Chili Powder rosso arrostito casalingo del peperoncino rosso

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Chili Powder rosso arrostito casalingo del peperoncino rosso

21 agosto 2018 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin604 Condividi13 Yum2 Tweet Email 619 condivisioni Homemade Roasted Red Jalapeno Chili Powder

Prepara la tua polvere di jalapeno rosso arrostito fatto in casa piccante e affumicato dalle bucce scartate dei peperoni di jalapeno arrostiti. Puoi anche farlo da peperoni interi arrostiti o affumicati. È un ottimo condimento. Ecco la ricetta

salsa piccante di mango all'ananas

Questa ricetta è l'esempio perfetto di cosa puoi fare quando hai un disidratatore e quanti pezzi che potresti normalmente scartare da una ricetta possono effettivamente trasformarsi in qualcosa di inaspettato e sorprendente.

Sono diventato ossessionato dalla disidratazione quando ho iniziato a fare il giardinaggio. Il mio giardino stava esplodendo con peperoncino e pomodori, e volevo dei buoni modi per preservarli. Come puoi vedere dalle mie pagine sulla conservazione dei peperoncini, ho trovato MOLTI modi per preservarli, ma la disidratazione è sicuramente uno dei miei preferiti.

Ho usato il mio disidratatore per creare ogni sorta di miscele di condimenti interessanti da peperoni e altri ingredienti che ho coltivato nel mio giardino, ma una delle cose più interessanti che ho iniziato a fare è fare miscele di condimenti piccanti fatte in casa da oggetti scartati.

Di recente ho pubblicato un articolo su Come preparare i condimenti dalla polpa di salsa piccante e ho avuto una buona reazione da esso. Fondamentalmente, se si estraggono i solidi da una ricetta di salsa piccante fatta in casa per diluire la salsa calda, si potrebbe normalmente buttare via quella polpa. Tuttavia, quella polpa ha ancora molta vita e sapore rimasti. Disidratalo e trasformalo in una meravigliosa miscela di condimento.

Lo stesso vale per le bucce di pepe arrosto.

Che cosa? È vero!

Di recente ho realizzato un altro lotto di una delle mie ricette preferite di salsa piccante: salsa piccante al jalapeno rosso arrosto.

Roasted Red Jalapeno Pepper Hot Sauce - Bottled and reaRoasted Red Jalapeno Pepper Hot Sauce - Bottled and ready to enjoy.dy to enjoy.

La ricetta prevede di arrostire diversi peperoni rossi di jalapeno, sbucciarli e preparare la salsa piccante. Questa volta ho preso le pelli e le ho disidratate.

Una volta asciugati, li ho macinati con un mortaio e un pestello e li ho versati in un barattolo di spezie. Fatto! Il sapore è meraviglioso

Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Ready to Use

Mantiene quella fumosità che si ottiene dalla tostatura dei peperoni e da un po 'di calore piccante. Parla del fattore YUM. Ho spruzzato questa roba sugli alimenti per tutta la settimana. Il bello è che questo condimento è unico. Non ho idea di dove sia possibile acquistare questo tipo di spezie.

Chi ha bisogno di? Posso fare il mio!

Questa è la bellezza di possedere un disidratatore. Puoi preparare tutti i tipi di spezie e miscele di condimenti per soddisfare i tuoi gusti personali. Il mondo è tuo! Vai a fare alcuni condimenti!

Come preparare la polvere di peperoncino rosso jalapeno rosso arrostito: il metodo di ricetta

Arrostisci i peperoni jalapeno rossi come faresti normalmente. Ho informazioni qui su come arrostire i peperoncini.

Una volta che i peperoni hanno finito di arrostire, raffreddali abbastanza da maneggiarli, quindi sbuccia le bucce. Aiuta a metterli in un sacchetto di carta o in un bagaglio sigillabile per far sciogliere il vapore dalle pelli.

Distribuire le pelli carbonizzate sui vassoi disidratatori e disidratarle a 125 ° F per 8-10 ore o fino a quando non sono completamente asciutte. Non ci dovrebbe essere affatto umidità e sarà friabile al tatto.

Macinali in un mortaio con un pestello o aggiungili a un macinino per spezie e macinali in polvere o in grana grossa.

Conservali in contenitori ermetici per spezie. Usalo come faresti con qualsiasi spezia.

