Condimento Cajun fatto in casa

8 gennaio 2018 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin799 Condividi77 Yum10 Tweet Invia e-mail 886 condivisioni Homemade Cajun Seasoning

Usa questo metodo di ricetta per creare da zero la tua miscela di condimento Cajun fatta in casa, con i tuoi ingredienti preferiti. Include una tabella degli ingredienti a cui puoi fare riferimento e una versione extra piccante che uso.


La mia miscela di condimenti preferita al mondo è un buon condimento Cajun. Se scorri le ricette di questo sito, oltre a sfogliare i numerosi libri di cucina che ho scritto, troverai 'I condimenti di Cajun'. negli ingredienti abbastanza spesso.

I condimenti Cajun sono in genere una miscela di polveri di peperoncino specifiche insieme ad aglio, cipolla, sale e una potenziale quantità di altri ingredienti, come erbe e spezie essiccate. Questa è la bellezza, davvero. Non ci sono due persone che fanno esattamente lo stesso, anche se troverai molti punti in comune.



How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Il condimento Cajun è nato con la cucina meridionale del Cajun, poiché i Cajun avrebbero mangiato molta carne di selvaggina, comprese le creature della palude che avevano un sapore piuttosto duro. Avrebbero altamente condito il loro cibo con ingredienti audaci, per renderlo più appetibile.


Ecco perché ADORO una buona miscela di Cajun. GRASSETTO!

Quindi, come prepari il tuo condimento Cajun a casa? Primo…


Quali ingredienti usi per preparare il condimento Cajun

Quando ero a New Orleans, ho parlato con numerosi chef e cuochi delle specificità della cucina cajun e creola, incluso come preparare un roux adeguato, cenare dappertutto, nonché preparare condimenti cajun e creoli. Vedi My Foodie Trip to New Orleans per saperne di più.

Questi cuochi e chef mi hanno invariabilmente detto che un buon condimento Cajun include tutto ciò che tua mamma ti ha insegnato. Ho chiesto, & ldquo; Quindi non esiste una ricetta specifica per il condimento Cajun? Qualche miscela esatta? & Rdquo;


NO.

Questo non vuol dire che puoi aggiungere QUALCOSA. Voglio dire, Chinese 5 Spice è roba buona, ma in realtà non ha una casa nel fare una miscela di condimento Cajun.

salmone cajun al forno

Uno chef ha detto che si stava preparando a commercializzare il suo condimento Cajun, che includeva scorza di limone essiccata. Bello! Non credo che abbia avuto un condimento Cajun con limone, ma lo provo sicuramente.

Indipendentemente da ciò, è meglio di qualsiasi negozio di spezie acquistato mix.


How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Ho fatto sondaggi su alcuni cuochi a New Orleans, ho anche cercato sul web e trovato numerose ricette di condimento Cajun, anche se gli ingredienti comuni a TUTTE queste ricette includono i seguenti ingredienti: Paprika, Origano, Sale e Pepe.

Il prossimo più comune è Cayenne. Dopo di che abbiamo aglio in polvere, cipolla in polvere, timo e quindi gli ingredienti iniziano a diradarsi da persona a persona e includono cumino, coriandolo, pepe bianco, basilico e sale di sedano.

Anche Emeril Lagasse stesso elenca i seguenti ingredienti per la sua miscela di condimento Cajun sul suo sito web:

Ricetta per condimenti Emeril Lagasses Cajun

  • 2 1/2 cucchiai di paprika.
  • 2 cucchiai di sale.
  • 2 cucchiai di aglio in polvere.
  • 1 cucchiaio di pepe nero.
  • 1 cucchiaio di cipolle in polvere.
  • 1 cucchiaio di peperoncino di cayenna.
  • 1 cucchiaio di origano di foglie essiccate.
  • 1 cucchiaio di timo secco.

Detto questo, non significa che non puoi includere altri ingredienti, come la buccia di limone essiccata, per rendere speciale il tuo condimento Cajun. È quello che chiamo & ldquo; The Secret Ingredient & rdquo; fattore. Ho un ingrediente segreto? Sicuro! Ti dirò anche di cosa si tratta.

Pronto?

Polvere di pepe fantasma.

Sì. Di seguito condividerò la mia miscela di condimento Cajun fatta in casa preferita, ma mi piace includere polvere di fantasmi o polvere superpotente, come 7 Pot Chili Powder, per portare un po 'di calore in più.

Coltivo i miei peperoni nel giardino qui appositamente per l'essiccazione. Li disidraterò, li macinerò, quindi creerò le mie miscele di condimenti, come il condimento Cajun. È la miscela di spezie perfetta. Essenziale per la cucina cajun.

Ho creato una grafica a cui puoi fare riferimento per creare la tua miscela di condimento Cajun. Diamo un'occhiata ad alcune delle spezie comuni.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe Chart

Come preparare la miscela di condimenti Cajun: il metodo

Basta misurare e combinare i tuoi ingredienti in una piccola ciotola. Setacciali insieme fino a quando non sono ben miscelati.

FATTO.

