Salsa di pepe di cayenna fatta in casa

28 settembre 2018 Salta alla ricetta Stampa ricetta Pin3K Share96 Yum49 Tweet Email 3K Shares Homemade Cayenne Pepper Sauce

Una ricetta per preparare la tua salsa di pepe di cayenna fatta in casa nella tua cucina, con peperoni di cayenna acquistati in negozio o coltivati ​​in giardino, aglio, aceto e sale. È super facile e super saporito.


La salsa di peperoncino di cayenna è di gran lunga una delle varietà di salsa piccante più popolari negli Stati Uniti e la vedrai confezionata in speciali bottiglie di salsa piccante dappertutto, e ci sono alcuni famosi prodotti di salsa di pepe di cayenna.

Forse ne hai sentito parlare - Franks RedHot? Salsa piccante originale della Louisiana? Cristallo?



Sì, alcuni grandi nomi là fuori che fanno delle salse di Cayenna davvero fantastiche. Li amo tutti. Il fatto è che quando il tuo giardino è ESPLOSO con diverse varietà di peperoncino di cayenna, devi davvero crearne qualcuno, perché se c'è qualcosa di meglio della salsa piccante, amici miei, è la salsa piccante fatta in casa!

SÌ!


Quindi sì, stavano parlando della salsa di pepe di cayenna fatta in casa ed è favolosa.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Made with lots of home grown garden cayenne peppers


BOOM!

Sto preparando questa particolare salsa esclusivamente con peperoni di Cayenna, anche se aggiungo dell'aglio per un po 'di sapore in più. Apprezzo l'aglio AMORE nelle salse.


Lo porta sicuramente oltre il limite.

A proposito dei peperoncini di Cayenne

Potresti aver sentito parlare di peperoncini di Caienna, ma ci sono anche un certo numero di tipi di Caienna là fuori, quindi non devi limitarti a ciò che trovi nei negozi.

Dai un'occhiata a questi bambini, raccolti direttamente dal mio giardino.

A handful of Cayenne Peppers


Non fraintendetemi. I peperoni di Cayenna acquistati in negozio sono eccezionali per questa salsa, ma ho realizzato con questi altri tipi di Cayenna che ho coltivato nel mio giardino, come quelli sopra, tra cui:

  • Dagger Pod Chili Peppers
  • Carolina Cayenne Peppers
  • Cayenne acquista peperoni

Sì, ho persino realizzato questo Cayenne Buists, che sono baccelli gialli, e la salsa piccante è uscita alla grande. È una ricetta di base super semplice, ma questo è il bello.

ricetta del condimento di pomodoro verde

Sei libero di giocarci e includere altri ingredienti secondo le tue preferenze.

Parliamo di come prepariamo questa salsa, vero?

Come preparare la salsa di pepe di cayenna - il metodo di ricetta

Primo , raccogli i peperoni di Cayenna. Puliscili e asciugali.

Trita i peperoncini di Cayenna insieme agli spicchi d'aglio e aggiungerli in una pentola con aceto di vino bianco e un po 'di sale.

Porta a ebollizione il mix , quindi riduci il calore al minimo e fai sobbollire tutto per 20 minuti. I peperoni e l'aglio saranno delicatamente ammorbiditi.

Raffredda la miscela leggermente, quindi trasferirlo in un robot da cucina o in un frullatore. Elaboralo fino a quando la salsa è buona e liscia.

Filtra la salsa attraverso un setaccio fine se ti piace una salsa più liscia, o versalo in bottiglie così com'è per una salsa più densa.

Fatto! Abbastanza semplice, vero?

Alcune ricette Note e informazioni sui rendimenti

La mia ricetta inclusa produce 5 once di salsa colata, che ha le dimensioni di una tipica bottiglia di salsa calda. Per preparare abbastanza salsa di pepe di Cayenna tesa da riempire una bottiglia da 5 once, dovrai iniziare con 10 once di peperoncini di Cayenna, 6 spicchi d'aglio e 1/2 tazza di aceto. Più un po 'di sale.

Questo è approssimativo, ma dovrebbe avvicinarti abbastanza. E nota ancora che questo è STRAINED. Non vincolate, le misure sopra riportate ti daranno circa 1-1 / 3 tazze di salsa di pepe di Cayenna.

Sforzare definitivamente la salsa, anche se puoi anche diluirla e / o allungare la salsa aggiungendo più aceto o acqua, o forse un altro liquido, come succo di lime o birra. Considera le possibilità di sapore.

Assicurati solo di pesare prima i tuoi peperoni in base a quanto stai cercando di fare.

Salsa di pepe di cayenna fermentata vs. non fermentata

Come vedrai, questa è una salsa piccante al peperoncino fresco, il che significa che non l'ho fermentata. Non ho preferenze sulle salse piccanti fermentate o non fermentate, poiché entrambi hanno i loro vantaggi, anche se fermentare i peperoni prima li ammorbidisce notevolmente.

Se sei interessato a fermentare, dai un'occhiata al mio post su Come fermentare i peperoncini e incorporali semplicemente nella ricetta qui sotto.

