Datil Pepper: peperoncino piccante di Sant'Agostino

7 ottobre 2013 Pin104 Condividi2 Tweet Invia per e-mail Yum 106 azioni Datil Pepper: Fiery Chili from St. Augustine

Il peperoncino è un peperoncino infuocato prodotto principalmente a St. Augustine, in Florida. I baccelli sono piccoli e giallo-arancio quando maturi. Raggiungono fino a 300.000 unità di calore Scoville.



sfregamenti arrosto costolette in piedi

Unità di calore Scoville: 100.000 - 300.000 SHU
Capsicum Chinense

Il pepe Datil racchiude il calore intenso di un habanero o uno scotch Bonnet, ma il suo sapore è più dolce e più fruttato. Cresce a circa 3 pollici di lunghezza e diventa giallo-arancione quando maturo.

La maggior parte dei Datils proviene da St. Augustine, FL, dove vengono coltivati ​​commercialmente, ma possono essere coltivati ​​quasi ovunque in casa con semi dei fornitori.

Molte aziende producono tutti i tipi di salse piccanti, che si possono trovare in alcuni negozi specializzati o online. C'è anche un famoso Datil Pepper Festival che si tiene ogni anno a St. Augustine, in Florida, dove le persone possono votare per i migliori piatti di peperoncino datil presentati da alcuni dei migliori ristoranti della città.

insalata di cavolo cremosa piccante

Quanto è caldo il Datil Pepper?

I dati sono piuttosto caldi per qualsiasi standard di peperoncino. Misurano da 100.000 a 300.000 unità di calore Scoville sul Scala di Scoville, collocandoli nel territorio di entrambi peperoni habanero e Cofani scozzesi. Confrontalo con il più comune peperoncino Jalapeno, con una media di circa 5.000 unità di calore Scoville e scoprirai che il peperoncino può essere fino a 60 volte più caldo. Piuttosto caldo!

Perché i peperoni Datil sono cresciuti a St. Augustine, in Florida?

Esistono due storie diverse sull'arrivo del Datil a Sant'Agostino. Alcuni sostengono che la gente abbia portato il pepe da Minorca, un'isola mediterranea al largo della costa spagnola, nel XVIII secolo.

Altri sostengono che una gelatinaia cilena lo abbia portato in Florida intorno al 1880. Ad ogni modo, il Datil è così popolare a St. Augustine e nella sua cucina locale, che ogni anno organizzano un Datil Pepper Festival.

Ricette popolari con peperoni Datil

Dato che i dati sono piuttosto infuocati, potresti pensare che le loro applicazioni sarebbero limitate, ma non è così per i veri amanti del peperoncino. Li troverai cotti in qualsiasi cosa, dalle salse calde alla salsa barbecue, gelatina e marmellata di peperoncino e molti altri cibi infuocati. E anche se gli alimenti erano tradizionalmente infuocati, puoi essere sicuro che raggiungeranno un livello meraviglioso di piccantezza con i peperoni di datil in dotazione.

salsa al pepe pablano

La salsa di peperoncino datil più famosa è Datl Do It Datl Salsa al pepe, che ha un meraviglioso sapore speziato.

Prova il mio Ricetta Salsa Di Pepe Di Datil. È abbastanza piccante, ma meravigliosamente fruttato con un tocco di dolcezza. Spero che vi piaccia.

La mia esperienza personale

Ho cresciuto i peperoni nel mio giardino e li ho trovati molto facili da lavorare. Le piante erano abbastanza resistenti e molto produttive. Ho avuto dozzine e dozzine di baccelli durante e alla fine della stagione. Non sono solo ottimi per le salse e le salse piccanti, ma mi diverto ad asciugarli e macinarli in polvere per i miei usi di stagionatura.

Scopri come disidratare i peperoncini e come preparare le polveri di peperoncino.

Dove posso trovare piante e semi di pepe Datil?

Ho acquistato i miei semi online e li ho coltivati ​​da solo. Se non sei abbastanza fortunato da essere un locale di Sant'Agostino, è meglio farlo acquistare semi e piante di peperoncino tramite un venditore Amazon.

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