Hatch Chile Salsa
Una ricetta salsa semplice e veloce a base di peperoncini Hatch, pomodori cimelio, cipolla, aglio, succo di lime e coriandolo.
Stavamo programmando una grande escursione con la famiglia e volevo portare una salsa fresca prodotta nel nostro giardino, ma stavo camminando attraverso il nostro negozio di alimentari locale e mi sono imbattuto in qualcosa che non avevo mai visto prima in questo particolare negozio - Hatch Chile Peppers.
Che fortuna! Vivendo nella zona di Chicago, i freschi Hatch Chiles non sono qualcosa in cui ci imbattiamo spesso. Per niente. Mi è bastato tutto ciò che non dovevo afferrare per tenerle per me.
I peperoncini da cova sono coltivati nella valle del tratteggio di New Mexicos. È un pepe terroso con un calore lieve, a seconda della varietà con cui stai lavorando, anche se dopo averli arrostiti e cucinati in questa salsa meravigliosa, il calore della schiena si è davvero sviluppato.
Non troppo pazzo, però.
A causa delle condizioni del terreno nella Hatch Valley, i peperoni Hatch Chile hanno un sapore unico, quindi vorrai metterne le mani su alcuni. La salsa è stata un grande successo tra la folla ed è scomparsa quando ho preparato il maiale stirato pronto per i tacos.
Scherzi a parte, un po 'di questa salsa di cetriolo di Hatch ha sparso sul maiale stirato? Cos'altro ti serve?
ricetta di ketchup al peperoncino
Parliamo di come lo facciamo.
Come preparare la salsa Hatch Chile - il metodo di ricetta
- Per prima cosa arrostisci i peperoni. Scaldare il forno a 350 gradi F.
- Taglia a metà i peperoncini e i pomodori Hatch a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i semi dai peperoni. Mettili tutti su teglie.
- Tagliare la cipolla a pezzi e metterli sulle teglie insieme all'aglio.
- Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a quando le bucce di pepe sono ben carbonizzate.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Sbucciare le bucce dai peperoni e dai pomodori e scartare. Fai cadere peperoni e pomodori in un robot da cucina.
- Spremi l'aglio dalle bucce e mettile nel robot da cucina insieme alla cipolla.
- Aggiungi succo di lime, coriandolo e sale. Elaborare fino a che liscio.
- Regolare il sale e metterlo in una ciotola coperta.
- Mettere in frigo alcune ore per consentire ai sapori di mescolarsi.
NOTA: per questa ricetta, ho iniziato con peperoncini Hatch freschi e li ho arrostiti da solo. Tuttavia, puoi iniziare con i peperoni Hatch che sono già arrostiti. Basta saltare la fase di torrefazione. Godere!
Un po 'di peperoni da cova
I peperoni da cova sono unici in quanto sono coltivati nella regione di Hatch nel New Mexico, dove i locali sostengono che il suolo è ricco e diverso da qualsiasi altra parte. I peperoni da cova non sono in realtà un singolo tipo di pepe, ma una varietà, così chiamata per la regione in cui vengono coltivati.
La realtà è quella & ldquo; Hatch Peppers & rdquo; appartengono effettivamente alla categoria più ampia di peperoni messicani nuovie ce ne sono molti tipi. Puoi saperne di più su Hatch Chili Peppers qui, inclusi tipi e cronologia. I peperoni da cova in genere variano nei livelli di calore da 1.000 a 8.000 unità di calore Scoville, che sono abbastanza lievi a circa il calore a livello di pepe di jalapeno.
Ho ordinato il mio online perché non vivo vicino al New Mexico e la stagione della raccolta va da agosto a settembre. Puoi coltivare nuovi tipi messicani nel tuo giardino, ma i miei peperoni stanno raccogliendo proprio ora e non ho coltivato nessuno quest'anno. Per fortuna puoi ordinare qualsiasi cosa online!
Che gusto hanno i peperoni Hatch Chile?
I peperoni da cova offrono un sapore terroso, simile al peperoncino di Anaheim. Possono essere consumati crudi, offrendo a sapore croccante e speziato e una leggera pungenza simile a una cipolla, anche se in genere sono arrostiti, il che conferisce loro una sapore affumicato, ricco, terroso, talvolta burroso. I peperoncini verdi di Hatch offrono un po 'più di morso, mentre li invecchiamento a peperoncini rossi maturi li attenuano e il calore che trasmettono da un morso iniziale a più di un calore alla schiena fiorito.
Prospettiva di Pattys
Questa salsa crea dipendenza!
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Stampa Tratteggio Salsa Cile - Tempo di preparazione ricetta 15 minuti Tempo di cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Una ricetta salsa semplice e veloce a base di peperoncini Hatch, pomodori cimelio, cipolla, aglio, succo di lime e coriandolo.
Corso: Contorno Cucina: Americana Parola chiave: Hatch Chile Peppers Porzioni: 20 Calorie: 20 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti- 1 chilo di peperoncini Hatch
- 2,5 chili di pomodori cimelio
- 1 cipolla bianca media
- 4 spicchi d'aglio
- Succo di 1 lime
- ¼ di tazza di coriandolo tritato
- Sale qb
- Scaldare il forno a 350 gradi F.
- Taglia a metà i peperoncini e i pomodori Hatch a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i semi dai peperoni. Mettili tutti su teglie.
- Tagliare la cipolla a pezzi e metterli sulle teglie.
- Metti anche l'aglio sulle teglie.
- Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a quando le bucce di pepe sono ben carbonizzate.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Sbucciare le bucce dai peperoni e dai pomodori e scartare. Fai cadere peperoni e pomodori in un robot da cucina.
- Spremi l'aglio dalle bucce e mettile nel robot da cucina insieme alla cipolla.
- Aggiungi succo di lime, coriandolo e sale. Elaborare fino a che liscio.
- Regolare il sale e metterlo in una ciotola coperta.
- Mettere in frigo alcune ore per consentire ai sapori di mescolarsi.
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