Jalapeno Jelly

5 ottobre 2018 Salta alla ricetta Stampa ricetta Pin3K Share252 Yum4 Tweet Invia per e-mail 3K condivisioni Jalapeno Jelly


Una ricetta semplice e facile da fare per la gelatina di jalapeno con zucchero, pectina e peperoni freschi di jalapeno. Perfetto per toast mattutini ma anche come glassa o salsa di avviamento.


È quel periodo dell'anno! Continuo a parlare di come il nostro giardino sia sostanzialmente ESPLOSO con i peperoncini in questo momento. È pazzesco, ma non posso aiutarmi.

Pianto così tanti peperoni e le piante producono selvaggiamente, specialmente i miei peperoni jalapeno. Non lamentarsi! Veramente!

Perché ho MOLTI modi per conservare i miei peperoncini in modo che possiamo goderne durante tutto l'anno. Jalapeno Jelly è uno di quei modi.

Jalapeno Jelly Recipe - Ready to spread on anything you


essiccare peperoncino

Questa gelatina è bella e dolce e funziona come una semplice diffusione per cracker o pane o toast. È uno spuntino saporito e si abbina perfettamente con la crema di formaggio. Funziona anche per me come salsa super veloce per carni alla griglia, come pollo o pesce.

Scherzi a parte, scottare un petto di pollo o alcuni pesci bianchi conditi e finirli con un cucchiaio di questo.


Lo amerai!

Puoi anche usare la tua gelatina di jalapeno fatta in casa come inizio di una glassa per quegli stessi pasti. Gran parte del lavoro è già fatto!


Ero solito evitare le gelatine e le marmellate. Ho sempre pensato che fossero difficili da realizzare, ma NON è vero. È super facile una volta provato, ed è piuttosto infallibile.

Fammi sapere come risulta il tuo.

Un'ultima cosa: Jalapeno Jelly è un regalo perfetto. Festa di inaugurazione della casa? Vacanze in arrivo? Porta loro un barattolo o due di questo. Lo adoreranno!

Jalapeno Jelly


Parliamo di come produciamo questa gelatina di jalapeno, vero?

Come preparare la gelatina di jalapeno: il metodo della ricetta

How to Make Jalapeno Jelly

In primo luogo, tritare finemente i peperoni jalapeno. Inizia con mezzo chilo di loro.

Aggiungi i peperoni in una pentola capiente.

Quindi, aggiungi 4 tazze di zucchero. Sì, questa è una ricetta di gelatina dolce.

Versare 1-1 / 4 tazze di aceto di mele, 1/4 di tazza di succo di lime e un cucchiaino di sale.

Mescola tutto insieme.

Quindi, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il calore e cuocerlo a fuoco lento per circa 10 minuti per consentire agli aromi di svilupparsi.

Dopo 10 minuti, versare il contenuto in una pentola diversa, quindi filtrarlo nuovamente nella pentola originale. Assicurarsi che tutti i solidi siano stati rimossi.

Versare 3 once di pectina di frutta liquida.

Riporta a ebollizione il liquido, mescolando un po 'e fai bollire per 1 minuto.

Versa o versa il liquido caldo in 4 vasetti da 8 once puliti, in questo modo.

Pouring the Jalapeno Jelly

Avvitare i tappi e conservare in frigorifero durante la notte. La gelatina di jalapeño tramonterà durante la notte, anche se potrebbero essere necessarie fino a 2 settimane per gelare completamente.

Tengo le mie in frigorifero e le mangio entro un mese o due, ma se desideri conservarle più a lungo e / o desideri conservarle a temperatura ambiente, puoi elaborarle a bagnomaria. Vedi le informazioni al riguardo di seguito.

Note sulla ricetta

Indossa guanti di gomma se sei preoccupato di sentire la sensazione di bruciore che i peperoni possono causare. Se senti bruciare la pelle, vedi Come fermare l'ustione del peperoncino.

Puoi anche usare un robot da cucina per tritare più finemente i peperoni. Non elaborarli troppo o otterrai una poltiglia.

Suggerimenti di servizio

Un favorito sono sempre i cracker con crema di formaggio e gelatina di jalapeno. È proprio una combinazione di sapori così eccezionale.

Puoi usarlo al posto di qualsiasi altra gelatina che potresti usare. Personalmente lo adoro come una glassa o una glassa di partenza per pollo e pesce.

Basta spennellare un po 'dopo aver grigliato per un meraviglioso tocco di sapore dolce e speziato.

Note e FAQ sulle ricette

Ecco le risposte ad alcune domande che ottengo facendo gelatine e marmellate.

