Ricetta salsa piccante lingua del diavolo

14 ottobre 2019 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin236 Condividi26 Yum2 Tweet Email 264 condivisioni Devil’s Tongue Hot Sauce Recipe

Questa ricetta di salsa piccante è fatta con peperoni di lingua diavoli infuocati per un buon livello di calore, insieme a un sacco di aglio, zenzero, curcuma e miele per un tocco di dolcezza. Consente di preparare la salsa piccante!



ricetta di uova di armadillo avvolte pancetta

La sua salsa piccante fa di nuovo del tempo nella cucina di Chili Pepper Madness, amici miei. Poi di nuovo, quando NON è tempo di fare la salsa piccante. Faccio salse piccanti tutto l'anno, ma in questo momento sto facendo molto di più perché il mio giardino sta esplodendo con i peperoni.

Letteralmente ESPLOSO! Non so quante chili di peperoni ho estratto dal mio meraviglioso giardinetto. Sono davvero un uomo fortunato ad avere tutti questi meravigliosi peperoncini.

Conservo i peperoncini in tanti modi diversi, ma fare salse piccanti è uno dei miei preferiti. Le salse piccanti dureranno per molti mesi (o più a lungo) e puoi condirle praticamente su qualsiasi cosa. Quest'anno ho coltivato più di venti varietà di peperoncino e una delle piante più produttive è stata la mia pianta di peperoni Devils Tongue. Peperoni!

Ho avuto dozzine e dozzine di baccelli da quella pianta. Ne sto congelando un po ', asciugando un po' per fare le polveri, creando alcune veloci paste di peperoncino e, naturalmente, preparando salsa piccante con loro, che condivido con te qui sotto.

Informazioni su Devils Tongue Peppers

I peperoni Devils Tongue sono simili per colore e forma al pepe Fatalii, ma con baccelli più piccoli e una pelle più liscia. I peperoni maturano in un giallo brillante o giallo-arancio e hanno un sapore dolce e fruttato, se riesci a superare il caldo intenso. I peperoni sono stati scoperti in Pennsylvania crescendo tra gli altri peperoni habanero, quindi sembrerebbe che sia un tipo habanero, anche se le sue origini esatte sono sconosciute. Il livello di calore rivaleggia con quello dell'habanero ed è ancora molto più caldo della maggior parte dei peperoni.

Devil

Ulteriori informazioni su Devils Tongue Peppers qui.

Parliamo di come prepariamo la salsa piccante per i nostri diavoli a casa, vero?

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, surrounded by devil

Ingredienti Necessari

  • 8 once peperoni lingua diavoli (vedi note per peperoni alterativi)
  • 4 once di carota, sbucciate
  • 4 once cipolla bianca, sbucciata
  • 2 once di aglio (o più a piacere - Mi piace molto aglio)
  • 1 cucchiaio di zenzero macinato
  • 1 cucchiaio di senape macinata
  • 1 cucchiaio di miele (opzionale)
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • & Frac12; cucchiaino di sale marino (ho usato sale marino affumicato)
  • & Frac12; cucchiaino di pepe nero macinato
  • & Frac12; tazza di aceto di mele
  • & Frac12; tazza d'acqua + altro a piacere

Passaggi di Devils Tongue Hot Sauce

Per prima cosa, trita i peperoni, la carota, la cipolla e l'aglio. Aggiungili in una pentola con gli ingredienti rimanenti.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients in a pan, ready for cooking

Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Puoi cuocere a fuoco lento se desideri sviluppare di più i sapori.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients being cooked down in a pan

Raffreddare leggermente, quindi versare il composto in un robot da cucina o in un frullatore. Elaborare fino a che liscio.

Devils Tongue Hot Sauce, process in the food processor

Aggiungi un po 'più di acqua se vuoi diluire leggermente la salsa secondo le tue preferenze.

Puoi servirlo così com'è o filtrarlo attraverso un setaccio a maglie fini per una salsa piccante molto più liscia.

