Come reidratare i peperoncini secchi

6 aprile 2014 Salta alla ricetta Stampa ricetta Pin126 Condividi10 Tweet Email Yum 136 condivisioni

Scopri come reidratare facilmente i peperoncini essiccati per una serie di ricette e applicazioni diverse.

hamburger in teglia

Reidratare i peperoncini essiccati è semplice ed è un ottimo modo per incorporare i peperoncini nel pasto. I peperoncini secchi offrono un sapore ENORME, MASSIVO e forniscono in modo che i peperoncini freschi non lo fanno.

Il processo di essiccazione cambia e intensifica i loro sapori, approfondendoli, che vanno tutti nel tuo piatto finale. I peperoni secchi possono essere macinati in polvere per miscele di condimento ampiamente utilizzate, ma quando li reidratate, li potete incorporare in salse, zuppe, stufati e molto altro per gusti che non dimenticherete mai.

Come reidratare i peperoncini secchi: il metodo

Mentre puoi semplicemente gettarli in acqua calda e lasciarli ripidi, un modo migliore è il seguente:

1. Tira fuori l'interno dei baccelli secchi con un coltello. Puoi fare questo passaggio dopo che sono stati reidratati, ma mi piace tagliarlo quando è asciutto. Se lo trovi difficile, raccogli le interiora più tardi.
2. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto e arrostire a secco i peperoni per circa 30-60 secondi per lato. Diventeranno leggermente gonfi e profumati. Questo passaggio è facoltativo.
3. Metti i peperoni in una ciotola a prova di forno e versaci sopra dell'acqua bollente. Usa quanto basta per coprire i peperoni. Copri e lascia riposare 15-30 minuti, a seconda dello spessore dei tuoi peperoni.
4. Rimuovere dall'acqua e utilizzare secondo necessità.

NOTA: è utile l'acqua utilizzata per reidratare i peperoni. I nutrienti dei peperoni penetreranno nell'acqua, quindi risparmia l'acqua per la tua ricetta se vuoi.

Perché asciugare toast i peperoni prima di reidratarli? È necessario?

Non è necessario tostare i peperoncini prima di reidratarli, ma leggermente tostarli in una padella asciutta aiuterà a liberare gli oli dalle bucce del peperoncino, aggiungendo un altro strato di sapore al pasto finito.

Fai una prova e vedi se fa la differenza se la tua ricetta.

Prova queste ricette popolari che usano peperoncini reidratati

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• Ancho-Guajillo Chili Paste

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5 di 4 voti Stampa Come reidratare i peperoncini secchi - Ricetta e istruzioni Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo totale 35 minuti Impara come reidratare facilmente i peperoncini essiccati per una serie di ricette e applicazioni diverse.

Reidratare i peperoncini essiccati è semplice ed è un ottimo modo per incorporare i peperoncini nel pasto. Mentre puoi semplicemente gettarli in acqua calda e lasciarli ripidi, un modo migliore è il seguente:

Corso: Piatto principale Cucina: americana Parola chiave: disidratatore, peperoni secchi Porzioni: 10 calorie: 146 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti

• Peperoncini secchi da 1 libbra

Istruzioni

1. Tira fuori l'interno dei baccelli secchi con un coltello. Puoi fare questo passaggio dopo che sono stati reidratati, ma mi piace tagliarlo quando è asciutto. Se lo trovi difficile, raccogli le interiora più tardi.
2. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto e arrostire a secco i peperoni per circa 30-60 secondi per lato. Diventeranno leggermente gonfi e profumati.
3. Metti i peperoni in una ciotola a prova di forno e versaci sopra dell'acqua bollente. Usa quanto basta per coprire i peperoni. Copri e lascia riposare 15-30 minuti, a seconda dello spessore dei tuoi peperoni.
4. Rimuovere dall'acqua e utilizzare secondo necessità.

Video ricetta

Note sulla ricetta

NOTA: è utile l'acqua utilizzata per reidratare i peperoni. I nutrienti dei peperoni penetreranno nell'acqua, quindi, se lo desideri, risparmia l'acqua per la tua ricetta.

Valori nutrizionali Come reidratare i peperoncini secchi - Ricetta e istruzioni Quantità per porzione calorie 146 calorie da grasso 18 % Valore giornaliero* Grasso 2g 3% Sodio 41mg 2% Potassio 848mg 24% carboidrati 31g 10% Fibra 13g 52% Zucchero 18g 20% Proteina 4g 8% Vitamina A 12015IU 240% Vitamina C 14.3mg 17% Calcio 20mg 2% Ferro 2.7mg 15% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Pin126 Condividi10 Tweet Invia a Yum 136 condivisioni