Ricetta creola fatta in casa condimento
La mia ricetta di condimento creolo fatto in casa unisce una miscela di polveri di peperoncino, erbe e spezie che puoi usare per condire qualsiasi cosa. Scopri come personalizzarlo.
Quando si tratta di miscele di condimenti, i condimenti di Cajun e Creole sono difficili da battere. Creolo in particolare. Il condimento creolo è riempito con la miscela perfetta di peperoni secchi, erbe e spezie che sviluppano sapore in quasi tutto ciò che cucini.
Puoi facilmente acquistare una buona miscela di condimenti Cajun o creola presso il tuo negozio di alimentari locale, ma non ci sono due marchi o cuochi! - fallo allo stesso modo. È molto meglio farlo a casa, dove ci sono alcuni benefici.
Perché preparare condimenti a casa?
- Controllo di qualità. Se fai i tuoi condimenti a casa, inizi con i tuoi ingredienti freschi. Chissà da quanto tempo quelle miscele pre-fatte sono rimaste sullo scaffale?
- Personalizzazione. Quando fai le tue miscele a casa, in particolare il condimento creolo, sei libero di aggiungere qualsiasi extra 'ingredienti speciali'. preferisci. Sarà totalmente tuo. Più su quello qui sotto.
- Sale. Alcune miscele del mercato di massa hanno un po 'troppo sale e a volte non vuoi affatto sale. A casa, puoi fare una miscela creola senza sale e aggiungere il sale durante la cottura, quando dovrebbe essere aggiunto.
Quando ho visitato New Orleans non molto tempo fa, mi sono goduto un paio di lezioni di cucina e ho parlato con alcuni chef di condimenti Cajun e creoli. La mia più grande domanda era: cosa succede ai condimenti Cajun e creoli? La risposta fu quasi universale - & ldquo; qualunque cosa ti abbia insegnato tua mamma! & Rdquo;
Significa, ehi, praticamente comunque ti piacerebbe farlo. Dai un'occhiata al mio Ricetta condimento Cajun fatta in casa per riferimento.
Questo non vuol dire che puoi aggiungere QUALSIASI ingrediente. Adoro la curcuma, ma non credo che abbia un posto nel condimento creolo.
Detto ciò…
Quali ingredienti sono nel condimento creolo?
- Paprica
- Peperoncino di Cayenna
- Polvere d'aglio
- Cipolla in polvere
- Pepe nero
- Pepe bianco
- Origano secco
- Basilico essiccato
- Timo essiccato
Ci sono altri ingredienti che puoi includere. Uno chef con cui ho parlato stava finendo la sua ricetta da vendere nel suo negozio. Include la buccia di limone essiccata. Penso che sarebbe una grande aggiunta!
Una buona miscela creola si divide davvero in tre componenti principali: I peperoni, le erbe e le spezie .
Per i peperoni, sto usando sia la polvere di Cayenna che la paprika.
ricetta salsa chili di schiusa
Per le erbe, sto usando origano secco, basilico e timo.
E, per le spezie, sto usando aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe nero e pepe bianco.
Si noti che non ho sale nella ricetta. Puoi, ovviamente, includere il sale nella miscela se lo desideri. Tuttavia, trovo più facile aggiungere sale da solo. A volte potrei voler condire qualcosa e non volere subito il sale perché attira l'umidità.
La scelta è tua. Trovo che sia meglio aggiungerlo da solo al momento del bisogno.
Parliamo di come facciamo il condimento creolo fatto in casa.
Ingredienti e misure necessarie
-
- 6 cucchiai di paprika
- 4 cucchiai di aglio in polvere
- 2 cucchiai di cipolle in polvere
- 2 cucchiai di peperoncino di cayenna (o più per una versione più piccante)
- 2 cucchiai di pepe nero
- 2 cucchiai di pepe bianco
- 2 cucchiai di origano essiccato
- 2 cucchiai di basilico essiccato
- 2 cucchiai di timo essiccato
Come preparare condimenti creoli
Aggiungi semplicemente la tua collezione di polveri di peperoncino, erbe e spezie in una ciotola.
Mescoli tutti insieme, in questo modo. Conservare in un contenitore ermetico.
Boom! Fatto! È davvero abbastanza semplice.
Conserva le miscele di condimento in un contenitore ermetico. Dureranno un anno o più, ma iniziano a perdere la loro potenza dopo un paio di mesi.
Suggerimenti per le ricette
Ancora una volta, puoi personalizzare la ricetta con i tuoi ingredienti aggiunti, ma ancora più importante, con i tuoi rapporti. Alla ricerca di una miscela più calda? Aggiungi più pepe di Cayenna, o meglio ancora, un pizzico di polvere di fantasmi come aggiungo alla mia miscela di condimento Cajun.
Questa è la mia versione preferita.
Alcune domande comuni che ho riscontrato con questa miscela di spezie.
Che cos'è Creole Seasoning vs. Cajun?
I condimenti di Cajun e Creole sono in realtà molto simili e alla maggior parte delle persone sono intercambiabili. Molto tempo fa la distinzione era che il condimento di Cajun era più semplice, costituito principalmente da solo 4-5 ingredienti, principalmente paprika e / o cayenna, sale e pepe e talvolta origano.
I condimenti creoli si basano su quella base aggiungendo altre spezie ed erbe per una miscela più complessa. Tuttavia, con il passare del tempo, i due si sono mescolati per diventare molto più simili.
Quali sono i buoni sostituti del condimento creolo?
Se ti trovi in difficoltà, qualsiasi miscela di condimento Cajun sarà un perfetto sostituto del condimento creolo.
Un'altra opzione è quella di utilizzare gli ingredienti componenti: paprika, pepe di cayenna, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe, origano essiccato, basilico e timo. Se non hai tutti questi, i più importanti sono paprika e / o cayenna, aglio in polvere, origano, sale e pepe.
Puoi anche usare altri marchi di condimenti come Old Bay. Non sarà una partita perfetta, ma lo farà in un pizzico.
Dai un'occhiata a My Foodie Trip to New Orleans per saperne di più.
Questo è tutto, amici miei! Spero che ti piaccia la ricetta. Mescola e mantienilo piccante!
Prova questa miscela con una qualsiasi delle mie ricette Cajun e creole.
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Hai delle domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.
Stampa Ricetta creola fatta in casa Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 1 minuto Tempo totale 6 minuti La mia ricetta di condimento creolo fatto in casa unisce una miscela di polveri di peperoncino, erbe e spezie che puoi usare per condire qualsiasi cosa. Scopri come personalizzarlo.
Corso: piatto principale, condimenti Cucina: americana Parola chiave: cajun, creolo, ricetta, spezie, piccante Porzioni: 72 cucchiaini Calorie: 6 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti- 6 cucchiai di paprika
- 4 cucchiai di aglio in polvere
- 2 cucchiai di cipolle in polvere
- 2 cucchiai di Cayenna o più per una versione più piccante
- 2 cucchiai di pepe nero
- 2 cucchiai di pepe bianco
- 2 cucchiai di origano essiccato
- 2 cucchiai di basilico essiccato
- 2 cucchiai di timo essiccato
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un piccolo fiocco fino a quando ben miscelato. Utilizzare secondo necessità.
Fa circa 1,5 tazze.
enchiladas di manzo chilisValori nutrizionali Ricetta creola fatta in casa Quantità per porzione calorie 6 % Valore giornaliero* Sodio 1mg 0% Potassio 31mg 1% carboidrati 1g 0% Vitamina A 355IU 7% Vitamina C 0,2 mg 0% Calcio 11mg 1% Ferro 0.5mg 3% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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