Peperoni Jalapeno - Tutto su di loro

25 giugno 2019 Pin31 Condividi18 Tweet Email Yum 49 azioni Jalapeno Peppers - All About Them

Unità di calore Scoville: 2.500 - 8.000 SHU

Origine: Messico.


Che cos'è un pepe Jalapeño?

Un peperoncino jalapeno è un frutto del tipo di baccello Capsicum. È un peperoncino di medie dimensioni rispetto ad altri peperoncini, che misura in media 2-3,5 pollici di lunghezza ma cresce fino a 6 pollici di lunghezza o più a lungo.

Originario del Messico, è ora coltivato in tutto il mondo per il suo sapore popolare e il suo lieve livello di calore, che in media circa 5.000 unità di calore Scoville. È caldo, ma non troppo caldo.

Li troverai serviti quando saranno verdi, ma se lasci il peperoncino jalapeno sulla pianta abbastanza a lungo, diventerà rosso. La varietà rossa è deliziosa quanto il peperone jalapeno verde, anche se un tocco più dolce.

Il significato di Jalapeno

Il nome & ldquo; jalapeno & rdquo; è spagnolo per & ldquo; Jalapa & rdquo; (o Xalapa), la capitale di Veracruz, in Messico. I Jalapenos erano originariamente coltivati ​​lì, da cui il nome.


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Altri nomi per Jalapeno

  • Huachinango - il jalapeno rosso maturo
  • Cile Gordo - & ldquo; Fat Chili Pepper & rdquo;
  • cuaresmeño
  • Chipotle Pepper - pepe jalapeno affumicato

Anatomia di un pepe Jalapeño

Anatomy of a Jalapeno Pepper

Peperoni Jalapeno in crescita

Crescere i peperoni di jalapeno è abbastanza facile perché le piante sono abbastanza indulgenti. I jalapenos iniziano un po 'lentamente, quindi è utile iniziare a far crescere le piante in casa alcune settimane (dalle 8 alle 12 settimane) prima di trasferirle all'esterno. Mantieni costantemente umido il terreno e le piante in erba, ma non sull'acqua.


Scopri di più sulla coltivazione di jalapenos e altri peperoncini qui.

Oppure, consulta questa guida per coltivare i peperoncini per informazioni utili.


Informazioni sulle piante di Jalapeno

Una pianta di pepe jalapeno matura misura 2-3 piedi di altezza e produce in genere circa 30-40 baccelli di pepe jalapeno. Se le coltivi nel tuo giardino, raccoglile regolarmente, poiché la pianta continuerà a produrre.

A Pile of Jalapeno Peppers

Quanto sono caldi i peperoni di jalapeno? Valutazione della scala di Scoville al pepe di Jalapeno

Poiché i peperoni di jalapeno variano tra 2.500 e 8.000 unità di calore Scoville (SHU), possono essere particolarmente piccanti, ma non sono TROPPO piccanti, a seconda della tolleranza.

Se confronti il ​​peperoncino jalapeno con il peperoncino più piccante del mondo, in particolare il peperoncino più piccante del mondo - The Carolina Reaper, scoprirai che i peperoni jalapeno sono in realtà abbastanza bassi sulla scala di calore di Scoville.


Ulteriori informazioni sulla bilancia Scoville qui.

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Jalapeno Peppers

Il pepe Jalapeno - Pepe Cile preferito dalle Americhe

Il peperoncino preferito dalle Americhe è di gran lunga il jalapeño, un pepe a polpa spessa lungo circa 3 pollici (dare o prendere). È un ragazzino verde brillante che può essere amorevolmente incorporato in qualsiasi cosa, dalle zuppe alla limonata.

La maggior parte dei nostri peperoni jalapeño proviene dal Messico, dove gli indigeni li mangiano come snack, cogliendoli a frotte da carri e campi sul marciapiede. La varietà rossa del jalapeño è un po 'più mite della varietà verde e anche più dolce.

Sono anche più miti del loro cugino, il pepe serrano, un altro peperoncino popolare, anche se non così conosciuto come il nostro preferito, il jalapeño.

