Pepe di Fresno - Molto simile a un jalapeno

22 settembre 2013 Share73 Pin55 Yum1 Tweet Email 129 condivisioni Fresno Pepper - Much Like a Jalapeno

Il pepe di Fresno ha l'aspetto e il sapore quasi di un jalapeno, ma leggermente più piccante. I peperoni Fresno cambiano da verdi a rossi man mano che crescono e aumentano di calore. Scopri di più da Chili Pepper Madness.



Unità di calore Scoville: 2.500-10.000 SHU
patata

Il peperone Fresno ha l'aspetto e il sapore quasi del peperoncino più famoso al mondo, il jalapeno, ma può essere leggermente più piccante. Nella sua forma più calda, raggiunge il livello di calore di un leggero pepe serrano, che per alcuni può essere leggermente piccante.

In effetti, il pepe di Fresno assomiglia così tanto a un jalapeno che le persone spesso li confondono l'uno con l'altro. Questo non è un problema, poiché sono entrambi deliziosi a sé stanti.

Che aspetto ha un peperone Fresno?

I peperoni Fresno cambiano di verde e diventano rossi man mano che crescono e aumentano di calore, ma sono spesso raccolti e venduti come verdi.

I peperoni verdi sono da lievi a medi caldi, mentre il rosso maturo Fresno è un po 'più caldo, superando il jalapeno.

Crescono a circa 2-3 pollici di lunghezza e hanno un diametro di circa un pollice. Le bucce sono lucide e lisce e i peperoni si curvano leggermente.

Popolarità del pepe Fresno

I peperoncini Fresno sono comunemente coltivati ​​negli Stati Uniti e sono famosi per la produzione di ceviche e salsa. I peperoni verdi possono essere utilizzati in molti tipi di piatti per aggiungere un sapore eccezionale, ma la versione rossa più calda può essere migliore per salse o salse.

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A causa del loro sapore complessivo, non c'è da meravigliarsi se i peperoni vengono spesso aggiunti alle salse e utilizzati per le salse piccanti.

Sapore di pepe di Fresno

I peperoni Fresno sono più piccanti dei peperoni jalapeno, ma offrono anche un gusto più fruttato. Alcuni dicono che sono più fumosi, ma non credo che sia molto pronunciato.

La più grande differenza che noto tra un Fresno e un jalapeno è lo spessore delle pareti del pepe. Fresnos ha pareti più sottili, che possono cambiare il modo di cucinare con loro.

Non sono sottili come un peperoncino habanero, ma decisamente più sottili di un tipico jalapeno, quindi considera questo per la tua ricetta.

Personalmente mi diverto a disidratarli per macinarli in polvere. Fanno ottimi condimenti rossi piccanti o scaglie di peperoncino. Li adoro anche per le salse piccanti.

Calore al pepe di Fresno

Sulla scala Scoville, i peperoni Fresno vanno da Da 2.500 a 10.000 Unità di calore Scoville. Questo è simile nella gamma al jalapeno, che supera a 8000 SHU.

È un ottimo livello di calore per la tua cucina di tutti i giorni, almeno per coloro a cui piace un po 'di calcio piccante, ma non troppo.

Origine del pepe

Il pepe di Fresno fu coltivato per la prima volta da Clarence Brown Hamlin nel 1952. Prende il nome dalla città di Fresno, in California.

Cerchi semi o piante di pepe di Fresno?

Dai un'occhiata alle mie pagine sulle risorse di piante di peperoncino e semi di peperoncino.

Fresno Pepper Sostituto

Se non riesci a trovare i peperoni Fresno nella tua posizione, ecco alcune alternative.

  • Peperoncino Jalapeno - In ogni caso, il jalapeno è il miglior sostituto di un pepe Fresno sia in termini di calore che di sapore, poiché sono così simili in molti modi.
  • Peperoncini Di Cayenna - I peperoncini di Cayenne sono un po 'più piccanti, ma le loro pareti sottili e il loro profilo simile funzionerebbero per ricette come salsa piccante, salsa e produzione di polveri di peperoncino.

Mikes Note personali

Ho coltivato peperoni Fresno nel mio giardino di casa più volte nel corso degli anni. Sono molto produttivi con molti baccelli sulle piante e abbastanza facili da coltivare.

Le pareti più sottili possono essere un problema se si desidera utilizzarle come parte di un poix di fango o Cajun Holy Trinity, dove è sufficiente tagliarle e cucinarle. Funzionano comunque, comunque. Il sapore è decisamente più fruttato di un jalapeno.

Come accennato, mi piacciono molto per fare miscele di peperoncino in polvere o per fare salse o salse piccanti. Ti incoraggio sicuramente a provarli.

Hai delle domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti.

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