Salsa di peperoncino e aglio fatta in casa
Questa è una ricetta di salsa di peperoncino fatta in casa per tutti gli usi, molto simile alla salsa di peperoncino asiatica Huy Fong, ma appena fatta, senza conservanti. Super facile da realizzare e può essere utilizzato in molte ricette.
Passeggiando nel tuo tipico negozio di alimentari, molto probabilmente non troverai molte salse al peperoncino a tua disposizione. Probabilmente troverai & ldquo; Huy Fong & rdquo; salsa di peperoncino all'aglio nella navata asiatica, forse un altro marchio concorrente, ma questo è tutto.
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A meno che non ti trovi in un negozio specializzato, le tue scelte sono piuttosto limitate e i negozi specializzati sono pochi e lontani tra loro a meno che non abiti in una città di dimensioni adeguate.
La salsa di peperoncino e aglio è qualcosa che uso regolarmente. A differenza di Sriracha, è una salsa appena fatta, non fermentata, ed è destinata più alla cottura piuttosto che a un condimento, sebbene possa essere usata per entrambi gli scopi. In effetti, se sei a base di salsa di peperoncino e aglio, puoi usare Sriracha come sostituto, ma non è lo stesso per consistenza e sapore.
Dai un'occhiata alla mia ricetta di salsa piccante Sriracha fatta in casa (sia versioni fermentate che non fermentate).
A volte vuoi uno sopra l'altro. Fortunatamente per noi, sappiamo come preparare la nostra salsa di aglio e peperoncino a casa da soli. Bene, almeno ORA lo facciamo tutti!
Perché ecco la ricetta.
La ricetta è abbastanza semplice Usa solo 4 ingredienti principali, a parte sale e pepe: peperoncino, aglio, zucchero e aceto. Facciamo un po '!
Come preparare la salsa di peperoncino e aglio
Innanzitutto, seleziona e misura i tuoi peperoncini in base al peso. Quattro once sono buone. Puoi scegliere qualsiasi tipo di pepe per preparare una buona pasta di peperoncino e aglio, anche se i peperoncini tailandesi sono tradizionali in alcune regioni. I peperoni rossi, freschi e vibranti sono l'ideale. Considera Cayenne, jalapenos rossi, serranos rossi o peperoni Fresno per preparare questa salsa.
Aggiungi i peperoni a un robot da cucina insieme a 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di aceto bianco e un po 'di sale e pepe.
Quindi, elaborare per formare la salsa. Versare tutti gli ingredienti in una pentola e cuocerli a fuoco lento per circa 10 minuti per fondere i sapori.
Infine, raffredda e regola con un po 'più di sale e pepe i tuoi gusti personali. Conservare in un barattolo sigillato in frigorifero fino al momento dell'uso.
Ricetta video - Salsa di peperoncino e aglio
Suggerimenti per la preparazione di ricette
È meglio usare i peperoncini più freschi a tua disposizione, quindi assicurati di controllare i peperoni per imperfezioni o macchie. Tuttavia, puoi farlo anche con peperoncini congelati. Assicurati solo di scongelarli e asciugarli un po 'con un tovagliolo di carta prima della lavorazione.
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Se hai un robot da cucina più grande, è meglio fare un lotto più grande in modo che gli ingredienti possano essere elaborati correttamente.
Regolazione del livello di calore
Lo faccio spesso con peperoncini di livello medio-caldo, anche se realisticamente puoi fare questa ricetta con qualsiasi tipo di pepe. Usa i peperoni dolci per una versione senza calore che può ancora essere utilizzata in molte, molte ricette.
Vai con i peperoncini fantasma o sopra - vedi il mio elenco di peperoncini superhot - per una versione seriamente CALDA. Il caso migliore è usare una buona varietà sia per il calore che per il sapore.
Cosa posso fare con la salsa di peperoncino e aglio?
La salsa di peperoncino e aglio si presta in genere a ricette di ispirazione asiatica, anche se puoi usarla in numerosi piatti. Ecco alcune ricette per iniziare.
- Gamberetti Chili-Aglio Con Riso Al Limone Tailandese
- Ciotola di pasta asiatica dolce e piccante con peperoni Habanero
- Salmone grigliato
Prova queste altre ricette di salsa popolari
- Aglio Dolce Chili Sauce
- Salsa Di Peperoncino Al Peperone
- Salsa piccante Aglio-Habanero
Godere!
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Stampa Salsa di peperoncino e aglio fatta in casa - Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo totale 15 minuti Questa è una ricetta di salsa di peperoncino fatta in casa per tutti gli usi, molto simile alla salsa di peperoncino asiatica Huy Fong, ma appena fatta, senza conservanti. Super facile da realizzare e può essere utilizzato in molte ricette.
Corso: piatto principale Cucina: americana Parola chiave: pasta di peperoncino, peperoncino, condimento, ricetta, piccante, video Porzioni: 10 calorie: 11 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti- 4 once peperoncini piccanti - Funziona con qualsiasi peperone di tua scelta. Ho usato un mucchio di peperoni Fresno. Usa una varietà.
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di aceto bianco
- Sale e pepe a piacere
- Aggiungi tutti gli ingredienti a un robot da cucina e procedi fino a che liscio.
- Versare il composto in una pentola e scaldare. Far bollire per circa 10 minuti.
- Raffredda e regola il sapore con sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Conservare in un barattolo sigillabile in frigorifero.
Video ricetta
Note sulla ricettaFa circa 1 tazza.
Fattore di calore: CALDO, anche se dipenderà dai peperoni utilizzati.
Valori nutrizionali Salsa di peperoncino e aglio fatta in casa - Quantità di ricetta per porzione calorie 11 % Valore giornaliero* Sodio 1mg 0% Potassio 43mg 1% carboidrati 2g 1% Zucchero 1g 1% Vitamina A 135IU 3% Vitamina C 27.9mg 34% Calcio 4mg 0% Ferro 0,2 mg 1% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.Questa ricetta è stata aggiornata il 21/07/18 per includere un video e foto aggiornate. Originariamente pubblicato il 31/05/2017.
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