Braciole di maiale alla griglia con glassa di ananas e gochujang

14 agosto 2019 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin136 Yum30 Condividi6 Tweet Invia per e-mail 172 condivisioni Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze

Una delle mie ricette preferite di braciole di maiale alla griglia. Le braciole di maiale sono salate in una saporita marinata, grigliate a fuoco e glassate in una miscela di ananas e gochujang piccante. Assolutamente delizioso.


Accendi la griglia, amici miei, perché oggi servivano delle costolette di maiale estremamente saporite. Per questa ricetta, dovevamo prima salare le braciole di maiale in una marinata semplice e leggermente piccante per garantire che fossero succose e tenere.

Ben gettali alla griglia per una splendida bruciatura, quindi finiscili con una glassa fatta in casa appiccicosa a base di ananas, gochujang piccante, miele e zucchero di canna.

Questi sapori sono eccezionali e una volta provate queste costolette di maiale glassate, la ricetta troverà sicuramente la sua strada nella tua rotazione regolare.

Parliamo di come lo facciamo, vero? La ricetta si divide in 3 parti: La marinata , The Glaze , e The Grilling .


Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze on a platter, ready to serve

A proposito della marinata

Vuoi una buona marinata quando marini le braciole di maiale. La marinatura è un componente di grande sapore. Non solo aiuta a aggiungere umidità ai tagli magri di carne, ma anche intenerisce la carne .


Otterrai la migliore penetrazione di sapore se marini le braciole di maiale per 24 ore. Tuttavia, se non riesci a trovare il tempo, otterrai comunque risultati gustosi marinare per almeno 1 ora . Anche se hai solo un'ora per marinare, vale la pena farlo.

Mi piace iniziare la mia marinata il giorno prima, ma a volte la comincerò la mattina per grigliare quella sera.


Questa particolare marinata è leggermente speziata e ENORME sul sapore.

il tajin scade?

Pork Chop Marinade in a bowl

Ingredienti Marinata

  • 1/3 di tazza di olio d'oliva
  • 1/3 di tazza sono salsa
  • 4-5 spicchi d'aglio tritati
  • 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiai di salsa piccante - Usa un buon stile Louisiana, come Crystal o Tabasco, o usa il tuo preferito
  • 1 cucchiaio di senape marrone piccante
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • & Frac12; cucchiaino di pepe nero

Fare la marinata: Sbatti semplicemente tutti gli ingredienti insieme in una grande ciotola.


Quando sei pronto per marinare, metti la braciola di maiale nella ciotola e coprili con la marinata. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si è pronti per grigliare. Oppure, puoi mettere le braciole in un bagaglio richiudibile, coprirle nella marinata, quindi sigillare e conservare in frigorifero.

NOTA: Questa marinata è ottima per qualsiasi taglio di braciola di maiale , sia disossato o osseo, e di qualsiasi spessore. Questa ricetta richiede costolette disossate spesse 1 pollice, ma puoi facilmente usare altri tagli.

Marinating the pork chops in a bowl

Dai un'occhiata al mio fantastico Ricetta Pork Chop Marinade pubblica una discussione più ampia insieme a note e suggerimenti.

La glassa Pineapple-Gochujang

La mia glassa all'ananas-gochujang è dolce e appiccicosa e la giusta quantità di piccante del gochujang. Gochujang è una pasta di peperoncino rosso fermentata coreana a base di polvere di peperoncino, riso glutinoso, polvere di soia fermentata, malto d'orzo in polvere e sale. È denso e pungente nel sapore, aggiungendo una profondità piccante ai tuoi piatti.

Se non lo hai nella tua cucina, dovresti scappare e prenderne un po '. È un must per ogni amante del cibo piccante che gode di un ottimo sapore.

La glassa è veloce e facile da realizzare.

Pineapple-Gochujang Glaze

Come fare la glassa

Sbattete insieme i seguenti ingredienti in una piccola ciotola: 6 once di succo d'ananas, 4 cucchiai di gochujang, 3 cucchiai di miele, 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino, e frac12; cucchiaino di sale.

Quindi, versare il composto in una piccola pentola e portare ad ebollizione rapida. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o fino a quando la glassa non si addensa.

Togli dal fuoco e si addenserà ancora di più mentre si raffredda.

Pineapple-Gochujang Glaze

Grigliare le braciole di maiale

Quando sei pronto per cuocere le braciole, rimuovi le braciole di maiale e scarta la marinata.

Riscalda la griglia a fuoco medio-alto e olia leggermente le griglie. Aggiungere le braciole di maiale alla griglia e coprire. Grigliare per 3-4 minuti.

Capovolgere le braciole di maiale e grigliare altri 1-2 minuti. Ottieni quei bei segni di griglia!

Grilling the pork chops

Ridurre il calore a medio-basso (o, se si utilizza carbone, spostare le braciole a un calore meno diretto) e asciugare un po 'di glassa dolce-piccante sulle braciole.

