Ricetta Jambalaya

30 novembre 2015 Salta alla ricetta Stampa ricetta Pin15K Share132 Yum4 Tweet Invia e-mail 15K condivisioni Jambalaya Recipe

La mia meravigliosa ricetta speziata cajun jambalaya in tutto il suo splendore, con gamberi, salsiccia andouille, pollo e molte spezie.


Se ti piace che il tuo jambalaya sia super carnoso, con un sacco di pollo grosso, gamberi stagionati e scottati, salsiccia piccante andouille, allora questa ricetta ti renderà felice. Sei un fan di jambalaya? Mi piace così tanto.

Da un po 'di tempo non vedevo l'ora di fare un jambalaya, ma aspettavo un po' di tempo più freddo.

Non ce n'era bisogno, dato che puoi goderti un fantastico jambalaya in qualsiasi momento dell'anno nella calda New Orleans, ma è un tipo di ricetta così fedele alle tue ossa, mi sembra più autunno o inverno.

Seriously Awesome Jambalaya Recipe - Madness Style


La bellezza di gamberetti Cajun, pollo e andouille jambalaya non è solo nel calore e nel sapore che ispira timore reverenziale, ma anche perché è abbastanza facile da preparare un piatto unico.

Di recente ne ho realizzato una versione per un raduno e l'ho lasciato coperto sul fornello mentre tutti gli altri si mescolavano ai loro pasti. Ho appena tenuto caldo il mio ed è stato sicuramente un piacere per la folla.


Eccellente per me!

Che cos'è il Jambalaya?

La Jambalaya è una famosa ricetta della Louisiana e nel sud-est degli Stati Uniti, tipicamente prodotta con una combinazione di carne, verdure e riso. La ricetta e le tecniche variano da regione a regione, con carni che vanno dai frutti di mare come gamberi, ostriche e gamberi a salsiccia affumicata, pollo, tacchino, cinghiale, anatra e persino alligatore, tra gli altri.


Le versioni Cajun e Creole differiscono in qualche modo, in particolare nel loro uso di pomodori, condimenti e carni, ma tutti insieme è un piatto molto popolare e abbondante.

La mia versione è più di una versione di Cajun, con molti condimenti di Cajun, sia di pollo che di andouille affumicata, e sto aggiungendo peperoni extra perché mi piace il mio po 'piccante, anche se i peperoncini extra sono opzionali.

Parliamo di come facciamo il jambalaya, vero?

Ingredienti Jambalaya necessari

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cipolle piccole, tritate
  • 1 peperone rosso, tritato
  • 2-3 peperoncini serrano, tritati (opzionale)
  • 2-3 peperoni jalapeno, tritati (opzionale)
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 6 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 petto di pollo senza pelle disossato, tritato
  • & Frac12; salsiccia di libbra andouille tritata - se vuoi essere DAVVERO carnoso, aggiungi un chilo intero!
  • 3-4 pomodori tritati - circa una sterlina
  • 1 cucchiaino di origano messicano essiccato
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • Sale e pepe a piacere
  • 8 once di salsa di pomodoro
  • 1-2 tazze di brodo di pollo
  • 1-2 tazze di riso bianco - Ho usato un chicco lungo - Ho usato solo 1 tazza qui ma puoi adattarne 2 se vuoi che il pasto si nutra di più
  • & Frac12; libbra di gamberetti pelati e marinati
  • 3 cucchiaini di condimento piccante Cajun
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • Prezzemolo tritato per guarnire
  • La tua salsa piccante preferita per servire