Straining the Devils Tongue Hot Sauce into a bowl

Conservare in contenitori ermetici in frigorifero.

BOOM! Fatto! Questo è tutto, amici miei! Guarda quel colore vibrante. Sembra meraviglioso, vero? È bello e PICCANTE. Lo adoro. Spero che vi piaccia.

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, very vibrant yellow in color

Note e suggerimenti per le ricette

  • Dare la precedenza. Questa ricetta fa filtrare 1,5 tazze quando ho aggiunto un tocco in più di acqua. Puoi diluirlo ulteriormente con più acqua o saltare la tensione per una salsa più robusta. Esegue anche l'upscaling molto bene, quindi se vuoi fare un doppio lotto, basta raddoppiare tutti gli ingredienti.
  • Fattore di calore. CALDO. I peperoni della lingua dei diavoli racchiudono un bel pugno di calore.
  • Se non riesci a trovare i peperoni lingua del diavolo, usa invece peperoni habanero o peperoni scozzesi. Realisticamente, questa ricetta di salsa piccante funzionerà con QUALSIASI tipo di pepe.
  • pH / acidità. Ho misurato questa salsa a 4,1 pH. Se desideri conservare la salsa piccante a bagnomaria, ti suggerisco di aggiungere più aceto o un agrume, come succo di limone o lime, per ottenere un pH di 3,5 o inferiore.
  • Sicurezza. È meglio indossare guanti quando si lavora con peperoncini piccanti. I peperoncini contengono oli (capsaicina) che possono provocare bruciore sulla pelle nuda. I guanti aiuteranno. Se senti l'ustione sulla pelle o quando mangi peperoni o salsa piccante, vedi il mio post su Come fermare il bruciore di peperoncino.

Devils Tongue Hot Sauce in a small bowl, very vibrant yellow in color

Domande frequenti sulla salsa piccante

Ecco le risposte ad alcune delle domande più comuni che ricevo su altre salse piccanti:

Quanto durerà questa salsa piccante di Devils Tongue?

Questa salsa piccante dovrebbe rimanere qualche mese facilmente in frigo, o anche di più. Riguarda l'acidità. Per essere tecnico, il livello target di pH per alimenti stabili è inferiore a 4.6 pH, ma probabilmente dovrebbe essere inferiore per i cuochi domestici, circa 3,5 o giù di lì, per tenere conto degli errori. Questa particolare salsa ha misurato 4,1 pH per me, quindi se vuoi che duri ancora più a lungo, aggiungi più aceto o un agrume (come succo di limone o succo di lime) per abbassare il pH. Le salse fatte con peperoncini fermentati dureranno ancora più a lungo.

I migliori ph metri che consiglio sono di Thermoworks. Prendi un phmetro da Thermoworks oggi. Sono un affiliato felice.

Dove hai preso quelle bottiglie di salsa piccante?

Li trovo localmente a volte, ma ordino anche tramite Amazon. Ecco un link ad alcune bottiglie che mi piacciono (link affiliato, amici miei!): Bottiglie in vetro Swing Top, 8,5 once - Set di 4. Se ti piacciono le bottiglie più piccole (bottiglie woozy) utilizzate dalla maggior parte dei produttori di salsa piccante, ecco un altro link: bottiglie di salsa piccante (bottiglie Woozy), confezione da 5 Oz - 24.

Posso elaborare questa salsa piccante per una conservazione più lunga?

Assolutamente. Assicurati solo di utilizzare le procedure di sicurezza di inscatolamento / tintinnio appropriate. Inoltre, lo farei abbassare il pH a 3,5 se li stai facendo passare attraverso un bagno d'acqua.

Il National Center for Home Food Preservation fornisce istruzioni per l'inscatolamento a casa e molte ricette che sono state testate per la sicurezza alimentare. NCHFP.uga.edu.

