Spezzatino di agnello speziato

12 novembre 2018 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin239 Condividi14 Yum4 Tweet Invia 257 condivisioni Lamb Vindaloo

Una ricetta per il famoso piatto al curry indiano, questo curry piccante e piccante di agnello Vindaloo è veloce e facile da preparare. La mia versione porta un meraviglioso livello di calore, anche se puoi facilmente regolare la piccantezza secondo le tue preferenze.

Lamb Vindaloo è sul menu stasera, amici miei, quindi trascinate su una sedia e preparate quelle papille gustative. Se sei un amante del cibo piccante come me, stai per sperimentare un po 'di felicità, perché quando si tratta di sapore piccante con un bel po' di calore, un buon curry Vindaloo offre come nessun altro.

Questo piatto ha tutto ciò che un amante del cibo ardente può desiderare: Sapore, Calore, Speziato, Soddisfazione allo stato puro. E un enorme BONUS per questo ragazzo, che è un cuoco lento in cucina - è super FACILE da fare!



SÌ!

Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.

& Ldquo; Vindaloo & rdquo; è un popolare piatto al curry indiano che richiede che la carne venga marinata in una miscela speziata molto saporita con aceto, quindi rapidamente cotta quando si è pronti da mangiare.

È molto spesso preparato con carne di maiale, anche se puoi usare qualsiasi tipo di carne ti piaccia: carne di maiale, capra, manzo, pollo (vedi la mia ricetta di pollo Vindaloo), persino patate e / o ceci per una versione vegetariana.

Una breve storia di Vindaloo

& Ldquo; Vindaloo & rdquo; originariamente era un pasto a base di carne marinata con vino e aglio. Deriva dal piatto portoghese, 'carne de vinha dalhos', che si traduce in 'carne con aglio e vino marinato'. I marinai portoghesi lo portarono in India, dove i locali lo adottarono e lo trasformarono con ingredienti locali, tra cui l'aggiunta di peperoncini secchi e altre spezie.

Mentre Vindaloo si diffuse in altre regioni, continuò a cambiare man mano che la gente del posto adottava nuove spezie.

Anche se si è trasformato nei suoi viaggi intorno al mondo, la maggior parte degli stili offre ancora quel livello di spezie e sapore che tutti noi desideriamo.

Parliamo di come realizziamo questo Lamb Vindaloo, vero?

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

Preparare l'agnello Vindaloo (ricetta) - La marinata

La marinata è una parte molto importante di questo piatto, poiché conferisce un'immensa quantità di sapore che tutti noi amanti del cibo piccante bramano.

L'aceto è DEVE, così come l'aglio. E poi aggiungiamo tutte le nostre spezie pungenti per rendere questo piatto di prim'ordine, tra cui paprika, zenzero, coriandolo, curcuma, senape in polvere, cumino, cannella e una sana dose di peperoncino rosso piccante.

Puoi usare questa miscela per creare il tuo condimento al curry Vindaloo da usare in qualsiasi momento.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Mi piace aggiungere un po 'di polvere di peperoncino fantasma per questa ricetta, perché ADORO la sua piccantezza, ma mi sento libero di omettere se i peperoncini fantasma sono troppo caldi per te. Se stai cercando di aumentare leggermente il calore, aggiungi i fiocchi di peperoncino rosso piccante o la polvere di Cayenna.

Basta andare con il livello di calore con cui ti senti a tuo agio.

Sbatti tutti i condimenti insieme all'aceto, quindi versalo sopra l'agnello in una ciotola o usa un sacchetto di plastica sigillabile. Metti in frigorifero l'agnello per almeno 1 ora, anche se otterrai risultati migliori se lo lasci marinare durante la notte.

Più tempo di marinatura = più sapore.

Mi piace montare questa ricetta insieme la sera prima e lasciarla riposare in frigorifero fino all'ora di cena della sera successiva. Rende un pasto super rapido e semplice, anche se sì, richiede un po 'di riflessione.

Come Preparare l'Agnello Vindaloo (Ricetta) - Il Metodo

Preparare Lamb Vindaloo è semplice una volta terminata la marinata. In primo luogo, scaldare un po 'di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio.

Quindi, cuoci alcuni minuti di cipolla e peperoni per ammorbidirli. Ho usato peperoni serrano piccanti qui, anche se puoi usare peperoni più miti per una versione con meno calore. I peperoni di jalapeno sono sempre un'ottima opzione.

mais sulla crema

Quindi aggiungere l'agnello marinato e mescolare. Cuocilo per circa 5 minuti, mescolando qua e là.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola rapidamente, insieme a circa 1/2 tazza di acqua o brodo di pollo per formare una salsa.

Lasciar cuocere tutta la padella per circa 20 minuti, fino a quando l'agnello non cuoce e i sapori si sviluppano. Puoi lasciarlo sobbollire più a lungo se vuoi. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi solo un po 'più di acqua o brodo fino a raggiungere la consistenza che preferisci.

BOOM! FATTO!

