Curry fatto in casa

19 giugno 2019 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin681 Condividi14 Yum6 Tweet Invia 701 condivisioni Homemade Curry Powder

Una semplice ricetta fatta in casa al curry in polvere che puoi montare insieme a ingredienti prontamente disponibili in modo da poter preparare piatti al curry a casa quando vuoi.


pollo piccante ai fagioli bianchi chili

Se sei un amante del cibo piccante come me, probabilmente ami un buon curry. I curry sono disponibili in così tante forme e dimensioni dal punto di vista del sapore. Variano da un luogo all'altro e anche una singola posizione può avere più varietà, ma l'unica cosa che hanno in comune è GRANDE SAPORE.

La cosa che devi capire sul termine 'curry' è che mentre è tipicamente associato alla cucina indiana, è un termine inventato dall'Occidente che in realtà non si riferisce a nessuna cucina indiana specifica. È davvero solo un termine generale che si riferisce a una miscela di spezie.

Quindi cos'è esattamente il curry in polvere?

Homemade Curry Powder Mix


Che cos'è il curry in polvere?

Il curry in polvere è una miscela di spezie ed erbe originarie dell'India utilizzate per aromatizzare il cibo . Tende a concentrarsi su sapori grandi e audaci, come peperoncini secchi e macinati, curcuma, cumino, cardamomo, foglie di curry e altro ancora.

Le miscele di spezie al curry variano da regione a regione in India e nel mondo, a seconda della regione, della disponibilità degli ingredienti e delle preferenze del produttore di miscele di curry. Non esiste polvere di curry singolare.


Il curry si è diffuso in tutto il mondo dall'India. Lo troverai ora in molte regioni, come il curry giapponese, il curry giamaicano e altro ancora. È interessante notare che la parola 'curry' è curry è in realtà una creazione dell'Occidente, apparsa nei libri di cucina britannici nel 18 ° secolo, prendendo in prestito ingredienti della cultura e della cucina indiana, simile al Garam Masala.

Curry Powder ingredients


Ingredienti tipici in polvere di curry

Le spezie macinate utilizzate nelle miscele di curry variano da regione a regione, ma alcuni ingredienti comuni nella polvere di curry includono una base di coriandolo, curcuma, cumino, fieno greco e peperoncino macinato, come il pepe di Cayenna. Altri ingredienti aggiuntivi possono includere assafetida (spezie Hing), cumino, cannella, chiodi di garofano, zenzero, aglio, semi di finocchio, semi di senape, cardamomo verde e / o nero, noce moscata, curcuma bianca, foglia di curry e pepe nero, tra gli altri.

Ovviamente puoi usare una miscela di spezie al curry acquistata in negozio per le tue ricette, ma è molto più divertente e interessante creare le tue miscele a casa. Ciò ti consente di personalizzarlo secondo i tuoi gusti personali.

Ti consente anche di creare diverse miscele che puoi utilizzare per diverse ricette.

Questa particolare ricetta è una ricetta base di polvere di curry che puoi usare in qualsiasi piatto di curry per cucinare facilmente durante la settimana.


Parliamo di come realizziamo questa semplice ricetta di polvere di curry.

Mixing up my homemade Curry Powder

Ingredienti in polvere di curry - Di cosa è fatta la polvere di curry?

Esistono numerosi ingredienti possibili per preparare diverse polveri di curry, ma i seguenti ingredienti renderanno una miscela di condimento al curry generica:

  • 1 cucchiaio di cardamomo
  • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 1 cucchiaino di senape secca
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di polvere di Cayenna (usa la polvere di Kashmir se la trovi - usa la paprika per una versione più mite)
  • & Frac12; cucchiaino di zenzero in polvere
  • & Frac12; cucchiaino di pepe nero macinato

Come preparare la tua ricetta di polvere di curry

Mescola insieme i seguenti ingredienti in una piccola ciotola - cardamomo, coriandolo macinato, cumino, senape secca, curcuma, polvere di Cayenna, zenzero macinato e pepe nero.

Assicurati di mescolare gli ingredienti abbastanza fino a quando non lo sono ben combinato .

Conservare in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso.

Rende & frac14; tazza.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

Informazioni su Chili Peppers / Chili Powders

Esiste una variabilità dei peperoncini utilizzati nei curry e se si asciugano i propri peperoncini per preparare le polveri, si è liberi di usarne uno qualsiasi nelle proprie ricette.