Gelatine sigillanti e marmellate - Il metodo del bagno d'acqua

La corretta sigillatura di gelatine e marmellate è importante per una conservazione più lunga. Per fare questo, utilizzare vasetti di pinta che sono stati puliti con acqua e sapone, quindi tenuti in acqua calda fino a quando non si è pronti per strattonare.

In alternativa, puoi sterilizzare i barattoli facendoli bollire in acqua calda per 10 minuti. Aggiungi 1 minuto di tempo di ebollizione per ogni 1000 piedi di altitudine. Mettili in acqua calda mentre prepari la tua gelatina o marmellata.

Lavare e risciacquare le fasce e i coperchi.

Quindi, preparare la lattina o pentola di acqua bollente con abbastanza acqua pulita da coprire i vasi di almeno un pollice o 2. Portare l'acqua a 180 gradi F. Appena sotto l'ebollizione.

Versare la gelatina o la marmellata di peperoncino nei barattoli sterilizzati, lasciando 1/4 di pollice di spazio per la testa. Pulire i bordi del barattolo e avvitare le fasce e i coperchi degli anelli puliti. Mettili sulla griglia, assicurandoti che i barattoli siano 1-2 pollici sotto l'acqua.

Portare l'acqua a ebollizione e far bollire per 5 minuti o 10 minuti se non si usano vasetti sterilizzati. Aggiungi un minuto in più per 1000 piedi di altezza oltre 1000 piedi.

Rimuovere i vasetti e posizionarli su una superficie protetta.

Benefici del bagno d'acqua

La lavorazione a bagnomaria riscalda l'aria nella parte superiore del vaso, uccidendo efficacemente eventuali spore o lieviti dall'aria, poiché non si desidera sigillare quelli con marmellate di zucchero inferiori.

Il metodo rende anche un sigillo più forte del semplice lasciare raffreddare e far scoppiare la gelatina o la marmellata.

Conservazione di gelatine e marmellate

Non spostare le gelatine o le marmellate per almeno 12 ore dopo averle fatte o rischi di rompere il gel. Dopo un adeguato raffreddamento, controllare le guarnizioni e conservare in un luogo fresco e asciutto.

meglio lasciare in balsamo uk

Le tue gelatine e marmellate dovrebbero durare un anno in questo modo, ma il sapore è ancora migliore se usato entro pochi mesi.

Prodotti consigliati

Ecco un link ai vasetti di marmellata / gelatina che uso personalmente e preferisco. Altamente raccomandato. Link di affiliazione - FYI: Ball Mason 8oz Quilted Jelly Jars con coperchi e fasce, set di 12

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Jalapeno Jelly Recipe - Close up

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4.92 di 12 voti Jalapeno Jelly Recipe Stampa Jalapeno Jelly - Tempo di preparazione ricetta 10 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo totale 25 minuti

Una ricetta semplice e facile da fare per la gelatina di jalapeno con zucchero, pectina e peperoni freschi di jalapeno. Perfetto per toast mattutini ma anche come glassa o salsa di avviamento.

Corso: Antipasto Cucina: Americana Parola chiave: jalapeno, gelatina Porzioni: 40 Calorie: 80 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • Peperoni jalapeno da 1/2 libbra tritati
  • 4 tazze di zucchero semolato
  • 1 1/4 tazze di aceto di sidro
  • 1/4 tazza di succo di lime
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 once di pectina di frutta liquida
  • 4 gocce di colorante alimentare verde se preferito - NOTA: non ne ho usato nessuno e puoi vedere che la gelatina è ancora abbastanza verde
Istruzioni
  1. Aggiungi i peperoni jalapeno a un robot da cucina e impulsali fino a quando non saranno tritati finemente. Non esagerare o finirai con una purea.
  2. Togliere i peperoni e aggiungerli in una padella capiente.
  3. Aggiungi zucchero, aceto, succo di lime e sale.
  4. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  5. Colare i peperoni jalapeno e rimettere il composto nella padella.
  6. Riporta il calore al massimo e porta ad ebollizione il liquido. Mescolare in pectina e far bollire per 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco.
  7. Se usi il colorante alimentare, aggiungilo ora e mescola.
  8. Mestola il liquido caldo in barattoli puliti e avvita i coperchi.

  9. Raffreddare durante la notte in frigorifero. La miscela si solidificherà in gelatina.

Video ricetta

Note sulla ricetta

Produce circa 4 vasetti da mezza pinta (8 once).

Valori nutrizionali Jalapeno Jelly - Quantità di ricetta per porzione calorie 80 % Valore giornaliero* Sodio 58mg 2% Potassio 21mg 1% carboidrati 20g 7% Zucchero 20g 22% Vitamina A 60IU 1% Vitamina C 7.2mg 9% Calcio 1mg 0% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata il 21/09/2015, aggiornata il 02/10/18 per includere nuove foto e un video.

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