Salsa piccante di peperoncino fantasma fatta in casa

22 maggio 2015 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin8K Condividi593 Tweet Invia e-mail Yum 9.000 azioni Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce

Questa ricetta di salsa piccante extra-calda è preparata con peperoncino di peperoncino fantasma, noto anche come bhut jolokia, ma ha anche un lato più dolce.


Ci risiamo. Salsa piccante più fatta in casa! Questo non è per Patty, anche se si sta godendo i peperoncini più piccanti e più piccanti. Questo è di più per me, usando alcuni peperoni fantastici carini e piccanti, alias il peperoncino bhut jolokia.

Ghost Peppers top 1 milione di unità di calore Scoville, che sono piuttosto dannatamente calde. In un buon modo. Cioè se sei come me, a cui piace il caldo pazzo a volte. Sto includendo una versione di questa ricetta nel ricettario superhot su cui sto lavorando.

Ho realizzato versioni di questa particolare ricetta di salsa piccante con altri peperoni e risulta sempre per la sua semplicità. È una salsa a base di pomodoro e pepe con solo 7 ingredienti, abbastanza difficile da sbagliare.

ricetta focaccia senza lievito senza latte

Funziona con peperoni habanero, cappelli scozzesi, peperoni più grandi, peperoni serrano, peperoni jalapeno, anche se tendo a inclinarmi verso i peperoni più caraibici che sono più dolci. Funziona anche con peperoncini secchi se quelli sono tutto ciò che hai a portata di mano. Assicurati di reidratarli secondo necessità.


Ho incluso un peperone qui per sostanza e per bilanciare il rapporto tra peperoni e pomodoro. Puoi omettere la campana, ma personalmente aggiungerei più peperoni fantasma, o la tua salsa piccante avrà più di una base di pomodoro.

Scuotilo su tutto! Intendo tutto! Tutto ciò che mangi, intendo.


Non spruzzarlo sul tuo vicino o altro. Prepara la salsa piccante al peperoncino fantasma!

Consigli sulla sicurezza

Quando si lavora con peperoncini molto piccanti, compresi i peperoncini superflui, è importante indossare guanti quando si maneggiano i peperoni sia in forma grezza che secca. Gli oli possono penetrare sulla pelle e provocare sensazioni di bruciore. Vedi sopra.


Ho bisogno di aiuto? Come fermare la bruciatura del peperoncino sulla pelle.

Inoltre, i fumi di pepe possono entrare nell'aria se non si lavora in una stanza ben ventilata, quindi si consiglia di indossare una maschera e possibilmente occhiali per gli occhi. I peperoncini Superhot, in realtà, sono chiamati superpoteri per un motivo.

Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce Recipe - Nice and hot! Drizzle it over everything.

Domande frequenti sulla salsa piccante

Ecco le risposte ad alcune delle domande più comuni che ricevo su altre salse:

cova la zuppa di cile

Quanto durerà questa salsa?

Dovrebbe rimanere qualche mese facilmente in frigo, o anche di più. Riguarda l'acidità. Per essere tecnico, il ph di livello target per gli alimenti stabili è inferiore a 4.6 ph, ma probabilmente dovrebbe essere inferiore per i cuochi domestici, circa 4,0 o giù di lì, per tenere conto degli errori. Se sei interessato, aggiungi più aceto per abbassare il ph. Le salse fatte con peperoncini fermentati dureranno ancora più a lungo.


I migliori ph metri che consiglio sono di Thermoworks. Prendi un phmetro da Thermoworks oggi. Sono un affiliato felice.

Dove hai preso quella bottiglia di salsa?

Li trovo localmente a volte, ma ordino anche tramite Amazon. Ecco un link ad alcune bottiglie che mi piacciono (link affiliato, amici miei!): Bottiglie in vetro Swing Top, 8,5 once - Set di 4. Se ti piacciono le bottiglie più piccole utilizzate dalla maggior parte dei produttori di salsa piccante, ecco un altro link: Bottiglie di salsa piccante, 5 Oz - Confezione da 24.

Posso elaborare questa salsa piccante per una conservazione più lunga?

Assolutamente. Assicurati solo di utilizzare le procedure di sicurezza di inscatolamento / tintinnio appropriate.

Cosa devo fare con la salsa piccante?

Oltre a spruzzarlo su qualsiasi cosa tu voglia, ecco un post che ho fatto su Come cucinare con salsa piccante. Come se avessi bisogno anche di PIÙ motivi per mangiare la salsa piccante. LOL. Spero che lo trovi utile!

Scopri altre ricette di salsa piccante o scopri di più su come preparare la salsa piccante.

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5 di 7 voti Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Stampa Salsa piccante al peperoncino fantasma fatta in casa - Tempo di preparazione ricetta 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo totale 40 minuti Questa ricetta di salsa piccante extra-calda è preparata fresca con peperoncino di peperoncino fantasma, noto anche come bhut jolokia, ma ha anche un lato più dolce. Corso: piatto principale Cucina: americana Porzioni: 30 calorie: 8 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • Peperoni fantasma di 6 bhut jolokia, tritati
  • 1 peperone rosso a dadini
  • 1 14 once di pomodori interi
  • 1 cipolla piccola a dadini
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiai di aceto di sidro
  • 1 cucchiaio di zucchero
Istruzioni
  1. Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola capiente. Aggiungi acqua per coprire e porta a ebollizione.
  2. Ridurre il calore al minimo e lasciare sobbollire per circa 20-30 minuti per ammorbidire.
  3. Trasferire i contenuti in un robot da cucina e procedere fino a che liscio.
  4. Trasferire in un contenitore. Sigillare e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Note sulla ricetta

NOTA: i sapori diventeranno più intensi più a lungo attendi.

Fattore di calore: MOLTO CALDO. I peperoni fantasma contengono una GRANDE quantità di calore. Godere.

Valori nutrizionali Salsa piccante al peperoncino fantasma fatta in casa - Quantità di ricetta per porzione calorie 8 % Valore giornaliero* Sodio 20mg 1% Potassio 48mg 1% carboidrati 1g 0% Zucchero 1g 1% Vitamina A 160IU 3% Vitamina C 9.7mg 12% Calcio 6mg 1% Ferro 0,2 mg 1% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Pin8K Share593 Tweet Email Yum 9K Shares