Gelato al caffè italiano

Cibo, Ingrediente, Cucina, Dolcezza, Dessert, Cioccolato, Gelato, Gelato, Piatto, Stoviglie,Gelato al caffè italiano Pubblicità - Continua a leggere sotto Dosi: 0 Tempo di preparazione: 0 ore 0 minuti Tempo di cottura: 0 ore 0 minuti Ingredienti 9 tuorli d'uovo 200 g zucchero semolato 500 ml latte 125 g caffè tondo 300 ml panna singola o da montare Questo ingrediente shopping modulo è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento Sbattere i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. In un pentolino mettete il latte e il caffè macinato e fate cuocere a fuoco basso fino a quando non raggiunge il bollore. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti per permettere ai sapori di infondere. Filtrare con un colino a maglie fitte quindi, sempre mescolando, versare il latte al caffè nel composto di uova e amalgamare bene. Mettere il composto in una casseruola dal fondo pesante e cuocere la crema pasticcera a 85°C o fino a raggiungere il dorso di un cucchiaio (attenzione a non strapazzare le uova). Passare al setaccio in una ciotola e far raffreddare sul ghiaccio. Quando sarà fredda aggiungere la panna e mantecare nella gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Cheesecake