Rajas Poblanas (strisce di Poblano arrosto in salsa di panna)

7 settembre 2018 Salta alla ricetta Stampa ricetta Pin6K Share112 Yum11 Tweet Email 7K Shares Rajas Poblanas (Roasted Poblano Strips in Cream Sauce)

Il Rajas Poblanas (Strisce di Poblano arrosto in salsa di panna), è una ricetta tradizionale messicana fatta arrostendo i peperoni di Poblano, tagliandoli in 'ljas', o strisce, quindi cuocendole a fuoco lento con una salsa cremosa di formaggio. Sono estremamente saporiti e sicuri di essere il tuo nuovo preferito. Ecco come li faccio.

'Rajas Poblanas & rdquo ;. Lascia che quelle due parole si impregnino un po '. Queste due parole saranno le prime a uscire quando qualcuno ti chiederà qual è la cosa preferita che hai mangiato di recente.

Oh piccola!

Letteralmente tradotto dallo spagnolo, Rajas Poblanas & rdquo; significa 'strisce di poblano', ma è il nome di una ricetta messicana tradizionale che adorerai.

In poche parole, la ricetta è composta da peperoni poblano arrostiti che vengono sbucciati e tagliati a strisce, o 'rajas', quindi fatti sobbollire in una salsa fatta in casa a base di crema messicana, formaggi messicani tagliuzzati e molte spezie.

Sul serio. Guardali qui.

Rajas Poblanas Con Crema - Roasted Poblano Strips in Cream Sauce

Sono cremosi e ricchi e in qualche modo decadenti ed è difficile descrivere quanto siano deliziosi e sbalorditivi senza attaccare lo schermo.

Quindi parliamo solo di come li realizziamo in modo che tu possa raggiungerlo, vero? Si!

Come preparare Rajas Poblanas (strisce di Poblano arrosto in salsa di panna) - Il metodo di ricetta

Per prima cosa, arrostisci i tuoi fantastici peperoni poblano sulla fiamma del fornello fino a quando, ruotando spesso, fino a quando le pelli si carbonizzano e si bruciano, circa 10 minuti.

In alternativa, puoi cuocerli in forno fino a quando le pelli si anneriscono e si formano vesciche, circa 15 minuti. Vedi le informazioni di seguito su come arrostire i peperoni poblano.

Raffreddare e mettere i peperoni in un sacchetto di plastica a vapore. Questo aiuterà ad allentare le pelli. La maggior parte delle volte riesco a staccare la pelle senza vaporizzare.

Sbucciare la pelle carbonizzata dai peperoni poblano arrostiti e tagliarli a strisce intorno a & frac34; pollice di spessore.

Slicing the roasted poblano peppers into strips, or

Quindi, scalda una padella grande a fuoco medio e sciogli il burro.

Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le strisce di cipolla sono traslucide e ammorbidiscono.

Cooking Onion

Aggiungere le strisce di pepe poblano e cuocere un altro minuto, mescolando.

Add the rajas to the pan

Agitare nella crema e mescolare per incorporare.

Mescolare un po 'alla volta il formaggio fuso, mescolando continuamente, fino a quando non si scioglie.

Swirling in the cheese and crema

Aggiungi i condimenti e mescola. Ridurre il fuoco e lasciare riscaldare la miscela per circa un minuto circa, mescolando qua e là.

Servili! Sì!

Rajas Poblanas - Serve them on tortillas

Ho servito il mio su tortillas di mais riscaldate, ma puoi semplicemente mangiarle direttamente dalla padella, o forse sopra il riso. Molto delizioso!

Variazioni su questa ricetta

La crema messicana è tradizionale qui, ma puoi invece sostituire la panna acida. Come variante, prova la crema pesante, che è molto più decadente, o il latte. La crema di formaggio è anche un'ottima opzione per raggiungere un buon livello di cremosità.

Inoltre, mi piace aggiungere anche strisce jalapeno per un po 'più di un elemento piccante. Inoltre, la mia #JalapenoObsession è ben documentata.

Non posso proprio aiutarlo! Li adoro così.

A proposito dei formaggi

Hai molte opzioni. È meglio usare un formaggio messicano fuso, come il manchego messicano, ma Monterrey Jack lo farà, come lo sarà il cheddar bianco o anche un buon jack al pepe.