Note e suggerimenti per le ricette

Puoi farlo anche con peperoni jalapeno arrostiti interi, non solo con le bucce. Se vuoi farlo in questo modo, arrostisci i peperoni jalapeno come faresti normalmente, ma poi taglia i jalapenos in anelli di circa 1/4 di pollice, quindi distribuiscili su fogli di disidratatore.

Asciugali a 125 ° F per 8-10 ore o fino a quando non sono completamente asciutti. Non ci dovrebbe essere affatto umidità. Quindi macinali e usali come preferisci. Puoi anche aggiungere altri ingredienti, come cipolla e aglio in polvere, sale, pepe, erbe e altro.

Ricetta Cile anaheim

BOOM! Ora hai la tua miscela di spezie personale. Dagli un nome! Vai a venderlo per un milione di dollari! Non dimenticarti di me se lo fai!

Fammi sapere come ti risulta! Le quantità variano a seconda di quanto inizi, ma le pelli da 1 chilo di jalapeno rosso arrosto hanno fatto circa 1/4 di tazza di condimenti secchi per me.

Vai a prendere un disidratatore!

Se non possiedi ancora un disidratatore, ti esorto a ordinarne uno. ADORO i miei disidratatori (sì, ne possiedo due) e li uso sempre. Sono essenziali per fare pelli, scatti, miscele di spezie, preservare in generale e altro ancora. Ecco i link ai due che possiedo personalmente (Link di affiliazione, amici miei! FYI):

Il Nesco è un disidratatore più piccolo che è perfetto per l'uso domestico generale: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dishydrator, White

Excalibur è un disidratatore a 9 vassoi più grande, ideale per lotti più grandi: Excalibur 3926TB Disidratatore alimentare, nero

Uso e consiglio vivamente entrambi questi.

Il libro disidratatore piccante

Spero che guarderai il mio libro di cucina! Ecco il link: The Spicy Dehydrator Cookbook, di Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Dai un'occhiata a questi collegamenti e ricette correlati per ulteriori informazioni

  • Come preparare condimenti con polpa di salsa piccante
  • Come disidratare i peperoncini e preparare i tuoi condimenti
  • Come arrostire i peperoncini
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  • Chili Powder piccante fatto in casa
  • Condimenti Cajun fatti in casa
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5 da 1 voto Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Recipe Stampa polvere di jalapeno rosso arrosto fatto in casa - Tempo di preparazione ricetta 20 minuti Tempo di cottura 5 minuti Tempo di disidratazione 8 d Tempo totale 25 minuti Prepara la tua polvere di jalapeno rosso arrosto fatto in casa piccante e affumicato dalle bucce scartate di peperoni di jalapeno arrostiti. Puoi anche farlo da peperoni interi arrostiti o affumicati. È un ottimo condimento. Corso: Corso principale Cucina: americana Parola chiave: disidratatore, jalapeno Porzioni: 10 calorie: 5 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • Pelli scartate da peperoni rossi jalapeno arrostiti. Ho usato le pelli di jalapenos rosso da 1 libbra.
Istruzioni
  1. Dopo aver arrostito e rimosso le bucce dai peperoni jalapeno rossi, riserva le bucce carbonizzate. I tuoi importi ovviamente varieranno.
  2. Distribuire le pelli su fogli disidratatori. Utilizzare vassoi extra se necessario.
  3. Disidratare a 125 gradi F. per 8-10 ore o fino a quando le pelli sono completamente asciutte. Dovrebbero essere molto friabili al tatto senza umidità da nessuna parte.
  4. Macina la miscela essiccata con un mortaio e un pestello o usa una smerigliatrice per spezie.
Note sulla ricetta

Usa come faresti con qualsiasi miscela di condimento. Fa circa un quarto di tazza o giù di lì.

Informazioni sulle calorie calcolate usando 10 peperoni jalapeno interi.

Valori nutrizionali Jalapeno rosso arrostito fatto in casa in polvere - Quantità di ricetta per porzione calorie 5 % Valore giornaliero* Sodio 1mg0% Potassio 45 mg1% carboidrati 1g0% Vitamina A 135IU3% Vitamina C 20.1mg24% Calcio 2mg0% Ferro 0.1mg1% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Make your own spicy, smoky homemade roasted red jalapeno powder from the discarded skins of roasted jalapeno peppers. You can also make this from whole roasted or smoked peppers. It Pin604 Condividi13 Yum2 Tweet Invia per e-mail 619 azioni