Ulteriori informazioni sulla produzione di salsa piccante

How to Make Hot Sauce - The Ultimate Guide
  • Come preparare la salsa piccante: la guida definitiva
  • Salsa piccante fatta in casa in stile Louisiana

Questo è tutto, amici miei! Spero che ti piaccia la salsa piccante! Vai Cayenne!

Consigli sulla sicurezza

Quando si lavora con peperoncini molto piccanti, compresi i peperoncini superflui, è importante indossare guanti quando si maneggiano i peperoni sia in forma grezza che secca. Gli oli possono penetrare sulla pelle e provocare sensazioni di bruciore.

Ho bisogno di aiuto? Come fermare la bruciatura del peperoncino sulla pelle.

Domande frequenti sulla salsa piccante

Ecco le risposte ad alcune delle domande più comuni che ricevo su altre salse:

Quanto durerà questa salsa?

Dovrebbe rimanere qualche mese facilmente in frigo, o anche di più. Riguarda l'acidità. Per essere tecnico, il ph di livello target per gli alimenti stabili è inferiore a 4,6 ph, ma probabilmente dovrebbe essere inferiore per i cuochi domestici, circa 4,0 o giù di lì, per tenere conto degli errori. Se sei interessato, aggiungi più aceto per abbassare il ph. Le salse fatte con peperoncini fermentati dureranno ancora più a lungo.

salsa piccante alla fragola

I migliori ph metri che consiglio sono di Thermoworks. Prendi un phmetro da Thermoworks oggi. Sono un affiliato felice.

Dove hai preso quella bottiglia di salsa?

Li trovo localmente a volte, ma ordino anche tramite Amazon. Ecco un link ad alcune bottiglie che mi piacciono (link affiliato, amici miei!): Bottiglie in vetro Swing Top, 8,5 once - Set di 4. Se ti piacciono le bottiglie più piccole utilizzate dalla maggior parte dei produttori di salsa piccante, ecco un altro link: Bottiglie di salsa piccante, 5 Oz - Confezione da 24.

Posso elaborare questa salsa piccante per una conservazione più lunga?

Assolutamente. Assicurati solo di utilizzare le procedure di sicurezza di inscatolamento / tintinnio appropriate.

Cosa devo fare con la salsa piccante?

Oltre a spruzzarlo su qualsiasi cosa tu voglia, ecco un post che ho fatto su Come cucinare con salsa piccante. Come se avessi bisogno anche di PIÙ motivi per mangiare la salsa piccante. Spero che lo trovi utile!

Prova alcune delle mie altre ricette popolari di salsa piccante

  • Sriracha fatto in casa (varietà fermentate e non fermentate)
  • Salsa piccante di jalapeno rosso arrosto
  • Salsa piccante fermentata di Aji-Aglio
  • Devils Tongue Salsa piccante
  • Salsa piccante al peperoncino arrosto miele
  • Salsa piccante serrano piccante
  • Ti-Malice - Salsa piccante creola hatian
  • Salsa piccante al peperoncino fantasma
  • Salsa piccante Superhot (la salsa piccante più calda che abbia mai fatto)

Vedi anche: Vantaggi del pepe di Cayenne.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Ready to Eat

Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.

4.91 di 10 voti Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe Stampa Salsa di pepe di cayenna fatta in casa - Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Una ricetta per preparare la tua salsa di pepe di Cayenna fatta in casa nella tua cucina, con peperoni di Cayenna acquistati in negozio o coltivati ​​in giardino, aglio, aceto e sale. È super facile e super saporito. Corso: piatto principale, salsa Cucina: americana Parola chiave: caienna, condimento, salsa piccante, piccante Porzioni: 30 cucchiaini Calorie: 32 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 10 once peperoncini di Cayenna
  • 5-6 spicchi d'aglio
  • 1/2 tazza di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di sale + altro a piacere
Istruzioni
  1. Trita i peperoncini di Caienna con gli spicchi d'aglio e aggiungili in una pentola con l'aceto e 1 cucchiaino di sale.

  2. Porta a ebollizione il mix, quindi riduci il fuoco a fuoco lento e fai sobbollire tutto per 20 minuti.
  3. Raffreddare leggermente la miscela, quindi trasferirla in un robot da cucina o in un frullatore. Elaboralo fino a quando la salsa è buona e liscia. Se lo si desidera, regolare a piacere con più sale

  4. Filtrare la salsa attraverso un setaccio fine se si desidera una salsa più liscia o versarla in bottiglie così com'è per una salsa più densa.
Note sulla ricetta

Fattore di calore: medio. Le Cayennes hanno un livello di calore abbastanza decente.

Vedi la discussione sulla ricetta per le note sullo sforzo e su come influenza la quantità di salsa piccante finita.

Valori nutrizionali Salsa di pepe di cayenna fatta in casa - Quantità di ricetta per porzione calorie 32 % Valore giornaliero* Sodio 164mg 7% Potassio 180mg al 5% carboidrati 6g 2% Fibra 2g 8% Zucchero 3g 3% Proteina 1g 2% Vitamina A 2505IU 50% Vitamina C 3.1mg 4% Calcio 5mg 1% Ferro 0.6mg 3% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Pin3K Share96 Yum49 Tweet Invia per e-mail 3K condivisioni