Come conservare i peperoni
Scopri come e dove conservare i peperoni per mantenerli più freschi più a lungo durante tutto l'anno e prolungarli durante la stagione di crescita.
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Se il tuo giardino sta esplodendo con i peperoncini o se ne hai acquistato una grande quantità dal mercato locale degli agricoltori o dal droghiere, probabilmente stai affrontando un enigma.
Cosa devo fare con tutti i peperoncini del mio giardino?
A nessuno piace vedere il cibo andare sprecato. Se non conservi correttamente i tuoi peperoni, alla fine marciranno e dovrai buttarli via. Così sfortunato.
La loro corretta memorizzazione prolungherà la loro vita di molti giorni, quindi discutiamo il modo migliore per conservarli.
Come conservare i peperoni (peperoni o altri peperoni)
Il posto migliore per conservare i peperoni freschi è nel frigorifero. Metti semplicemente i peperoni in un sacchetto di plastica e conservali nel cassetto delle verdure del frigorifero. La temperatura ottimale è tra 40-45 ° F.
Non è necessario lavare i peperoni prima di riporli. È meglio che siano asciutti, poiché l'acqua può accelerare il processo di decomposizione.
Funziona sia con peperoncini che con peperoni dolci.
Quanto dureranno i miei peperoni?
Se conservi i tuoi peperoni alla giusta temperatura, li manterranno fino a 2-3 settimane. I peperoni con pareti più spesse dureranno più a lungo dei peperoni con pareti sottili. Inoltre, i peperoni interi dureranno più a lungo dei peperoni tagliati o affettati.
Se noti segni di decomposizione, inclusi punti morbidi o scuri, dovresti eliminarli. È sempre meglio cucinare con peperoni più freschi.
I peperoni freschi dovrebbero essere lucidi e sodi al tatto. Non ci dovrebbero essere rughe o scolorimenti prima della conservazione.
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Il metodo salamoia
Un'altra opzione per conservare i peperoni è in salamoia. Per fare ciò, affettare i peperoni a metà e metterli in un barattolo sigillabile.
Aggiungi abbastanza acqua per coprire, dopo aver misurato il numero di tazze utilizzate. Aggiungi 1 cucchiaio di sale per tazza d'acqua. Mescola.
Sigillare, quindi refrigerare. Quando è pronto per l'uso, rimuovere un pepe e risciacquare il sale. Usa come faresti con i peperoni freschi.
I peperoni dovrebbero durare circa un mese in questo modo.
Posso conservare i peperoni a temperatura ambiente?
I peperoni conservati a temperatura ambiente possono durare 1-2 settimane, a seconda dell'età dei peperoni al momento dell'acquisto e dello spessore dei peperoni. I peperoni con pareti più spesse dureranno più a lungo dei peperoni con pareti sottili.
Tuttavia, mantenere i peperoni a temperatura ambiente non è il modo migliore per andare. I peperoni iniziano a marcire più rapidamente, quindi la refrigerazione è la migliore. Rimarranno freschi più a lungo in questo modo.
Se devi conservare i peperoni a temperatura ambiente, mettili in sacchetti di carta e conservali in un luogo buio e fresco, come la tua dispensa.
Peperoni Congelati
Puoi anche congelare i tuoi peperoni. Un metodo semplice è quello di tagliarli, posizionarli su una teglia su un singolo strato e congelarli. Mettili nel congelatore.
Quando sono saldi, trasferiscili sui sacchetti, sigillali e torna nel congelatore. Una sigillatrice sottovuoto garantirà una migliore conservazione.
I peperoni congelati dureranno molti mesi.
Scopri di più su come congelare i peperoncini qui.
Come conservare i peperoni tritati
Se hai tagliato i peperoni e ne hai lasciati alcuni, puoi conservarli in un sacchetto di plastica nel frigorifero. Mi piace includere un piccolo tovagliolo di carta nella borsa per assorbire l'umidità e mantenere asciutti i peperoni tritati.
Un contenitore sigillabile funziona altrettanto bene per conservare i peperoni freschi tritati.
Dureranno alcuni giorni in questo modo e puoi usarli come faresti con qualsiasi pepe tritato. Ancora una volta, se vedi segni di putrefazione, come macchie nere o muffa, gettali via.
Come conservare i peperoni cotti
Cerchi un risparmio di tempo? Pre-cuocere i peperoni, quindi congelarli. Non vuoi cucinarli fino in fondo, però. Tagliarli a fette, quindi cuocerli con un po 'di olio solo un paio di minuti, fino a quando i peperoni saranno cotti a metà.
schiudere tuffo di peperoncino verde
Ciò contribuirà a mantenere parte della freschezza originale.
Quindi, stendili su una teglia e congelali per circa 1 ora, fino a quando non sono belli e sodi.
Sigillali in un sacchetto per congelatore o con un sigillatore sottovuoto e conservali nel congelatore. Dureranno facilmente 6 mesi in questo modo. Quando sei pronto per usarli, basta scongelarli e usarli secondo la tua ricetta.
Ulteriore conservazione e informazioni sul pepe
Vedi sotto per altre informazioni per aiutarti nella raccolta del peperoncino. Ci sono risposte ad alcune delle domande più comuni che ricevo sul sito.
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Informazioni su Mike Hultquist, l'autore
Mike Hultquist è l'autore di & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; e 'The Spicy Dehydrator Cookbook'. Scrive e scrive blog sui peperoncini di tutti i tipi da molti anni e adora cucinare con loro a qualsiasi livello di calore. Ama il giardinaggio e coltiva una grande varietà di peperoni ogni anno.
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