerà una settimana in frigorifero se conservata in un contenitore sigillato.

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Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

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5 di 3 voti Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe Stampa Salsa Cile arrostita di arrosto rosso - Tempo di preparazione ricetta 5 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo totale 15 minuti Questa ricetta di salsa di peperoncino rosso arrosto è fatta con peperoncini di peperoncino Hatch freschi, non essiccati, arrostiti dal New Mexico. È denso e leggermente cremoso e ideale per molti pasti diversi. Puoi renderlo piccante come lo desideri. Corso: Piatto principale Cucina: americana Parola chiave: Hatch Chile Peperoni, salsa Porzioni: 8 calorie: 92 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 2 chili di pelle di peperoni rossi arrostiti e interiora rimossi
  • 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
  • 5 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di scaglie di peperoncino piccante
  • 1 cucchiaino di cumino
  • Sale qb
  • 1/4 di tazza di olio d'oliva
  • 1 tazza di brodo di pollo
Istruzioni
  1. Rimuovi le pelli carbonizzate dai peperoni rossi arrostiti. Metti i peperoni in un robot da cucina, insieme a cipolla, aglio e condimenti. Ho usato un po 'di peperoncino piccante, cumino e sale.
  2. Elabora il composto fino a quando non si liscia, quindi aggiungi un po 'di olio d'oliva ed elaboralo. L'olio d'oliva emulsionerà e addenserà la salsa fino a ottenere una consistenza quasi soffice.
  3. Trasferisci la salsa in una pentola e aggiungi un po 'di brodo di pollo per diluirla. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti per far mescolare i sapori.
  4. Regolare il sale.
  5. Filtrare, se lo si desidera, o servirlo così com'è.

Video ricetta

Note sulla ricetta

Fa circa 3 tazze non vincolate, circa 2 tazze colate.



Valori nutrizionali Salsa cotta rossa arrosto - quantità di ricetta per porzione calorie 92 calorie da grasso 63 % Valore giornaliero* Grasso 7g11% Grassi saturi 1gal 5% Sodio L677mg70% Potassio 235mg7% carboidrati 6g2% Fibra 1g4% Proteina 1g2% Vitamina A 885IU18% Vitamina C 56.1mg68% Calcio 60mg6% Ferro 1.4mg8% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Condividi52 Yum3 Tweet Invia e-mail 422 condivisioni