Glazing the pork chops

Continua a cuocere ancora qualche minuto, aggiungendo altra glassa, fino a quando la temperatura interna delle braciole di maiale è almeno 145 ° F per medio-raro e 160 ° F per ben fatto. Dovrebbero essere circa 15 minuti in totale, ma idealmente andare per temperatura.

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Measuring the internal temperature of our grilled pork chops

Rimuovere le costolette e lasciarle riposare qualche minuto prima di servire. Top con glassa extra e servire.

Questo è tutto, amici miei. Senza dubbio, questi sono alcuni dei braciole di maiale più succose, tenere e saporite L'ho mai fatto. È sicuramente una delle mie ricette preferite di braciole di maiale.

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Spero vi piacciano. Per favore fatemi sapere come si rivelano per voi! Accendi quelle griglie! Così buono.

Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze on a platter

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Serving up the Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze

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5 da 1 voto Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze Recipe Stampa Braciole di maiale alla griglia con glassa all'ananas-Gochujang Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo di marinatura 1 ora Tempo totale 30 minuti Una delle mie ricette preferite di braciole di maiale alla griglia. Le braciole di maiale sono salate in una saporita marinata, grigliate a fuoco e glassate in una miscela di ananas e gochujang piccante. Assolutamente delizioso. Corso: Cucina principale: Americana Parola chiave: gochujang, grigliate, braciole di maiale, ricetta Porzioni: 4 calorie: 652 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 4 costolette di maiale spesse 1 pollice Ho usato costolette di maiale disossate, circa 7 once ciascuna.
PER LA MARINATA
  • 1/3 di tazza di olio d'oliva
  • 1/3 di tazza sono salsa
  • 4-5 spicchi d'aglio tritati
  • 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiai di salsa piccante Usa un buon stile Louisiana, come Crystal o Tabasco, oppure usa il tuo preferito
  • 1 cucchiaio di senape marrone piccante
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • ½ cucchiaino di pepe nero
PER LA GLASSA
  • 6 once di succo d'ananas
  • 4 cucchiai di gochujang
  • 3 cucchiai di miele
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • ½ cucchiaino di sale
Aggiunte facoltative: qualche pizzico di salsa piccante, peperoncino habanero fresco tritato (per coloro a cui piace extra piccante) Istruzioni
  1. Sbatti insieme gli ingredienti della marinata in una ciotola capiente. Puoi anche usare un grande bagaglio sigillabile o un sacchetto di plastica.
  2. Aggiungi le braciole di maiale nella ciotola o nel sacchetto e immergi la marinata.
  3. Marinare per almeno 1 ora o fino a 24 ore per la migliore penetrazione del sapore. La marinata può essere preparata con 2 giorni di anticipo.
  4. Per la glassa, sbatti insieme gli ingredienti della glassa in una piccola ciotola. Versali in una pentola e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o fino a quando la glassa non si addensa. Togli dal fuoco e si addenserà ancora di più mentre si raffredda.
  5. Quando è pronto per la cottura, rimuovere le costolette di maiale e scartare la marinata.
  6. Riscalda la griglia a fuoco medio-alto e olia leggermente le griglie. Aggiungere le braciole di maiale alla griglia e coprire. Grigliare per 3-4 minuti.
  7. Capovolgere le braciole di maiale e grigliare altri 1-2 minuti. Ottieni quei bei segni di griglia!
  8. Ridurre il calore a medio-basso (o, se si utilizza carbone, spostare le braciole a un calore meno diretto) e asciugare un po 'di glassa dolce-piccante sulle braciole.
  9. Continua a cuocere ancora qualche minuto, aggiungendo altra glassa, fino a quando la temperatura interna delle braciole di maiale è di almeno 145 ° F per medio-raro e 160 ° F per ben fatto.
  10. Rimuovi le costolette e lascia riposare qualche minuto prima di servire. Top con glassa extra e servire.
Note sulla ricetta

Per 4 persone.

Produce circa 1,5 tazze di glassa.

Le braciole di maiale dovrebbero essere cotte a una temperatura interna di 145 ° F per medio-raro, o 160 ° F per ben fatto.

Valori nutrizionali Braciole di maiale alla griglia con glassa di ananas-gochujang Quantità di ricetta per porzione calorie 652 calorie da grasso 288 % Valore giornaliero* Grasso 32g 49% Grassi saturi 7g 35% Colesterolo 132mg 44% Sodio 1790mg 75% Potassio 1028mg 29% carboidrati 45g 15% Zucchero 37g 41% Proteina 45g 90% Vitamina A 330IU 7% Vitamina C 13.7mg 17% Calcio 56mg 6% Ferro 2.7mg 15% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze - One of my favorite grilled pork chop recipes. The pork chops are marinated, fire grilled and glazed in a mixture of pineapple and spicy gochujang. #PorkChops #Grilled #Gochujang Pin136 Yum30 Share6 Tweet Invia per e-mail 172 condivisioni