Ora hai la tua miscela di condimento Cajun. Abbastanza facile, vero? Ovviamente usalo durante la cottura e regola da lì. Non abbastanza calore? Aggiungi altro pepe di Cayenna. O polvere di fantasmi! Vuoi il fumo? Aggiungi paprika affumicata. Hai bisogno di più sale? Aggiungilo in.

Ecco una ricetta generale per iniziare.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

5 di 9 voti Homemade Cajun Seasoning - Recipe Stampa Miscela di condimento Cajun fatta in casa - Tempo di preparazione ricetta 2 minuti Tempo totale 2 minuti Usa questo metodo di ricetta per creare da zero la tua miscela di condimento Cajun a casa, con i tuoi ingredienti preferiti. Include una tabella degli ingredienti a cui puoi fare riferimento. Corso: piatto principale Cucina: americana Parola chiave: cajun, creolo, condimento, spezie Porzioni: 15 calorie: 8 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 2 cucchiai di paprika
  • 1 cucchiaio di polvere di Caienna
  • 1 cucchiaio di cipolla granulata
  • 1 cucchiaio di aglio granulato
  • 1 cucchiaio di origano essiccato
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaio di sale granulato
  • ALTRI INGREDIENTI OPZIONALI
  • Coriandolo di cumino, timo, pepe bianco, basilico essiccato, semi di sedano, polvere di jalapeno essiccata, polvere di superhot, polvere di peperoncino affumicato, ecc.
Istruzioni
  1. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando non ben combinati. Conservare in contenitori ermetici.
Valori nutrizionali Miscela di condimento Cajun fatta in casa - Quantità di ricetta per porzione calorie 8 % Valore giornaliero* Sodio 1mg 0% Potassio 48mg 1% carboidrati 1g 0% Vitamina A 605IU 12% Vitamina C 0,3 mg 0% Calcio 11mg 1% Ferro 0.4mg 2% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. 5 di 9 voti Homemade Cajun Seasoning - Recipe Stampa Miscela di condimenti Cajun di Mike - Tempo di preparazione ricetta 2 minuti Tempo totale 2 minuti Questo non è molto diverso da sopra, ma io gioco con i rapporti e introduco alcuni altri ingredienti. Mi piace mantenerlo semplice e delizioso. Corso: Cucina principale: Americana Parola chiave: cajun, creolo, pepe fantasma, condimenti, spezie Porzioni: 15 calorie: 14 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 4 cucchiai di paprika
  • 3 cucchiai di polvere di Caienna
  • 1 cucchiaio di cipolla granulata
  • 1 cucchiaio di aglio granulato
  • 1 cucchiaio di origano essiccato
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaio di sale granulato
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • ½ cucchiaio di cumino
  • 1 cucchiaino di polvere di pepe fantasma
Istruzioni
  1. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando ben combinati. Conservare in contenitori ermetici.
Note sulla ricetta

Fa circa ¾ tazza.

Puoi facilmente regolare il calore omettendo la polvere fantasma e usando una polvere di peperoncino diversa.

Valori nutrizionali Miscela di condimenti di Mike Cajun - Quantità di ricetta per porzione calorie 14 % Valore giornaliero* Sodio 4mg 0% Potassio 89mg 3% carboidrati 3g 1% Fibra 1g 4% Vitamina A 1380IU 28% Vitamina C 0,9 mg 1% Calcio 18mg 2% Ferro 0,9 mg al 5% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

Conservazione del condimento Cajun

Tengo il mio in piccoli barattoli di vetro e li mantengo sigillati. Li conservo in un armadio scuro. Manterrà la tua miscela di spezie più a lungo.

Quanto dura il condimento Cajun?

Il tuo condimento Cajun dirà fresco per 3 mesi e inizierà a perdere un po 'di potenza. Tengo facilmente il mio per un massimo di un anno. È meglio fare piccoli lotti quando ne hai bisogno, a seconda della frequenza con cui li usi e cucini con loro.

Divertiti a creare la tua miscela Cajun! Le chiavi sono, prima di tutto, esperimento e gusto. Secondo: DIVERTITI! Ripetere!

Fammi sapere come vengono i tuoi e quali ingredienti segreti fanno risaltare i tuoi! Aspetto tue notizie.

- Mike Hultquist - Autore di The ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; e 'The Spicy Food Lovers Cookbook'.

Dai un'occhiata alle mie ricette Cajun

  • Pasta Cajun Con Gamberi E Andouille Affumicato
  • Pasta Di Gamberi Cajun Con Salsa Rossa
  • Peperoni Poblano Ripieni Di Gamberi Cajun
  • Gumbo di pollo e salsiccia creola
  • Gamberetti alla Creola
  • Salsa Creola Facile
  • Gamberetti Cajun
  • Jambalaya davvero eccezionale
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Hoppin 'John
  • Arachidi bollite Cajun

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Homemade Cajun Seasoning - Recipe

Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.

Homemade Cajun Seasoning - Use this recipe method to make your own homemade Cajun seasoning blend from scratch, with your own preferred ingredients. Includes an ingredient chart that you can refer to as well as an extra spicy version that I use. #Cajun #CajunFood #Seasonings #SpiceBlends Pin799 Share77 Yum10 Tweet Invia per e-mail 886 condivisioni