Bocconcini di senape Cile-birra arrosto

21 agosto 2017 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin301 Condividi3 Yum3 Tweet Invia 307 condivisioni Roasted Hatch Chile-Beer Mustard

Una ricetta per la mostarda di birra piccante fatta in casa a base di semi di senape neri e gialli e peperoncini di peperoncino Hatch arrostiti. Non tornerai mai più alla semplice senape.


Preparare la senape in casa è semplicissimo ed è piuttosto divertente. Faccio un grosso lotto un paio di volte all'anno per uso personale, qualcosa da conservare in frigorifero ogni volta che si presenta la necessità di senape.

A volte Ill fa 2 o 3 lotti con ingredienti variabili, livelli di piccantezza e dolcezza per scopi diversi.



peperoncino disidratante

Dai un'occhiata al mio articolo su Come preparare la senape fatta in casa.

Questa è una delle cose più belle della senape. Ci sono molti modi per farlo. Dai un'occhiata alle navate dei negozi di alimentari e troverai una grande varietà di senape a tua disposizione, e quella varietà a malapena graffia la superficie! Queste sono solo le opzioni di marketing che le persone hanno deciso di voler vendere a te.


Considera questo: una volta che hai imparato a preparare una senape di base, sei libero di aggiungere qualsiasi ingrediente tu preferisca.

Come peperoni arrostiti del boccaporto. Sì!


Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

I peperoni Hatch Chile fanno la differenza

Non posso dire di aver mai visto una senape fatta con peperoni Hatch arrostiti prima. Chissà? Forse sono ovunque nel New Mexico, dove si trova la regione di Hatch.


Hanno un facile accesso ai peperoni Hatch, quindi possono cucinarli in qualsiasi cosa vogliano. Me? Non abito lì, quindi devo mettere il mio online. Faccio crescere gli stessi peperoni che crescono nella regione di Hatch nel New Mexico, ma le mie condizioni del suolo sono diverse qui, quindi non è più la stessa.

Tuttavia, sono dei grandi peperoni maledetti! Ulteriori informazioni su Hatch Chile Peppers qui.

La stagione del cile da cova in genere va dai primi di agosto fino alla fine di settembre, con un po 'di margine su entrambe le estremità, a seconda del tempo e della stagione di raccolta complessiva.

Quindi, ADESSO è il momento di cucinare con i peperoni Hatch.


Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

pollo al jalapeno cheddar

Parliamo della senape e lavoriamo in alcuni peperoncini Hatch, vero?

Per prima cosa, sto lavorando con semi di senape neri e gialli per questa ricetta. Ci sono 3 varietà disponibili quando si tratta di semi di senape: nero, marrone e giallo.

Il giallo produce la tipica senape che vedi sugli scaffali ed è la forma più delicata di loro. Il marrone è un po 'più pungente, mentre il nero è il più pungente di tutti.

Making Hatch Chile Mustard - Il metodo di ricetta

Il processo è semplice Immergi i semi di senape in un liquido durante la notte, quindi elaborali con gli altri ingredienti. In questo caso, stavo usando birra e aceto, che sono i miei liquidi preferiti. Puoi usare acqua, vino, succhi e altro per ammollo i tuoi semi. I semi assorbono il liquido e gonfiano.

Ecco come appaiono i semi nel barattolo dopo essersi immersi per tutta la notte.

Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

I semi hanno assorbito tutto il liquido.

Infine, aggiungi gli altri ingredienti ed elabora il tuo peference. Se vuoi una mostarda molto liscia, lavorala a lungo. Potrebbe essere necessario aggiungere più liquido per ottenere ciò che desideri, il che è OK.

Se preferisci la senape più granulosa, elabora solo un po 'o solo una parte dei semi. O, ehi, non elaborarli affatto.

La scelta è tua.

Puoi anche separarlo in più lotti e aggiungere altri ingredienti, permettendoti di avere diverse opzioni di senape a tua disposizione. Mossa intelligente!

Conservalo in frigorifero in un barattolo sigillato. I sapori continueranno a svilupparsi e diventare più pungenti col passare del tempo. Roba fantastica!

Spero che vi piaccia.

Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

Alla ricerca di peperoni Hatch Chile? Ecco un elenco di risorse in cui è possibile acquistare i peperoni Hatch Chile.

Dove puoi trovare i semi di senape? Ricevo i miei semi di senape attraverso Amazon:

  • Semi Di Senape Marrone
  • Semi Di Senape Gialli
  • Semi di senape nera

Questi sono link di affiliazione, amici miei! FYI. Godere!

costolette di peperoncino rosso

Vedi anche: Come preparare la senape fatta in casa.

Scopri alcune delle nostre altre popolari ricette di senape fatte in casa

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Se provi questa ricetta, faccelo sapere! Lascia un commento, votalo e tagga una foto #ChiliPepperMadness su Instagram in modo che possiamo dare un'occhiata. Mi piace sempre vedere tutte le tue ispirazioni piccanti. Grazie! - Mike H.

5 da 1 voto Stampa Hatch arrosto Cile-birra senape Tempo di preparazione 12 ore 10 minuti Tempo totale 12 ore 10 minuti Una ricetta per mostarda di birra piccante fatta in casa a base di semi di senape neri e gialli e peperoncini di peperoncino Hatch arrostiti. Non tornerai mai più alla semplice senape. Corso: Antipasto, Salsa Cucina: Americana, Messicana Porzioni: 40 Calorie: 32 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • Semi di senape nera da 2/3 di tazza
  • Semi di senape gialli da 1/3 di tazza
  • 1 tazza di aceto di mele
  • 1 tazza di birra chiara
  • 8 once di peperoncini arrostiti di peperoncino Hatch o più a piacere
  • 3-4 cucchiai di nettare di agave opzionale
  • Sale qb
Istruzioni
  1. In una ciotola grande, aggiungi i semi di senape con aceto e birra. Mescolare bene. Versare in un barattolo grande e sigillare.
  2. Metti il ​​barattolo in un luogo asciutto durante la notte per consentire ai semi di assorbire il liquido, almeno 12 ore. Noterai che i semi diventano più grandi, ma la miscela sembra ancora semi di senape che galleggiano nel liquido.
  3. Mescolare i peperoni Hatch e il sale. Mescolare bene.
  4. Aggiungi a un robot da cucina e processalo secondo i tuoi gusti personali. Puoi elaborare solo un po 'per conservare la maggior parte dei semi o andare in città e mescolarli davvero insieme. Ho elaborato il mio all'80% circa, mantenendo alcuni semi lì dentro.
  5. Assaggia. Se desideri una senape più dolce, aggiungi il nettare di agave.
  6. Metti la senape in un barattolo sterilizzato e servi! I sapori continueranno a svilupparsi con il passare del tempo.
  7. Godere!
Note sulla ricetta

Fa circa un quarto.

Valori nutrizionali Bistecca arrostita Cile-Birra Senape Quantità per porzione calorie 32 calorie da grasso 9 % Valore giornaliero* Grasso 1g 2% Sodio 1mg 0% Potassio 55mg 2% carboidrati 3g 1% Zucchero 1g 1% Proteina 1g 2% Vitamina A 55IU 1% Vitamina C 8.4mg 10% Calcio 13mg 1% Ferro 0.5mg 3% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Roasted Hatch Chile-Beer Mustard - Recipe Roasted Hatch Chile-Beer Mustard - A recipe for homemade spicy beer mustard made with black and yellow mustard seeds and roasted Hatch chile peppers. You Pin301 Condividi3 Yum3 Tweet Invia 307 condivisioni