Come preparare il jambalaya: il metodo di ricetta

  1. Primo , scaldare una padella grande o un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungi olio con cipolle, pepe e sedano. Cuocili per circa 6-7 minuti, finché non si ammorbidiscono.
  2. Aggiungi aglio, pollo e salsiccia andouille. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando il pollo non è più rosa e la salsiccia inizia a cuocere.
  3. Aggiungi i pomodori e mescola per spezzare. Anche i pomodori tritati sono buoni qui. Cuocere per circa 3 minuti. Aggiungi origano, basilico, sale e pepe, salsa di pomodoro e brodo di pollo. Agitare.
  4. A questo punto, se stai cercando un PICCOLO EXTRA versione, aggiungi alcuni cucchiaini della tua salsa piccante preferita. Altrimenti, ometti. Lo aggiungerei!
  5. Mescolare il riso bianco. Il riso a grani lunghi è buono. Portare a ebollizione rapida, quindi ridurre la fiamma a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando il riso è cotto e tenero, a tuo piacimento. Potrebbero essere necessari da 25 minuti a 30 minuti. Il tempo di cottura può variare, quindi tienilo d'occhio e prova.
  6. Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere olio. Per i gamberi, condisci con sale, pepe nero e condimento Cajun e rosola un paio di minuti per lato, fino a cottura ultimata. Mescolali nella pentola Jambalaya e rimuovili dal fuoco.
  7. Servi il tuo fantastico Jambalaya in ciotole e guarnire con prezzemolo o cipolle verdi tritate. Aggiungi in salsa piccante extra se vuoi. Godere!

A proposito dei peperoni

Con la cucina cajun e creola, il peperone verde è tradizionale. È la festa della Santissima Trinità Cajun di cipolla, peperone e sedano. Il cibo regionale non è pensato per essere CALDO, ma è pieno di spezie e sapori meravigliosi.


Tuttavia, se stai cercando di ravvivare un po 'le cose, puoi scambiare le campane con peperoncini più piccanti o semplicemente lanciare quei peperoncini più piccanti. Mi piace il mio con il sapore e il calore dei meravigliosi peperoni jalapeno e serrano.

I peperoni di jalapeno sono sempre un'ottima aggiunta. Bel po 'di calore, sapore eccellente. Anche i peperoni Serrano sono piuttosto carini. Prova una combinazione!

Suggerimenti per le ricette

  • Allunga il pasto con più riso. Come accennato, questa è una versione spessa e carnosa. Ho aggiunto solo una tazza di riso e una tazza di brodo di pollo, con particolare attenzione alle proteine. Volevo che si distinguessero con enormi pezzi, ma se vuoi che questo pasto si allunghi un po 'di più, risparmi sui costi, riduci le proteine ​​e raddoppi il riso e il brodo. L'ho fatto in entrambi i modi.
  • Se aggiungi più riso , fino a 45 minuti circa. Davvero fino a quando il riso non sarà cotto correttamente. Il riso assorbirà tutti quei sapori e riempirà la padella, e continuerà a soddisfare. So che lo farà!

Seriously Awesome Jambalaya Recipe - Madness Style

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Servire Jambalaya e aromatizzarlo

Questo servirà un piccolo gruppo di persone, ma se siete come noi e cucinate solo per due, è comunque un'ottima scelta di pasti perché regge MOLTO SUGLI avanzi.

Raccogliere il resto del jambalaya in contenitori di plastica e conservare in frigorifero fino a una settimana. I sapori continueranno a fondersi per te e lavoreranno per il tuo prossimo pranzo o cena super veloce. O entrambi! È il miglior cibo di conforto, davvero.

Non dimenticare la salsa piccante. Un altro ingrediente popolare è la salsa Worcestershire. Se ti piace il sapore, aggiungine un po '.

Puoi aggiungere il Worcestershire e la salsa di peperoncino quando aggiungi la salsa di pomodoro, ma otterrai già molto calore dai peperoncini jalapeno e dai serranos. Un cucchiaino o più di pepe di Caienna riscalderà anche le cose.

Se i serranos sono troppo caldi per te, puoi ometterli e aggiungere altri peperoni jalapeno o peperoni. Ha ancora un ottimo sapore! Mi piace spalmare la salsa calda sulla mia o in tutta la padella o sopra la scodella, o entrambe!

Ma questa è la bellezza della salsa piccante, vero? Usalo quando vuoi.

