Come disidratare i peperoncini e preparare le polveri di peperoncino

28 agosto 2018 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin672 Condividi130 Yum2 Tweet Invia 804 condivisioni How to Dehydrate Chili Peppers and Make Chili Powders

Scopri come disidratare i tuoi peperoncini con un disidratatore e macinarli in polveri di peperoncino fatte in casa. Ecco il metodo di ricetta, dall'autore di The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;.


Disidratare la raccolta del peperoncino è un modo eccellente per conservare i peperoni. Puoi facilmente schiacciarli o macinarli in polvere per usarli tutto l'anno. Il metodo è molto semplice con un disidratatore. Guarda il video qui di seguito.

Cosa puoi fare con i tuoi peperoncini secchi?

Tritateli per preparare il vostro peperoncino in polvere, che è come la polvere di Caienna, oppure teneteli interi e usateli come potreste usare un pomodoro essiccato al sole. Possono essere reidratati con acqua calda e si abbinano perfettamente con molte ricette di peperoncino.



How to Dehydrate Chili Peppers to Make Homemade Chili Powders - Here is some chili powder

Come disidratare i peperoncini per preparare polveri e condimenti: il metodo di ricetta

Per prima cosa, lava e asciuga i tuoi peperoncini. Scegli solo peperoni freschi. Se mostrano segni di decomposizione, gettali via.


Quindi, indossando i guanti, rimuovere gli steli e tagliare a metà i peperoni più spessi in anelli e i peperoni più sottili. Lasciali interi se preferisci, ma impiegheranno molto più tempo a disidratarsi. I guanti sono importanti quando si lavora con i peperoni perché gli oli dei peperoni possono bruciare la pelle e il dolore può persistere.

Ho bisogno di aiuto? Come fermare la bruciatura del peperoncino sulla pelle.


Metti i peperoni sui vassoi del disidratatore. Distribuire uniformemente in modo che il calore possa distribuirsi correttamente.

Accendi il disidratatore a 135-140 gradi F o qualsiasi impostazione consigliata dal tuo disidratatore.


NOTA: mi piace posizionare il mio disidratatore in garage perché nel tempo rilascerà fumi e noterai l'odore. Lascia riposare il disidratatore da 5 ore a una notte. Molto probabilmente ci vorranno più di 5 ore, ma molto dipende dallo spessore delle pareti del pepe e da quanti peperoni stai lavorando.

Personalmente accendo il mio quando vado a letto e lo controllo la mattina. I peperoni di solito vengono essiccati al mattino, ma in caso contrario, lasciarli più a lungo fino a quando non vengono asciugati.

Una volta asciugati, rimuoverli e macinarli in polvere usando un macinacaffè o una spezia. Filtra la polvere ed elabora i pezzi più grandi fino a quando rimane solo la polvere di peperoncino.

Consigli sulla sicurezza

Quando si lavora con peperoncini più caldi, compresi i superpoteri, è importante indossare guanti quando si maneggiano i peperoni sia in forma grezza che secca. Gli oli possono penetrare sulla pelle e provocare sensazioni di bruciore. Vedi sopra.


Ho bisogno di aiuto? Come fermare la bruciatura del peperoncino sulla pelle.

Inoltre, le polveri sono abbastanza sottili e possono entrare in aria se non si lavora in una stanza ben ventilata, quindi si consiglia di indossare una maschera e occhiali. I peperoncini Superhot, in realtà, sono chiamati superpoteri per un motivo.

Conservazione di polveri di peperoncino e altri condimenti freschi

Conserva il peperoncino in polvere in contenitori o contenitori, oppure usa come desideri. Conservalo in un luogo buio, come la tua dispensa, per la freschezza.

Quanta polvere di peperoncino viene dai peperoni freschi?

1 chilo di peperoncino fresco produrrà circa 4 once di baccelli secchi. A terra, dovrebbe produrre 3/4 di tazza di peperoncino in polvere.

Questi sono i prodotti che utilizzo per disidratare i peperoncini e creare miscele e li consiglio personalmente. Sono link di affiliazione - solo una FYI. Se li usi, fammi sapere se hai domande e posso aiutarti. Mandami una email in qualsiasi momento.