I benefici per la salute dei peperoni di Jalapeno

Un tipico pepe jalapeno contiene più vitamina C di un'arancia, quindi se hai bisogno di una C in più, prendi un jalapeno.

Quanta vitamina C chiedi? Un singolo pepe jalapeno da 14 grammi contiene il 10% delle tue necessità quotidiane. Secondo i dati nutrizionali, un singolo peperoncino da 73 grammi contiene l'83%.

I jalapenos e altri peperoncini piccanti possono anche aiutarti a perdere o controllare il tuo peso.

La capsaicina, la sostanza chimica che rende i peperoncini piccanti, è un termogenico. I termogenici stimolano la combustione dei grassi del corpo aumentando il metabolismo del tessuto adiposo del corpo, generando calore.

Per perdere peso, una mossa intelligente e salutare è quella di eliminare i cibi grassi e sostituirli con qualche spezia di peperoncino, insieme all'inserimento di un regolare esercizio fisico, ovviamente.

Ricette di gamberi colossali alla griglia

Alla Daegu University, in Corea, il biotecnologo Jong Won Yun e colleghi riferiscono che il peperone riduce l'apporto calorico, riduce il tessuto adiposo e riduce i livelli di grasso nel sangue.

Che sapore hanno i peperoni di Jalapeno?

I peperoni di Jalapeño hanno un sapore molto simile a un pepe serrano, solo con meno calore.

Caratterizzo il sapore dei jalapenos freschi come brillante, vegetale e molto verde, con un leggero livello di calore. I peperoni jalapenos arrostiti sono più ricchi, leggermente affumicati, terrosi con un buon calore.

Cucinare con peperoni di jalapeno

I peperoncini Jalapeno sono di gran lunga uno dei miei peperoncini preferiti. Per me, sono un peperone quotidiano. Non sono troppo caldi e contengono la giusta quantità di calore per l'uso quotidiano.

Mia moglie ha problemi ZERO a mangiare cibi a base di peperoni jalapeno. È fondamentalmente un pepe gateway. Ottieni la giusta quantità di spezie con loro, ma presto ti ritrovi a desiderare cibi più caldi e piccanti. Eccellente!

Quando cucini con loro, usali come faresti con un peperone. Rimuovere lo stelo, tagliarli, quindi usarli come richiesto dalla ricetta.

Puoi core i jalapenos per ridurre il calore generale se vuoi. Mi piace lasciare le interiora intatte per quel calcio in più.

I jalapenos sono anche meravigliosi se arrostiti. Puoi arrostirli su una fiamma aperta fino a quando le pelli si carbonizzano e bolle, quindi staccale. Oppure puoi cuocerli alla griglia o cuocerli per arrostirli.

Scopri come arrostire i peperoncini qui.

Cucino jalapenos in quasi tutto. Seriamente, li adoro così.

Di seguito è riportato un elenco di ricette per provare quella funzione o incorporare peperoni jalapeno.

Ricette al pepe jalapeno

  • Jalapenos canditi (Cowboy Candy)
  • Jalapeno Jelly
  • Popper avvolto in jalapeno pancetta
  • Poppers jalapeno di crema di formaggio al forno
  • Tappi di bottiglia di jalapeno (peperoni di jalapeno impanati e fritti)
  • Salsa cremosa di jalapeno
  • Ali di pollo al cheddar jalapeno
  • Jalapeno Jam Kiwi
  • Salsa piccante Ancho-Jalapeno
  • Peperoni jalapeno in salamoia
  • Jalapenos e carote sott'aceto alla taqueria

Vuoi saperne di più sul Jalapeno?

  • Cos'è la scala di Scoville?
  • Ricette al pepe jalapeno
  • Benefici per la salute del pepe Jalapeno
  • 10 modi per utilizzare un enorme raccolto di jalapeno

Questo post è stato aggiornato il 25/06/19 per includere nuove informazioni e foto. È stato originariamente pubblicato il 22/09/2013.

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