Arancini in stile messicano (palle di riso messicane)

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Arancini in stile messicano (palle di riso messicane)

6 maggio 2016 Vai alla ricetta Stampa ricetta Pin117 Yum2 Condividi Tweet Invia e-mail 119 condivisioni Mexican-Style Arancini (Mexican Rice Balls)

Facciamo alcuni arancini italiani, ma con un tocco messicano usando risotti in stile messicano, riempendoli con formaggio cheddar e servendoli con una bella salsa picante. È una ricetta mashup divertente.

La prima volta che ho incontrato Arancini è stato in un ristorante italiano della catena locale. Ci siamo seduti per un pranzo e il server ha portato gli speciali, e nella lista degli antipasti c'era qualcosa chiamato 'Arancini'. Non l'avevo mai avuto, quindi non sapevo esattamente cosa fosse. Al giorno d'oggi, con gli smartphone e Google a portata di mano, non ci è voluto molto per sapere che dovevo provarli. Mi sono sorpreso che un ristorante della catena servirebbe qualcosa di così bello, ma in realtà, questo antipasto dal suono elaborato non è molto più di palline di riso impanate e fritte che sono state ripiene di formaggio o carne. O entrambi.

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Sai cosa devo dire? YUM. #GiveMeSomeArancini.

Mexican-Style Arancini (Mexican Rice Balls) - Recipe

In faccia, Wikipedia mi dice che 'Arancini ((aranˈtʃiːni); italiano: arancino, siciliano: arancini o arancine) (1) sono polpette di riso ripiene, ricoperte di pangrattato, che vengono fritte. Di solito sono ripieni di ragù (carne e salsa di pomodoro), mozzarella e piselli. Esistono numerose varianti regionali che differiscono per otturazioni e forme. Il nome deriva dalla loro forma e colore, che ricorda un'arancia (la parola italiana per arancia è arancia, e arancina significa 'piccola arancia'). Nella Sicilia orientale (specialmente a Catania), tuttavia, gli arancini hanno una forma più conica. & Rdquo; Guarda tu stesso.

Naturalmente, essendo Chili Pepper Madness, abbiamo dovuto creare la nostra versione usando ingredienti che sono più tradizionalmente messicani. Perché? Nessuna ragione! Solo perché! Adoriamo il cibo italiano tanto quanto chiunque altro, ma per qualche ragione ero dell'umore giusto per incorporare la mia polvere di ancoraggio appena acquisita in qualcosa, quindi eccoci qui. Ho incluso una ricetta per il risotto che puoi utilizzare qui, ma questa è anche una ricetta utile per il risotto rimanente. In realtà ho creato arancini in stile messicano con un risotto di mais dolce e con il riso messicano rimanente e, onestamente, funziona meglio con un riso amidaceo come Arborio o persino riso per sushi. Vuoi che il riso sia buono e appiccicoso all'interno. Questi si sono spezzati bene ed erano molto dentro, non asciutti, poiché ne ho visti uscire alcuni.

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Servili con una bella salsa picante o con una semplice crema di chipotle e sei a posto!

Mexican-Style Arancini (Mexican Rice Balls)- Recipe

Stampa Arancini alla messicana (polpette di riso messicane) Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Facciamo alcuni arancini italiani, ma con un tocco messicano usando risotti in stile messicano, riempiendoli con formaggio cheddar e servendoli con un bella salsa picante. È una ricetta mashup divertente Corso: antipasto, contorno, spuntino Cucina: italiana, messicana Porzioni: 35 calorie: 184 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti PER IL RISOTTO
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola tritata
  • 1-2 peperoni jalapeno seminati e tritati
  • Mais da 1 orecchio
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 1 tazza di riso Arborio
  • 1/2 tazza di vino bianco secco
  • 2-1 / 2 tazze di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di polvere larga
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di paprika spagnola
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 tazza di parmigiano grattugiato
PER GLI ARANCINI
  • 40 cubetti di formaggio da 1 pollice o più a seconda delle necessità
  • 1 tazza di farina
  • 1 uovo sbattuto
  • 1 tazza di pangrattato
  • 2 tazze di olio vegetale
  • Salsa Picante per servire - o forse una buona crema di chipotle!
Istruzioni
  1. Aggiungi il brodo di pollo in una pentola e scaldalo delicatamente sul fornello. Tenerlo basso e caldo.
  2. Scaldare una pentola grande separata a fuoco medio e aggiungere olio d'oliva. Calore attraverso. Aggiungi cipolla, peperoni e mais. Cuocere circa 5 minuti per ammorbidire e fino a quando il mais inizia a diventare dorato.
  3. Aggiungere l'aglio e cuocere un altro minuto, mescolando, fino a quando non è fragrante.
  4. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire il riso con l'umidità.
  5. Aggiungi il vino e lascia che il riso assorba il liquido, mescolando spesso, circa 5 minuti circa.
  6. Aggiungi il brodo di pollo una mezza tazza alla volta, mescolando spesso, fino a quando non viene assorbito nel riso. L'intero processo può richiedere circa 20 minuti, a seconda di quanto ti piace il dente al dente.
  7. Mescolare la polvere di ancho, il cumino e la paprika a metà del processo di brodo, lasciando incorporare il condimento.
  8. Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano. Mettere da parte per raffreddare.
  9. Quindi, esponi tre ciotole di fila. Metti la farina nel primo, l'uovo (sbattuto) nel secondo e il pangrattato nel terzo.
  10. Versa l'olio in una padella capiente e porta a fuoco medio, ma non lasciarlo fumare.
  11. Forma il riso in piccole palline che si adattano al palmo della tua mano e riempi un cubetto di formaggio al centro. Forma il riso attorno ad esso. Dovresti finire con le palle da 40 ish in questo modo. O ingrandiscili se vuoi!
  12. Immergi prima ogni pallina di riso nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato. Friggerli in piccoli lotti, 5-6 alla volta, circa 3-4 minuti per lato, o finché non si dorano bene.
  13. Metterli sui piatti da portata e servire con salsa Picante o crema di chipotle.
Valori nutrizionali Arancini alla messicana (palline di riso messicane) Quantità per porzione calorie 184 calorie da grasso 90 % Valore giornaliero* Grasso 10g15% Grassi saturi 6g30% Colesterolo 32mg11% Sodio 234mg10% Potassio 66mg2% carboidrati 12g4% Proteina 8g16% Vitamina A 325IU7% Vitamina C 0,2 mg0% Calcio 211mg21% Ferro 1mg6% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Pin117 Yum2 Condividi Tweet Invia per e-mail 119 condivisioni