Menemen (uova strapazzate alla turca con peperoni)
Menemen è un piatto turco di uova strapazzate cucinate con peperoni, pomodori, cipolle e condimenti. È incredibilmente soddisfacente. Ecco la ricetta
Se ti è mai piaciuta la Shakshuka, penso che ti piacerà anche questa ricetta turca che porta le tue uova strapazzate a un livello completamente nuovo.
Stavamo parlando di Menemen e ci sarà un po 'di rock and roll a colazione. O cena!
Il menemen è un piatto tradizionale turco che comprende uova, peperoni, pomodori e spezie che sono tutti cotti in padella con olio. Come Shakshuka, puoi servirlo a colazione, ma può essere ed è spesso servito come piatto principale.
Di solito viene servito con del pane croccante per assorbire tutta la salsa, e consiglio vivamente di farlo. Non vuoi che nessuna di queste meraviglie vada sprecata.
Parliamo di come facciamo i Menemen, vero?
Come fare Menemen - Il metodo di ricetta
Primo , scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva.
ricette guacamole chilis
Aggiungete cipolla, peperoni e scaglie di peperoncino e cuocili per circa 5 minuti , fino a quando tutto è bello e ammorbidito.
Dalla mia comprensione, si discute se includere o meno la cipolla con i Menemen tradizionali, quindi sentiti libero di ometterli. Li ho inclusi perché adoro il sapore.
Il prossimo , aggiungi dell'aglio e cuoci un altro minuto fino a quando non senti l'odore dell'aglio. Così buono.
Aggiungi i tuoi pomodori con un po 'di sale e pepe e mescolarli. Cuocili fino a quando i pomodori si ammorbidiscono e perdono un po 'dei loro succhi. Non lasciare asciugare la padella. Circa 10 minuti circa.
Il prossimo , sbattere leggermente le uova in una ciotola, quindi versarle nella padella.
Inclina la padella un po 'per far gocciolare il composto di uova nei tanti angoli e fessure della tua salsa. Non mescolarlo.
Cuocili un paio di minuti o fino a quando le uova iniziano a formarsi. Togli dal fuoco e lascia che le uova finiscano la cottura nella salsa calda, ancora qualche minuto. Se preferisci che le tue uova siano più preparate, basta cuocerle più a lungo, se lo desideri.
spruzzatina con erbe fresche, feta friabile e scaglie di peperoncino piccante. Servire con pane caldo o tortillas.
Sembra fantastico, vero? Prendi una forchetta! Andare in città!
Note sulla ricetta
- L'olio. Una chiave di questa ricetta è la quantità di olio che stai usando. Può sembrare molto olio, ma è necessario per il sapore finale del piatto, quindi non lesinare sull'olio.
- Il pane. Puoi servirlo con pane croccante, che è tradizionale, ma ci piace anche servire i nostri Menemen con tortillas per una buona colazione taco.
- Variazione del pasto. Se vuoi servire il tuo Menemen come piatto principale, puoi facilmente aggiungere un po 'di carne, come la salsiccia friabile o il pollo, per renderlo più di un pasto.
A proposito dei peperoncini
I menemen sono i migliori se puoi usare i peperoni della regione turca, come i peperoni Aleppo o le Bibers Urfa, ma puoi sostituirli con qualsiasi peperone locale coltivato o venduto nella tua zona.
Le grandi scelte sono i peperoni rossi o tutti i peperoni rossi dolci italiani, come il Corno di Toro o gli italiani Carmen, oppure provalo con le nuove varietà messicane.
Sento che funziona meglio con i peperoni dalle pareti più spesse che hanno un po 'di calore per più sostanza, ma in realtà la maggior parte dei peperoni rossi o verdi lo farà. E sì, puoi farlo anche con i peperoni verdi.
Prova l'Anaheim, che di solito è facile da trovare nella maggior parte dei negozi negli Stati Uniti. Quest'anno ho coltivato peperoni Aleppo nel mio giardino appositamente per la produzione di Menemen e anche per l'essiccazione per ottenere una bella polvere di Aleppo.
Suggerimenti per cucinare le uova
Mi piace sbattere leggermente le uova , anche se puoi davvero rimescolarli se vuoi. Inoltre, basta versarli nella padella per far scorrere le uova negli angoli e nelle crepe della salsa, ma puoi mescolarle più accuratamente se vuoi.
Mi piacciono le piccole isole di salsa che si formano per un po 'di varietà ad ogni boccone.
Questo è tutto, amici miei! Fammi sapere cosa ne pensi di Menemen! Spero che vi piaccia.
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5 di 4 voti Stampa Menemen - Tempo preparazione ricetta 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo totale 25 minuti Il menemen è un piatto in stile turco di uova strapazzate cucinate con peperoni, pomodori, cipolle e condimenti. È incredibilmente soddisfacente. Ecco la ricetta Corso: colazione, piatto principale Cucina: americana, mediorientale Parola chiave: peperoni di Aleppo, uova, spezie Porzioni: 2 calorie: 419 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola a dadini (bianca o gialla, opzionale)
- 1 tazza di peperoni tritati Vedi i commenti sopra - usa Aleppo o Urfa Biber se li trovi, oppure usa i peperoni rossi per una varietà comune
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante preferito da Aleppo, ma la paprika o il pepe di Cayenna sono buoni sottotitoli
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1,5 tazze di pomodori grattugiati o tagliati a cubetti con i loro succhi
- 5 uova
- Sale e pepe a piacere
- PER SERVIRE: Pane croccante o piccole tortillas con scaglie di peperoncino piccante, formaggio feta friabile, prezzemolo tritato fresco o basilico
- Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.
- Aggiungere la cipolla, i peperoni e i fiocchi di peperoncino e cuocerli per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi l'aglio e cuoci un altro minuto.
- Aggiungere i pomodori con un po 'di sale e pepe e mescolarli. Cuocili fino a quando i pomodori si ammorbidiscono e perdono un po 'dei loro succhi. Non lasciare asciugare la padella. Circa 10 minuti circa.
- Sbattere le uova in una ciotola molto leggermente, quindi versarle nella padella. Inclina un po 'la padella per far gocciolare il composto di uova nei tanti angoli e fessure della tua salsa. Non mescolarlo.
- Cuocili un paio di minuti o fino a quando le uova iniziano a formarsi. Togli dal fuoco e lascia che le uova finiscano la cottura nella salsa calda, ancora qualche minuto. Se preferisci che le tue uova siano più preparate, basta cuocerle più a lungo, se lo desideri.
- Cospargere con erbe fresche, formaggio feta friabile e fiocchi di peperoncino piccante. Servire con pane caldo o tortillas.
Fattore di calore: delicato, anche se puoi rendere le cose più piccanti con scaglie di peperoncino piccanti o un po 'di peperoncino in polvere, o gettare un peperoncino a tua scelta.
Valori nutrizionali Menemen - Quantità di ricetta per porzione calorie 419 calorie da grasso 288 % Valore giornaliero* Grasso 32g 49% Grassi saturi 6g 30% Colesterolo 409mg 136% Sodio 196mg 8% Potassio 738mg 21% carboidrati 18g 6% Fibra 4g 16% Zucchero 8g 9% Proteina 16g 32% Vitamina A 1375IU 28% Vitamina C 82.1mg 100% Calcio 146mg 15% Ferro 4.3mg 24% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Pin1K Share26 Yum8 Tweet Email 1K Shares