I formaggi MELTY devono essere applicati solo per questa ricetta.

Variazioni su Rajas

Questa è una ricetta tradizionale del rajas, ma puoi facilmente aggiungere altri ingredienti per trasformarlo in un pasto più duro. Prendi in considerazione l'aggiunta di pollo cotto per 'Rajas con Pollo' o di patate a dadini cotte per 'Rajas con Papas'.

scatti di cetriolo con peperoncino

Ottimo cibo!

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Rajas Poblanas Con Crema - in a pan, ready to serve

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5 di 3 voti Rajas Poblanas Con Crema Recipe Stampa Rajas Poblanas (Strisce di Poblano arrosto in salsa di panna) - Tempo di preparazione ricetta 10 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Rajas Poblanas (Strisce di Poblano arrosto in salsa di panna), è una ricetta tradizionale messicana fatta arrostendo i peperoni di Poblano, tagliandoli in 'rajas', o strisce, quindi cuocendole a fuoco lento con una salsa cremosa al formaggio. Sono estremamente saporiti e sicuri di essere il tuo nuovo preferito. Ecco come li faccio. Corso: Antipasto, Piatto principale Cucina: Messicano Parola chiave: Messicano, poblanos, speziato, vegetariano Porzioni: 4 Calorie: 286 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 4 peperoni poblano grandi
  • 2 cucchiai di burro
  • ½ cipolla gialla affettata
  • ½ tazza di crema messicana o usare panna acida
  • 5 once di formaggio messicano fuso stile grattugiato (circa 2 tazze - ho usato il manchego messicano)
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere Ho usato la paprika, anche se la polvere di ancho sarebbe ottima qui
  • ½ cucchiaino di origano messicano
  • Sale e pepe qb ho usato alcune macinature leggere
Istruzioni
  1. Arrostire i peperoni poblano sulla fiamma della stufa fino a quando, ruotando spesso, fino a quando le bucce si carbonizzano e si bruciano, circa 10 minuti. In alternativa, puoi cuocerli in forno fino a quando le pelli si anneriscono e si formano vesciche, circa 15 minuti. Vedi le informazioni sopra riportate su come arrostire i peperoni poblano. Raffreddare e mettere i peperoni in un sacchetto di plastica a vapore. Questo aiuterà ad allentare le pelli. La maggior parte delle volte riesco a staccare la pelle senza vaporizzare.
  2. Sbucciare la pelle carbonizzata dai peperoni poblano arrostiti e tagliarli a strisce spesse circa ¾ pollici.
  3. Scaldare una padella larga a fuoco medio e sciogliere il burro.
  4. Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le strisce di cipolla sono traslucide e ammorbidiscono.
  5. Aggiungere le strisce di pepe poblano e cuocere un altro minuto, mescolando.
  6. Agitare nella crema e mescolare per incorporare.
  7. Mescolare un po 'alla volta il formaggio fuso, mescolando continuamente, fino a quando non si scioglie.
  8. Aggiungi i condimenti e mescola. Ridurre il fuoco e lasciare riscaldare la miscela per circa un minuto circa, mescolando qua e là.
  9. Servire!

Video ricetta

Note sulla ricetta

NOTA: ho servito il mio su tortillas di mais riscaldate. Molto delizioso!

Fattore di calore: lieve. Se stai cercando una versione più piccante, aggiungi alcune strisce di peperoncino jalapeno e / o scaglie di peperoncino piccante e polvere di peperoncino piccante.

Valori nutrizionali Rajas Poblanas (strisce di Poblano arrosto in salsa di panna) - Quantità di ricetta per porzione calorie 286 calorie da grasso 207 % Valore giornaliero* Grasso 23g35% Grassi saturi 12g60% Colesterolo 68 mg23% Sodio 399mg17% Potassio 238mg7% carboidrati 9g3% Fibra 2g8% Zucchero 4g4% Proteina 11g22% Vitamina A 1090IU22% Vitamina C 96.7mg117% Calcio 445mg45% Ferro 0.6mg3% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Pin6K Share112 Yum11 Tweet Email 7K Shares