Prospettiva di Pattys

Sono sorpreso dalla velocità con cui Mike ha preparato questo pasto. E, devo dirlo pubblicamente, vorrei che lo facesse di più! Sono eccitato dal fatto che uno dei nostri negozi di alimentari locali preferiti, noti per la loro gastronomia, produca la propria salsiccia andouille. Adoro il sapore di questo piatto. Se riesci a trovare un andouille di alta qualità, questo può fare una grande differenza nel pasto finale.

Seriously Awesome Jambalaya Recipe - Madness Style

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5 di 3 voti Seriously Awesome Jambalaya Recipe - Madness Style Stampa Jambalaya Tempo preparazione ricetta 10 minuti Tempo di cottura 50 minuti Tempo totale 1 ora

La mia meravigliosa ricetta speziata cajun jambalaya in tutto il suo splendore, con gamberi, salsiccia andouille, pollo e molte spezie. Così facile da fare!

Corso: Corso principale Cucina: Americana Parola chiave: cajun, creolo, ricetta, piccante Porzioni: 8 Calorie: 386 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cipolle piccole tritate
  • 1 peperone rosso tritato
  • 2-3 peperoncini serrano tritati
  • 2-3 peperoni jalapeno tritati
  • 2 gambi di sedano tritato
  • 6 spicchi d'aglio tritati
  • 1 petto di pollo senza pelle disossato, tritato
  • ½ libbra di salsiccia andouille tritata - se vuoi essere DAVVERO carnoso, aggiungi una sterlina intera!
  • 3-4 pomodori tritati - circa una sterlina
  • 1 cucchiaino di origano messicano essiccato
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • Sale e pepe a piacere
  • 8 once di salsa di pomodoro
  • 1-2 tazze di brodo di pollo
  • 1-2 tazze di riso bianco - Ho usato un chicco lungo - Ho usato solo 1 tazza qui ma puoi adattarne 2 se vuoi che il pasto si nutra di più
  • ½ libbra di gamberi pelati e sgranati
  • 3 cucchiaini di condimento piccante Cajun
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • Prezzemolo tritato per guarnire
  • La tua salsa piccante preferita per servire
Istruzioni
  1. Scaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungi olio con cipolle, peperoni e sedano. Cuocere per circa 6-7 minuti, fino a quando ammorbidito. Aggiungi aglio, pollo e salsiccia andouille. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando il pollo non è più rosa e la salsiccia inizia a cuocere.
  2. Aggiungi i pomodori e mescola per spezzare. Cuocere per circa 3 minuti. Aggiungi origano, basilico, sale e pepe, salsa di pomodoro e brodo di pollo. Agitare.
  3. A questo punto, se stai cercando una versione EXTRA SPICY, aggiungi alcuni cucchiaini della tua salsa piccante preferita. Altrimenti, ometti. Lo aggiungerei!
  4. Mescolare il riso bianco. Portare a ebollizione rapida, quindi ridurre il calore a fuoco lento. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, o fino a quando il riso è cotto e tenero, a tuo piacimento.
  5. Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere olio. Condire i gamberi con sale, pepe e condimento Cajun e rosolare un paio di minuti ogni sito, fino a cottura ultimata. Mescolali nel vaso Jambalaya.
  6. Servire Jambalaya in ciotole e guarnire con prezzemolo. Aggiungi in salsa piccante extra. Godere!
Note sulla ricetta

Fattore di calore: medio, anche se puoi facilmente aumentare il fattore di calore con condimenti Cajun extra, peperoni più piccanti e scaglie di peperoncino infuocato.

Valori nutrizionali Jambalaya Quantità di ricetta per porzione calorie 386 * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Seriously Awesome Jambalaya Recipe - Madness Style - Recipe Easy Cajun Jambalaya Recipe - My wonderful spicy Cajun jambalaya recipe in all its glory, with shrimp, andouille sausage, chicken, and plenty of spices. #CajunFood #Jambalaya #SpicyFood Pin15K Share132 Yum4 Tweet Invia per e-mail 15K condivisioni