Fagioli neri - Fagioli neri cubani
Una ricetta per fagioli neri ricchi e terrosi preparati in stile cubano, con brodo vegetale, peperone, cipolla, aglio, aceto di vino rosso e molte erbe. Questo è un contorno eccellente.
Questo è il periodo dell'anno in cui tutti abbiamo bisogno di buone idee per le ricette dei contorni. Le feste stanno spuntando, gli incontri sono in programma, i programmi di cucina. La domanda che mi viene subito in mente, di solito accompagnata da una qualche forma di panico lieve, è: 'Che diamine dovrei portare?' Ack!
Sai già che la cugina Sissy porterà il suo folle succotash e lo zio Ralph il suo tipico pacchetto da 6 di PBR, ma cosa porterai che tutti adoreranno? Ti ho coperto. Posso presentarti ...
Frijoles Negros! Sì! AKA - Fagioli neri in stile cubano.
Non sarebbe bello portare qualcosa di diverso? Qualcosa è garantito per essere un successo? Questi fagioli saranno adorati e, bonus, sono abbastanza facili da preparare. Richiedono un po 'di ammollo poiché stavano iniziando con fagioli secchi, anche se PUOI farli in una pentola a pressione.
Vedi: Ricetta Pentola a pressione di fagioli neri cubani.
Puoi anche usare fagioli neri in scatola per questo, ma iniziare con fagioli secchi si tradurrà in un piatto più gustoso. Io voto per più gustoso!
Facciamo alcuni fagioli neri!
Come rendere Frijoles Negros - Il metodo di ricetta
La prima cosa che devi fare è immergere i fagioli neri. Coprili in acqua e immergili durante la notte. Questo li ammorbidirà. Scolare l'acqua e aggiungere i fagioli in una pentola capiente.
Aggiungi 8 tazze di acqua o brodo e porta ad ebollizione rapida. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, fino a quando i fagioli sono belli e teneri. Preferisco usare STOCK per questa ricetta, in particolare il brodo vegetale. Mi piace conservare nel congelatore vecchi trucioli di verdure, steli di erbe e persino scorze di parmigiano per fare scorta.
Gli alimenti risultano molto più saporiti in questo modo, anche se se non si è in grado di ottenere scorta, l'acqua andrà bene.
Quindi, cuoci la cipolla, il peperone e l'aglio, quindi raccoglili nella pentola di fagioli. Mescolare i condimenti, vino rosso e zucchero, quindi cuocere un'altra mezz'ora per consentire ai sapori di svilupparsi.
Quando i fagioli sono pronti, guarnisci con un po 'di erbe fresche, condisci l'olio d'oliva e servi. Viaggia davvero bene, quindi portalo con te alla festa! Di solito lo servo come contorno, puoi facilmente servirlo con il riso come piatto principale.
Khao soi curry
Spero vi piacciano.
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Stampa Frijoles Negros - Tempo di preparazione fagioli neri cubani 10 minuti Tempo di cottura 1 ora 35 minuti Tempo totale 1 ora 45 minuti Una ricetta per fagioli neri ricchi e terrosi preparati in stile cubano, con brodo vegetale, peperone, cipolla, aglio, aceto di vino rosso e molte erbe. Questo è un contorno eccellente. Corso: Contorno Cucina: Cubana Porzioni: 4 Calorie: 275 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti - 1 kg di fagioli neri
- 8 tazze di acqua o brodo Ho usato un brodo vegetariano fatto in casa
- 3 cucchiai di olio d'oliva + altro per la finitura
- 1 peperone verde tritato
- 1 grande cipolla bianca tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 foglie di alloro
- ¼ di tazza di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di zucchero
- Erbe fresche per servire
- Preparare prima i fagioli secchi coprendoli completamente in acqua e immergendoli durante la notte. Scolare l'acqua e aggiungere i fagioli in una pentola capiente.
- Aggiungi 8 tazze di brodo d'acqua e porta ad ebollizione rapida. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, fino a quando i fagioli sono belli e teneri.
- Scaldare l'olio in una padella capiente e aggiungere la cipolla e il peperone. Cuocili per circa 6-7 minuti per ammorbidirli.
- Aggiungi l'aglio e mescola. Fai cuocere un altro minuto circa.
- Versa il composto vegetariano nella pentola di fagioli.
- Mescolare l'origano, il cumino, le foglie di alloro, l'aceto di vino rosso e lo zucchero. Cuocere altri 20-30 minuti per consentire ai sapori di svilupparsi.
- Raccogli le foglie di alloro prima di servire.
- Irrorare con olio d'oliva, se lo si desidera.
- Guarnire con un po 'di erbe fresche e servire come contorno o sopra il riso come piatto principale.
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