Cosa devo fare con la salsa piccante?

Oltre a trascinarlo su qualsiasi cosa tu voglia, ecco un post che ho fatto Come cucinare con salsa piccante. Come se avessi bisogno anche di PIÙ motivi per mangiare la salsa piccante. Spero che lo trovi utile!

Prova alcune delle mie altre ricette popolari di salsa piccante

  • Carolina Reaper Hot Sauce
  • Sriracha fatto in casa (varietà fermentate e non fermentate)
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  • Salsa Di Pepe Di Cayenna
  • Salsa piccante al peperoncino arrosto miele
  • Ti-Malice - Salsa piccante creola hatian
  • Salsa piccante al peperoncino fantasma
  • Salsa al pepe
  • Altre ricette con salsa piccante

Devils Tongue Hot Sauce in a wooden bowl, ready to serve

Hai delle domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.

5 di 9 voti Devils Tongue Hot Sauce Recipe Stampa Devil's Tongue Salsa piccante Ricetta Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 20 minuti Questa ricetta di salsa piccante è fatta con peperoni di lingua infuocata del diavolo per un buon livello di calore, insieme a un sacco di aglio, zenzero, curcuma e miele per un tocco di dolcezza. Facciamo salsa piccante! Corso: salsa piccante, piatto principale Cucina: americana Parola chiave: peperoncino, lingua del diavolo, salsa piccante, ricetta, piccante Porzioni: 72 cucchiaini Calorie: 6 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti
  • 8 once peperoni lingua del diavolo vedere le note per i peperoni alterativi
  • 4 once di carote sbucciate
  • 4 once di cipolla bianca sbucciata
  • 2 once di aglio o più a piacere - Mi piace molto l'aglio
  • 1 cucchiaio di zenzero macinato
  • 1 cucchiaio di senape macinata
  • 1 cucchiaio di miele opzionale
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di sale marino ho usato sale marino affumicato
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • ½ tazza di aceto di mele
  • ½ tazza di acqua + altro a piacere
Istruzioni
  1. Tritare i peperoni, la carota, la cipolla e l'aglio. Aggiungili in una pentola con gli ingredienti rimanenti.
  2. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Puoi cuocere a fuoco lento se desideri sviluppare di più i sapori.
  3. Raffreddare leggermente, quindi versare il composto in un robot da cucina o in un frullatore. Elaborare fino a che liscio.
  4. Aggiungi un po 'più di acqua se desideri diluire leggermente la salsa secondo le tue preferenze.
  5. Puoi servirlo così com'è o filtrarlo attraverso un setaccio a maglie fini per una salsa piccante molto più liscia.
  6. Conservare in contenitori ermetici in frigorifero.
Note sulla ricetta

Rende 1,5 tazze tese quando ho aggiunto un tocco in più di acqua.
Fattore di calore: CALDO. I peperoni della lingua del diavolo contengono un bel pugno di calore.
Se non riesci a trovare i peperoni lingua del diavolo, usa invece peperoni habanero o peperoni scozzesi. Realisticamente, questa ricetta di salsa piccante funzionerà con QUALSIASI tipo di pepe.
pH: ho misurato questa salsa a 4,1 pH. Se desideri conservare la salsa piccante a bagnomaria, ti suggerisco di aggiungere più aceto o un agrume, come succo di limone o lime, per raggiungere un pH di 3,5 o inferiore.

Valori nutrizionali Salsa piccante del diavolo Quantità di ricetta per porzione calorie 6 calorie da grasso 9 % Valore giornaliero* Grasso 1g2% Grassi saturi 1gal 5% Sodio 18mg1% Potassio 24mg1% carboidrati 1g0% Fibra 1g4% Zucchero 1g1% Proteina 1g2% Vitamina A 293IU6% Vitamina C 5mg6% Calcio 3mg0% Ferro 1mg6% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Devil Pin236 Share26 Yum2 Tweet Email 264 condivisioni