Cowhorn Chili Peppers: Good Heat, Big Pepper

14 dicembre 2017 Pin98 Share2 Yum Tweet Invia per e-mail 100 azioni Cowhorn Chili Peppers: Good Heat, Big Pepper

UNITÀ DI CALORE SCOVILLE: 2.500-5.000 SHU

patata

I peperoni da cowhorn sono peperoncini lunghi e dalle pareti abbastanza spesse che hanno la forma di un corno di vacca, da cui il nome. Sono peperoni molto grandi in generale, che crescono fino a dieci pollici di lunghezza, sebbene i baccelli siano sottili e sinuosi, molto simili a un grande pepe di Cayenna.


I peperoni diventano rosso vivo alla maturità e hanno un po 'di calore, misurando tra 2.500-5.000 unità di calore Scoville. Ulteriori informazioni sulla bilancia Scoville qui. Questo li rende all'incirca lo stesso livello di calore di un peperoncino jalapeno medio.

I baccelli sono piuttosto rugosi, anche se sono eccezionali con cui cucinare, hanno sia un buon livello di calore che un sapore meravigliosamente fruttato, con pareti abbastanza spesse da fornire un po 'di sostanza a qualsiasi cosa tu stia cucinando.

Domande frequenti sui peperoni di corno di mucca

Ecco un elenco di domande che ricevo sui peperoncini di corno di mucca. Contattami per qualsiasi ulteriore domanda e sarò felice di aggiornare questa pagina.

I peperoni di corno di mucca sono uguali ai peperoncini di cayenna?

Mentre sono simili nell'aspetto, i peperoni di corno di mucca non sono in realtà peperoncini di Cayenna, anche se spesso vengono indicati come tali. In realtà, i peperoni di corno di mucca sono molto più grandi e non altrettanto caldi.


Sebbene siano entrambi Capsicum Annuum, non sono altrimenti correlati.


Cucinare con i peperoni di corno di mucca

Grazie al loro discreto livello di calore, alle grandi dimensioni e al sapore generale, i peperoni di corno di mucca sono altamente versatili.

enchilada di manzo con peperoncino

Puoi usarli come parte della Santissima Trinità di Cajun (cipolle, sedano e peperoni) per iniziare qualsiasi tipo di pasto, come Cajun Chicken e Sausage Gumbo.


remoulade di peperoni rossi

I corni di vacca sono ottimi polveri di peperoncino, quindi puoi disidratarli e macinarli in una polvere che causi praticamente a tutto. Vedi Come disidratare i peperoncini per preparare polveri di peperoncino.

Altre idee per cucinare con i peperoni di corno di mucca includono:

  • Salsa fatta in casa
  • Peperoni ripieni
  • Salsa piccante fatta in casa - Impara come preparare la salsa piccante (la guida definitiva)
  • salse
  • Frittura
  • Mescolare le patatine fritte
  • Canning
  • decapaggio

Note personali

Ormai coltivo le corna delle mucche nel mio giardino ormai da molti anni e, nonostante siano piante molto produttive, uso ancora tutti i baccelli.

Personalmente preferisco asciugarli per le polveri, decapitarli e cuocerli nei piatti principali. Molte persone li usano per il ripieno, ma trovo che di solito sono troppo sottili per produrre un pasto da un peperone ripieno. Tuttavia, sono abbastanza buoni per i peperoni ripieni di dimensioni antipasto.


Dove posso acquistare i semi di Cowhorn?

Dai un'occhiata alla mia pagina delle risorse sui semi di peperoncino o puoi acquistare semi di peperoncino qui (link di affiliazione, amici miei!).

Contattatemi in qualsiasi momento per qualsiasi domanda. - Mike H.

Mike Hultquist è l'autore di & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; e 'The Spicy Dehydrator Cookbook'.

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