Servilo su riso con alcune erbe fresche e scaglie di peperoncino piccanti. Ravviva i miei amici!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

Variazioni Ricetta

Ad alcuni cuochi piace includere un po 'di zucchero nella miscela di condimento, se lo desideri, bianco o marrone, anche se questa volta non li ho usati.

Altri ingredienti popolari con condimenti Vindaloo sono pepe nero macinato o chiodi di garofano macinati, quindi sentiti libero di includerli se vuoi. Puoi anche regolare i rapporti di condimento secondo le tue preferenze.

Se diventa TROPPO speziato, servilo insieme a questa ricetta tradizionale indiana Raita, che è fatta con yogurt speziato. Ha un buon effetto rinfrescante.

Nota sulla ricetta: uso dell'agnello precotto o affumicato

Puoi anche fare questa ricetta con agnello precotto. Ho fatto con questa coscia di agnello affumicata tritata ed è stato delizioso. Non fare la marinata a lungo.

Mescolare gli ingredienti della marinata, gettarlo con l'agnello tritato e procedere con la ricetta. È super gustoso!

È davvero un piatto fantastico. Provalo e fammi sapere come ti piace. Quanto piccante hai fatto il tuo? Manda foto! Mi piacerebbe vederli. Fino alla prossima volta!!! - Mike H.

Prospettiva di Pattys

Vindaloo è il mio nuovo curry preferito. Adoro sia questo che il Chicken Vindaloo Mike. Abbiamo fatto una cena questo fine settimana e gli ho chiesto di rifarlo per cena, e tutti l'hanno adorato.

Prova alcune delle mie ricette di piatti di curry popolari

  • Vindaloo pollo
  • Curry di pollo al pepe fantasma
  • Zuppa di pollo piccante al curry tailandese
  • Curry di Vindaloo fatto in casa

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.

5 di 3 voti Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve Stampa Agnello Vindaloo - Tempo di preparazione ricetta 10 minuti Tempo di cottura 25 minuti Tempo totale 35 minuti

Una ricetta per il famoso piatto al curry indiano, questo curry piccante e piccante di agnello Vindaloo è veloce e facile da preparare. La mia versione porta un meraviglioso livello di calore, anche se puoi facilmente regolare la piccantezza secondo le tue preferenze.

Corso: Cucina principale: Indiana Parola chiave: curry, agnello Porzioni: 6 Calorie: 565 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 2 libbre di agnello disossato o spalla, tagliati a cubetti da 1 pollice
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 piccola cipolla gialla tritata
  • 2 peperoncini serrano tritati, oppure utilizzare peperoni indiani se è possibile ottenerli
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Sale e pepe a piacere
  • Ceci in lattina cotti in scatola funziona bene, scolati
PER LA MARINATA
  • ½ tazza di aceto bianco
  • 6 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino rosso speziato Ho usato i fiocchi di pepe fantasma per un calcio EXTRA
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • ½ cucchiaino di cumino
  • ½ cucchiaino di cannella
  • PER SERVIRE: Riso cotto, erbe fresche, scaglie di peperoncino extra
Istruzioni
  1. Aggiungi l'agnello in una ciotola capiente.
  2. Mescola la tua marinata mescolando insieme l'aceto e tutti i condimenti. Versalo sopra l'agnello e strofinalo sulla carne. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Più a lungo è meglio, come durante la notte.
  3. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e i peperoni e cuocere per circa 4-5 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.
  4. Aggiungi l'agnello e cuoci altri 5 minuti per dorare bene i pezzi.
  5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere un altro minuto, mescolando.
  6. Aggiungi i ceci cotti e ½ tazza di acqua (o brodo di pollo per un sapore extra), quindi mescola fino a quando il composto si dirada e diventa una salsa. Puoi aggiungere più acqua se necessario. Riduci il fuoco e lascialo sobbollire per 20 minuti, fino a quando l'agnello non sarà cotto.
  7. Servire come è o sopra il riso con erbe fresche e fiocchi di peperoncino cosparso. Fai piovere!
Note sulla ricetta

NOTE: Questo è sicuramente un piatto caldo e speziato, anche se è possibile ridurre il calore usando i peperoncini più miti e andare piano con i fiocchi di peperoncino rosso. Se stai cercando una versione ancora più CALDA, scegli i peperoni habanero o i peperoni fantasmi infuocati, che riscalderanno VERAMENTE le cose.

Valori nutrizionali Lamb Vindaloo - Quantità di ricetta per porzione calorie 565 calorie da grasso 378 % Valore giornaliero* Grasso 42g65% Grassi saturi 16g80% Colesterolo 110mg37% Sodio 366mg15% Potassio 584mg17% carboidrati 15gal 5% Fibra 5g20% Zucchero 1g1% Proteina 29g58% Vitamina A 1025IU21% Vitamina C 3.8mgal 5% Calcio 69mg7% Ferro 4.2mg23% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Share14 Yum4 Tweet Invia per e-mail 257 condivisioni