Preparare condimenti con polpa di salsa piccante filtrata

6 agosto 2018 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin205 Condividi10 Yum1 Tweet Email 216 condivisioni Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp

Se fai la tua salsa piccante, non c'è motivo di buttare via la polpa tesa che a volte rimane. Disidratalo per creare una miscela di condimento saporita da cospargere sui tuoi pasti. Nulla va sprecato. Ecco il metodo di ricetta.



Faccio salse calde fatte in casa da un po 'di tempo ormai. A volte fermento i peperoncini per preparare salse piccanti e talvolta li ricavo da peperoni freschi raccolti direttamente dal giardino.

Faccio alcune ricette di salsa piccante che non sono altro che peperoni, aceto e sale e alcune che incorporano un numero qualsiasi di ingredienti interessanti e saporiti come altre verdure, frutta e miscele di condimenti diversi. A volte mi piace filtrare la mia miscela di salsa piccante trasformata per ottenere una consistenza più liscia, e ciò che rimane è tutta quella polpa rimanente dagli ingredienti che si trovano nel filtro.

Non gettare via quella polpa!

Ero solito gettare il mio nello smaltimento dei rifiuti e mi sentivo sempre male perché sembrava che quegli ingredienti avessero ancora molta vita in loro. Sai cosa? Lo fanno certamente. Ora uso il mio disidratatore per asciugarli e macinarli in una miscela di condimento unica.

PUNTO!

I made this seasoning blend from the leftover pulp from making jalapeno hot sauce.

Pensaci. Ti sei preso la briga di scegliere i tuoi ingredienti preferiti per preparare una salsa piccante meravigliosa e saporita da condire su tutto.

Perché non usare quegli stessi ingredienti per creare una miscela di condimento che puoi cospargere sugli alimenti? O cucinare nei tuoi pasti?

AMO QUESTO.

This Seasoning was Make from the Leftover Pulp from Making Hot Sauce

Il processo è super semplice, anche se richiede un disidratatore. Se non hai un disidratatore, ti incoraggio vivamente a prenderne uno. Come sai (possibilmente), sono l'autore di 'The Spicy Dehydrator Cookbook', quindi non posso raccomandare abbastanza che tu ne acquisisca uno al più presto.

Puoi creare MOLTE MOLTE MOLTE ricette interessanti con il tuo disidratatore, dalle miscele di spezie fatte in casa a scatti di tutti i tipi a spuntini salutari e in particolare miscele di condimenti fatti in casa che non troverai mai in nessun negozio.

Parliamo di come facciamo questa ricetta.

Preparare condimenti con polpa di salsa piccante tesa - Il metodo di ricetta

Dopo aver miscelato e filtrato la salsa piccante, riservare la polpa rimanente. Le tue quantità ovviamente varieranno in base alla tua ricetta.

Distribuisci la polpa sui fogli di disidratatore fino a un massimo di & frac14; spessore in pollici. Utilizzare vassoi extra se necessario.

Disidratare la polpa a 125 gradi F. per 8-10 ore o fino a quando la polpa è completamente asciutta. Dovrebbe essere molto friabile al tatto senza umidità da nessuna parte.

Macina la miscela essiccata con un mortaio e un pestello o usa una smerigliatrice per spezie. Setacciare i pezzi più grandi e il processo o macinare fino a quando non è bello e liscio.

Usa come faresti con qualsiasi miscela di condimento.

BOOM! Hai appena inventato una nuovissima miscela di condimenti! Non è eccitante? È per me.

Vai a prendere un disidratatore!

Se non possiedi ancora un disidratatore, ti esorto a ordinarne uno. ADORO i miei disidratatori (sì, ne possiedo due) e li uso sempre. Sono essenziali per fare pelli, scatti, miscele di spezie, preservare in generale e altro ancora. Ecco i link ai due che possiedo personalmente (Link di affiliazione, amici miei! FYI):

Il Nesco è un disidratatore più piccolo che è perfetto per l'uso domestico generale: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dishydrator, White

Excalibur è un disidratatore a 9 vassoi più grande, ideale per lotti più grandi: Excalibur 3926TB Disidratatore alimentare, nero

Uso e consiglio vivamente entrambi questi.

Consigli sulla sicurezza

Quando si lavora con peperoncini più caldi, compresi i superpoteri, è importante indossare guanti quando si maneggiano i peperoni sia in forma grezza che secca. Gli oli possono penetrare sulla pelle e provocare sensazioni di bruciore. Vedi sopra.

Ho bisogno di aiuto? Come fermare la bruciatura del peperoncino sulla pelle.

Inoltre, i fumi dei peperoncini e / o delle polveri sottili possono entrare nell'aria se non si lavora in una stanza ben ventilata, quindi si consiglia di indossare una maschera e occhiali. I peperoncini Superhot, in realtà, sono chiamati superpoteri per un motivo.

Leftover hot sauce pulp can be dehydrated and turned into seasoning, like this one.

Il libro disidratatore piccante

Spero che guarderai il mio libro di cucina! Ecco il link: The Spicy Dehydrator Cookbook, di Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

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salsa di peperoncino ancho
5 di 4 voti Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp Stampa Preparazione di condimenti con polpa di salsa piccante tesa Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 8 ore Tempo totale 8 ore 5 minuti Se si prepara la propria salsa piccante, non c'è motivo di buttare via la polpa tesa che a volte rimane. Disidratalo per creare una miscela di condimento saporita da cospargere sui tuoi pasti. Nulla va sprecato. Ecco il metodo di ricetta. Corso: Corso principale Cucina: americana Parola chiave: disidratatore, condimenti Porzioni: 20 calorie: 1 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 1 tazza di polpa di salsa piccante filtrata
Istruzioni
  1. Dopo aver miscelato e filtrato la salsa piccante, riservare la polpa rimanente. I tuoi importi ovviamente varieranno.
  2. Distribuire la polpa su fogli disidratatori fino a uno spessore massimo di ¼ di pollice. Utilizzare vassoi extra se necessario.
  3. Disidratare a 125 gradi F. per 8-10 ore o fino a quando la polpa non è completamente asciutta. Dovrebbe essere molto friabile al tatto senza umidità da nessuna parte.
  4. Macina la miscela essiccata con un mortaio e un pestello o usa una smerigliatrice per spezie. Setacciare i pezzi più grandi e il processo o macinare fino a quando non è bello e liscio.
Note sulla ricetta

Usa come faresti con qualsiasi miscela di condimento. Una mezza tazza di polpa di salsa piccante tesa farà circa un quarto di tazza di condimenti secchi.

Valori nutrizionali Fare condimenti da polpa di salsa piccante tesa Quantità per porzione calorie 1 % Valore giornaliero* Sodio 317mg13% Potassio 17mg0% Vitamina A 20IU0% Vitamina C 9mg11% Calcio 1mg0% Ferro 0.1mg1% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp - If you make your own hot sauce, there is no reason to throw away strained pulp that sometimes remains. Dehydrate it to make a flavorful seasoning blend to sprinkle over your meals. Nothing goes to waste. Here is the recipe method. #HotSauce #Dehydrator #Dehydration #Seasonings #Spicy #Preserving Pin205 Condividi10 Yum1 Tweet Email 216 condivisioni