Riso sporco - Great Cajun Side Dish

20 marzo 2019 Salta alla ricetta Stampa ricetta Pin498 Condividi10 Yum2 Tweet Email 510 condivisioni Dirty Rice - Great Cajun Side Dish

Questa ricetta per il riso sporco è la classica cucina cajun, essenzialmente riso bianco che diventa 'sporco'. da pezzi di pollo, manzo o maiale cotti al suo interno. È bello e speziato e ha un sapore enorme. Lascia che ti mostri come farlo.



ricetta del sale al pepe fantasma

Cajun Dirty Rice sarà una nuova ricetta preferita nel menu del tuo contorno. È facile da realizzare e si adatta praticamente a tutto. È fondamentalmente una grande ciotola di riso e carne con molti condimenti.

C'è sicuramente un segreto per fare un autentico riso sporco, e questo è il 'fegatini di pollo'. I fegatini di pollo sono un ingrediente tradizionale, ma non lasciarti scoraggiare. La combinazione di sapori stratificati con la Santissima Trinità di Cajun, fegatini di pollo, carne di maiale macinata e molti condimenti di Cajun ti renderà un fan.

Non ti accorgi davvero del gusto dei fegatini di pollo. È più un piatto coesivo in termini di gusto.

Di seguito ti mostrerò come preparare la ricetta, insieme a come puoi cambiarla, ma prima ...

Dirty Rice in a bowl

Che cos'è il riso sporco?

& ldquo; riso sporco & rdquo; è il nome del popolare piatto cajun-creolo di riso bianco che si sporca e diventa sporco da pezzi di pollo o maiale cotti al suo interno. È comune in Louisiana, anche se lo troverai in tutto il sud degli Stati Uniti.

L'aggiunta di fegatini di pollo è la sua distinzione più determinante. C'è una variante chiamata & ldquo; Rice Dressing & rdquo; che è fatto con carne macinata di manzo o maiale, dove & ldquo; Dirty Rice & rdquo; include fegatini di pollo e maiale.

Entrambe le varianti sono deliziose. Talvolta veniva anche chiamato 'Cajun Rice'. Per me, è una delle migliori ricette con riso là fuori.

Parliamo di come preparare il classico riso sporco.

Dirty Rice Recipe

Ingredienti Necessari

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 peperone verde, tritato (o usa jalapenos per una versione più piccante, o serranos per ancora più piccante)
  • 1 cipolla media, tritata
  • 1 costa di sedano, tritata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 10 once di maiale macinato (o carne macinata)
  • & Frac12; fegatini di pollo, tritati finemente (o più a piacere)
  • 1,5 tazze di riso bianco, crudo (12 once)
  • 3 tazze di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di miscela di condimento Cajun
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • Sale e pepe a piacere
  • Erbe fresche tritate per guarnire

Una volta raccolti gli ingredienti, è ora di cucinare.

Come preparare il riso sporco - il metodo di ricetta

In primo luogo, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente (o una pentola) a fuoco medio.

Aggiungi i peperoni, la cipolla e il sedano. Cuocili per circa 5 minuti per ammorbidirli.

Aggiungi il maiale macinato e spezzalo con un cucchiaio di legno. Cuocere per circa 5 minuti a doratura, mescolando qua e là.

Aggiungi i fegatini di pollo e mescolali. Cuocili per 5 minuti.

Cook down the ground beef and chicken livers with peppers, onion and celery

Aggiungi il riso, il brodo di pollo, i condimenti Cajun, l'alloro e il timo secco. Cospargere di sale e pepe a piacere.

Dirty Rice simmering in a pan

Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, o fino a quando il riso è cotto. Tutto quel liquido saporito sarà assorbito.

Rimuovere la foglia di alloro.

Guarnire con erbe fresche tritate e servire.

