Torta sbriciolata al rabarbaro e lamponi

Hearst

Questo crumble dolce e piccante è l'aggiunta perfetta a un picnic, con un bel ciuffo di panna fresca. I frutti freschi aiutano il dessert a sentirsi leggero e rinfrescante mentre la base di crumble è soddisfacente e confortante. È una delizia ideale per un pranzo all'aperto sull'erba o per concludere in bellezza una cena a lume di candela in giardino.

Leggi di più + Leggi meno - Pubblicità - Continua a leggere sotto Per: 8 Tempo totale: 1 ora e 10 minuti Ingredienti

125 g di burro, più extra per ungere

125 g di zucchero semolato, più 5 cucchiai

3 uova grandi, sbattute

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

125 g di farina autolievitante

2 cucchiai di latte (facoltativo)

675 g di rabarbaro, tagliato a pezzi

100 g di lamponi

Per il crumble

170 g di farina 00

100 g di burro freddo, a cubetti

ricetta salsa piccante alla pesca habanero

100 g di zucchero semolato dorato

100 g di mandorle a lamelle

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1. Scaldare il forno a 180°C (160°C ventilato) punto 4. Imburrare e foderare la base di uno stampo a cerniera da 23 cm.
2. Per fare la copertura sbriciolata, strofinare la farina e il burro insieme con la punta delle dita fino a quando non assomiglia al pangrattato. Unire lo zucchero e le mandorle. Accantonare.
3. Montare il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente le uova, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la vaniglia.
4. Incorporare la farina e, se necessario, latte quanto basta per dare all'impasto una consistenza gocciolante riluttante. Trasforma nella latta.
5. Passare il rabarbaro e i lamponi in 5 cucchiai di zucchero e distribuirli sul composto della torta, quindi guarnire con il crumble. Cuocere per 40 minuti fino a doratura e uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito. Lasciar raffreddare nello stampo adagiato su una gratella. Spolverare con zucchero a velo.