Prova alcuni dei miei condimenti / polveri a base di peperoni disidratati

  • Polvere di pepe fantasma fatta in casa
  • Cayenne fatta in casa
  • Polvere di jalapeno rosso arrosto
  • Citrus Lemon-Lime Salt
  • Peperoncino in polvere fatto in casa
  • Chili Powder piccante fatto in casa
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  • Come Preparare i Chili Flakes
  • Crea le tue miscele di sale piccanti
  • Preparare condimenti con polpa di salsa piccante tesa

Prodotti consigliati da Mikes

  • Disidratatore Excalibur: io uso sempre il mio. Fanno ottimi disidratatori.
  • Disidratatore alimentare Nesco Snackmaster Pro FD-75A - Per disidratare i peperoni e altri alimenti.
  • Set di miscelazione Express 17 pezzi Magic Bullet MBR-1701 - Per macinare i peperoni per polveri.

Altre risorse

  • Come disidratare i peperoncini - Un video più breve con una discussione più lunga sull'essiccamento dei peperoncini in generale.
  • Conservare i peperoncini
  • Il ricettario del disidratatore piccante - di Michael Hultquist

Maggiori informazioni sulla disidratazione

Se ti piacciono i peperoncini disidratanti e altri cibi, spero che darai un'occhiata al mio ricettario, 'Il ricettario del disidratatore piccante'. È pieno di ricette, informazioni e tecniche per produrre non solo polveri di peperoncino fatte in casa e altre miscele di spezie, ma ricette per fare pelli a scatti, frutta e salsa piccante, spuntini sani, pasti interi e molto altro ancora.

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4.93 di 13 voti How to Dehydrate Chili Peppers to Make Homemade Chili Powders Stampa Come disidratare i peperoncini per preparare la polvere di peperoncino - Metodo di ricetta Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 5 ore Tempo totale 5 ore 10 minuti

Scopri come disidratare i tuoi peperoncini con un disidratatore e macinarli in polveri di peperoncino fatte in casa. Ecco il metodo di ricetta.

Corso: piatto principale Cucina: americana Parola chiave: peperoncino, polvere, condimento, spezie Porzioni: 10 calorie: 14 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • Baccelli di peperoncino fresco da 1 libbra
Istruzioni
  1. Lavare e asciugare i peperoncini. Scegli solo peperoni freschi. Se mostrano segni di decomposizione, gettali via.
  2. Indossa i guanti, rimuovi gli steli e taglia a metà i peperoni più spessi in anelli e i peperoni più sottili. Lasciali interi se preferisci, ma impiegheranno molto più tempo a disidratarsi. VEDERE LE NOTE.

  3. Metti i peperoni sui vassoi del disidratatore. Distribuire uniformemente in modo che il calore possa distribuirsi correttamente.
  4. Accendi il disidratatore a 135-140 gradi F o qualsiasi impostazione consigliata dal tuo disidratatore.

  5. Una volta asciugati, rimuoverli e macinarli con una smerigliatrice per spezie finché non diventano una polvere fine. Conservare le polveri in bagagli o contenitori o utilizzare come desiderato. Conservali in un luogo buio, come la tua dispensa, per la freschezza.

Video ricetta

Note sulla ricetta

1 chilo di peperoncino fresco produrrà circa 4 once di baccelli secchi. A terra, dovrebbe produrre 3/4 di tazza di peperoncino in polvere.

NOTA: mi piace posizionare il mio disidratatore in garage perché nel tempo rilascerà fumi e noterai l'odore. Lascia riposare il disidratatore da 5 ore a una notte. Molto probabilmente ci vorranno più di 5 ore, ma molto dipende dallo spessore delle pareti del pepe e da quanti peperoni stai lavorando. Personalmente accendo il mio quando vado a letto e lo controllo la mattina. I peperoni di solito vengono essiccati al mattino, ma in caso contrario, lasciarli più a lungo fino a quando non vengono asciugati.

NOTA 2: I guanti sono importanti quando si lavora con i peperoni perché gli oli dei peperoni possono bruciare la pelle e il dolore può persistere. Ho bisogno di aiuto? Come fermare la bruciatura del peperoncino sulla pelle.

Valori nutrizionali Come disidratare i peperoncini per preparare la polvere di peperoncino - Metodo di ricetta Importo per porzione calorie 14 % Valore giornaliero* Sodio 4mg 0% Potassio 138mg 4% carboidrati 3g 1% Fibra 1g 4% Zucchero 1g 1% Vitamina A 425IU 9% Vitamina C 20.4mg 25% Calcio 5mg 1% Ferro 0.4mg 2% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

Questo post è stato aggiornato il 28/08/18 per includere nuove foto e ricettario. Originariamente pubblicato il 14/04/14.

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How to Dehydrate Chili Peppers and Make Chili Powders - Learn how to dehydrate your chili peppers with a dehydrator and grind them into homemade chili powders. Here is the recipe method. #dehydrator #ChiliPowder #HomemadeSeasonings Pin672 Condividi130 Yum2 Tweet Invia 804 condivisioni