Dirty Rice in a pan

rosso savina habanero

Note sulla ricetta

  • Anche se i fegatini di pollo e il maiale sono tradizionali, puoi facilmente cambiarlo con carni diverse. Provalo con carne macinata di manzo, pollo macinato o salsiccia macinata.
  • Sentiti libero di omettere completamente i fegatini di pollo, anche se spero che li manterrai.
  • Mi è piaciuta una variazione con la salsiccia andouille e l'ho adorato. Anche Boudin sarebbe un bel tocco. Ho visto anche variazioni con i gamberi. Id sicuramente adoro un riso sporco di pesce.
  • Ho cucinato le carni in padella con la Santissima Trinità Cajun di verdure (cipolla, peperoni e sedano), quindi ho cucinato il riso. Tuttavia, puoi cucinare il riso separatamente dalle carni e dalle verdure e mescolarle prima di servire. La scelta è tua.
  • Sento che otterrai più sapore cucinandoli insieme.

Dirty Rice in a pan, with garnish

Per i condimenti Cajun, usa la miscela del tuo negozio preferito se lo desideri. Il condimento creolo Zatarains (link affiliato) è popolare. Oppure, prova la mia miscela di condimenti Cajun fatta in casa. È il mio preferito!

Servilo come contorno per il tuo prossimo pasto o riunione. Onestamente, penso che funzioni bene come piatto principale.

Questo è tutto, amici miei. Spero che ti piaccia la ricetta!

Dirty Rice in a pan, ready to serve

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Se provi questa ricetta, faccelo sapere! Una ricetta così bella. Lascia un commento, votalo e tagga una foto #ChiliPepperMadness su Instagram in modo che possiamo dare un'occhiata. Mi piace sempre vedere tutte le tue ispirazioni piccanti. Grazie! - Mike H.

Dirty Rice Recipe Stampa Tempo di preparazione ricetta riso sporco 10 minuti Tempo di cottura 35 minuti Tempo totale 45 minuti Questa ricetta di riso sporco è la classica cucina cajun, essenzialmente riso bianco che si sporca da pezzi di pollo, manzo o maiale. Corso: piatto principale, contorno Cucina: americana Parola chiave: cajun, ricetta, riso, piccante Porzioni: 6 calorie: 344 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 peperone verde tritato (o usa jalapenos per una versione più piccante, o serranos per ancora più piccante)
  • 1 cipolla media tritata
  • 1 costola di sedano tritata
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 10 once di carne macinata di maiale o carne macinata
  • ½ tazza di fegatini di pollo tritati finemente (o più a piacere)
  • 1,5 tazze di riso bianco crudo (12 once)
  • 3 tazze di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di miscela di condimento Cajun
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • Sale e pepe a piacere
  • Erbe fresche tritate per guarnire
Istruzioni
  1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente (o una pentola) a fuoco medio.
  2. Aggiungi i peperoni, la cipolla e il sedano. Cuocili per circa 5 minuti per ammorbidirli.
  3. Aggiungi il maiale macinato e spezzalo con un cucchiaio di legno. Cuocere per circa 5 minuti a doratura, mescolando qua e là.
  4. Aggiungi i fegatini di pollo e mescolali. Cuocili per 5 minuti.
  5. Aggiungi il riso, il brodo di pollo, i condimenti Cajun, l'alloro e il timo secco. Cospargere di sale e pepe a piacere.
  6. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, o fino a quando il riso è cotto. Rimuovere la foglia di alloro.
  7. Guarnire con erbe fresche tritate e servire.
Valori nutrizionali Riso sporco Quantità di ricetta per porzione calorie 344 calorie da grasso 117 % Valore giornaliero* Grasso 13g20% Grassi saturi 4g20% Colesterolo 46mg15% Sodio 465mg19% Potassio 411mg12% carboidrati 42g14% Fibra 2g8% Zucchero 1g1% Proteina 13g26% Vitamina A 1630IU33% Vitamina C 27mg33% Calcio 44mg4% Ferro 2.2mg12% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Dirty Rice - This dirty rice recipe is classic Cajun cuisine, essentially white rice that gets Pin498 Share10 Yum2 Tweet Email 510 condivisioni