I più comunemente usati sono i peperoni del Kashmir, che sono più locali in India, anche se il cayenna e la paprika sono comuni e facili da ottenere.

Mi piace includere polvere di peperoncino fantasma in alcuni dei miei curry per il calore e il sapore aggiunti, anche se potrebbe essere un po 'caldo per il consumatore generale. Tuttavia, i peperoncini adoreranno l'aggiunta, quindi sentiti libero di sperimentare a tuo piacimento peperoni fantasma e altri peperoncini superhot.

Curry in polvere vs. Sale Masala

Le persone spesso chiedono: il curry e il garam masala sono la stessa cosa? La risposta è: no, curry in polvere e garam masala non sono gli stessi, anche se sono abbastanza simili.

Il garam masala è spesso usato come spezia di finitura, mentre il curry è usato più nella cucina generale, sebbene entrambi possano essere usati in questo modo. Il nome & ldquo; Garam Masala & rdquo; si traduce in & ldquo; miscela di spezie piccanti & rdquo; dall'hindi, dove & ldquo; curry & rdquo; si riferisce alla salsa utilizzata per aromatizzare.

Il Garam Masala tende ad avere un sapore molto più forte a causa dei condimenti robusti usati per farlo, dove molte miscele di spezie al curry tendono ad essere più miti in confronto.

Quanto dura il curry in polvere?

Il curry fatto in casa durerà a lungo, ma lo è meglio se usato entro 3 mesi . Inizierà a perdere potenza dopo 3 mesi. Il curry è conservato al meglio in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.

Suggerimenti per le ricette

Puoi usare spezie pre-macinate in polvere per preparare le tue miscele di curry, ma se ti piace un curry più fresco e dal sapore più audace, inizia con i semi, se possibile, come semi di cumino, semi di coriandolo, semi di finocchio, ecc.

Tostare leggermente i semi in una padella asciutta fino a quando non diventano profumati, quindi macinarli in una smerigliatrice per spezie o con un mortaio e un pestello. Quindi, mescolali come desiderato.

Conservare in un contenitore ermetico per freschezza e godere secondo necessità.

Questo è tutto, amici miei! Qual è il tuo curry preferito? È un pollo al curry facile? Curry di Madras? Vindaloo? Fammi sapere! Sempre felice di parlare al curry con te. È ora di cucinare! Mantienilo piccante.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

Prova alcune delle mie ricette al curry popolari

  • Vindaloo pollo
  • Curry di pollo al pepe fantasma
  • Khao Soi - Zuppa di curry tailandese settentrionale del cocco
  • Pollo anacardio dolce e piccante
  • Curry facile di ceci
  • Curry di gamberi tailandesi
  • Curry giallo fatto in casa
  • Altre ricette al curry

PROVA ALCUNE DELLE MIE ALTRE MISCELE DI STAGIONE FATTE IN CASA

  • Ricetta Vindaloo Curry in polvere
  • Peperoncino in polvere fatto in casa
  • Condimenti Cajun fatti in casa
  • Condimento Taco fatto in casa
  • Baharat - Miscela di spezie mediorientali
  • Ricette di miscele di spezie

Hai delle domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.

Curry Powder Mix Stampa Ricetta in polvere al curry fatta in casa Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 1 minuto Tempo totale 6 minuti Una semplice ricetta di polvere di curry fatta in casa che puoi montare insieme a ingredienti prontamente disponibili in modo da poter preparare piatti al curry a casa quando vuoi. Corso: piatto principale, condimenti Cucina: americana, indiana, tailandese Parola chiave: curry, ricetta, condimento, piccante Porzioni: 12 cucchiaini Calorie: 5 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 1 cucchiaio di cardamomo
  • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 1 cucchiaino di senape secca
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di polvere di Cayenna usa la polvere di Kashmir se la trovi - usa la paprika per una versione più mite
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
  1. Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una piccola ciotola.
  2. Conservare in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso.
Note sulla ricetta

Fa ¼ di tazza.

La miscela di condimento al curry durerà a lungo, ma è meglio se usata entro 3 mesi. Inizierà a perdere potenza dopo 3 mesi.

Valori nutrizionali Curry in casa Quantità di ricetta per porzione calorie 5 % Valore giornaliero* Sodio 1mg 0% Potassio 26mg 1% Vitamina A 85IU 2% Vitamina C 1.2mg 1% Calcio 7 mg 1% Ferro 0.5mg 3% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Pin681 Share14 Yum6 Tweet Invia tramite e-mail 701 condivisioni