Riso sporco - Great Cajun Side Dish
Questa ricetta per il riso sporco è la classica cucina cajun, essenzialmente riso bianco che diventa 'sporco'. da pezzi di pollo, manzo o maiale cotti al suo interno. È bello e speziato e ha un sapore enorme. Lascia che ti mostri come farlo.
Cajun Dirty Rice sarà una nuova ricetta preferita nel menu del tuo contorno. È facile da realizzare e si adatta praticamente a tutto. È fondamentalmente una grande ciotola di riso e carne con molti condimenti.
C'è sicuramente un segreto per fare un autentico riso sporco, e questo è il 'fegatini di pollo'. I fegatini di pollo sono un ingrediente tradizionale, ma non lasciarti scoraggiare. La combinazione di sapori stratificati con la Santissima Trinità di Cajun, fegatini di pollo, carne di maiale macinata e molti condimenti di Cajun ti renderà un fan.
Non ti accorgi davvero del gusto dei fegatini di pollo. È più un piatto coesivo in termini di gusto.
Di seguito ti mostrerò come preparare la ricetta, insieme a come puoi cambiarla, ma prima ...
Che cos'è il riso sporco?
& ldquo; riso sporco & rdquo; è il nome del popolare piatto cajun-creolo di riso bianco che si sporca e diventa sporco da pezzi di pollo o maiale cotti al suo interno. È comune in Louisiana, anche se lo troverai in tutto il sud degli Stati Uniti.
L'aggiunta di fegatini di pollo è la sua distinzione più determinante. C'è una variante chiamata & ldquo; Rice Dressing & rdquo; che è fatto con carne macinata di manzo o maiale, dove & ldquo; Dirty Rice & rdquo; include fegatini di pollo e maiale.
Entrambe le varianti sono deliziose. Talvolta veniva anche chiamato 'Cajun Rice'. Per me, è una delle migliori ricette con riso là fuori.
Parliamo di come preparare il classico riso sporco.
Ingredienti Necessari
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 peperone verde, tritato (o usa jalapenos per una versione più piccante, o serranos per ancora più piccante)
- 1 cipolla media, tritata
- 1 costa di sedano, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 10 once di maiale macinato (o carne macinata)
- & Frac12; fegatini di pollo, tritati finemente (o più a piacere)
- 1,5 tazze di riso bianco, crudo (12 once)
- 3 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai di miscela di condimento Cajun
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- Sale e pepe a piacere
- Erbe fresche tritate per guarnire
Una volta raccolti gli ingredienti, è ora di cucinare.
Come preparare il riso sporco - il metodo di ricetta
In primo luogo, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente (o una pentola) a fuoco medio.
Aggiungi i peperoni, la cipolla e il sedano. Cuocili per circa 5 minuti per ammorbidirli.
cos'è la giardiniera piccante?
Aggiungi il maiale macinato e spezzalo con un cucchiaio di legno. Cuocere per circa 5 minuti a doratura, mescolando qua e là.
Aggiungi i fegatini di pollo e mescolali. Cuocili per 5 minuti.
Aggiungi il riso, il brodo di pollo, i condimenti Cajun, l'alloro e il timo secco. Cospargere di sale e pepe a piacere.
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, o fino a quando il riso è cotto. Tutto quel liquido saporito sarà assorbito.
Rimuovere la foglia di alloro.
Guarnire con erbe fresche tritate e servire.
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Note sulla ricetta
- Anche se i fegatini di pollo e il maiale sono tradizionali, puoi facilmente cambiarlo con carni diverse. Provalo con carne macinata di manzo, pollo macinato o salsiccia macinata.
- Sentiti libero di omettere completamente i fegatini di pollo, anche se spero che li manterrai.
- Mi è piaciuta una variazione con la salsiccia andouille e l'ho adorato. Anche Boudin sarebbe un bel tocco. Ho visto anche variazioni con i gamberi. Id sicuramente adoro un riso sporco di pesce.
- Ho cucinato le carni in padella con la Santissima Trinità Cajun di verdure (cipolla, peperoni e sedano), quindi ho cucinato il riso. Tuttavia, puoi cucinare il riso separatamente dalle carni e dalle verdure e mescolarle prima di servire. La scelta è tua.
- Sento che otterrai più sapore cucinandoli insieme.
Per i condimenti Cajun, usa la miscela del tuo negozio preferito se lo desideri. Il condimento creolo Zatarains (link affiliato) è popolare. Oppure, prova la mia miscela di condimenti Cajun fatta in casa. È il mio preferito!
Servilo come contorno per il tuo prossimo pasto o riunione. Onestamente, penso che funzioni bene come piatto principale.
Questo è tutto, amici miei. Spero che ti piaccia la ricetta!
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Stampa Tempo di preparazione ricetta riso sporco 10 minuti Tempo di cottura 35 minuti Tempo totale 45 minuti Questa ricetta di riso sporco è la classica cucina cajun, essenzialmente riso bianco che si sporca da pezzi di pollo, manzo o maiale. Corso: piatto principale, contorno Cucina: americana Parola chiave: cajun, ricetta, riso, piccante Porzioni: 6 calorie: 344 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 peperone verde tritato (o usa jalapenos per una versione più piccante, o serranos per ancora più piccante)
- 1 cipolla media tritata
- 1 costola di sedano tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 10 once di carne macinata di maiale o carne macinata
- ½ tazza di fegatini di pollo tritati finemente (o più a piacere)
- 1,5 tazze di riso bianco crudo (12 once)
- 3 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai di miscela di condimento Cajun
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- Sale e pepe a piacere
- Erbe fresche tritate per guarnire
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente (o una pentola) a fuoco medio.
- Aggiungi i peperoni, la cipolla e il sedano. Cuocili per circa 5 minuti per ammorbidirli.
- Aggiungi il maiale macinato e spezzalo con un cucchiaio di legno. Cuocere per circa 5 minuti a doratura, mescolando qua e là.
- Aggiungi i fegatini di pollo e mescolali. Cuocili per 5 minuti.
- Aggiungi il riso, il brodo di pollo, i condimenti Cajun, l'alloro e il timo secco. Cospargere di sale e pepe a piacere.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, o fino a quando il riso è cotto. Rimuovere la foglia di alloro.
- Guarnire con erbe fresche tritate e servire.