Clementine al vino rosso

Pubblicità - Continua a leggere sotto Per: 1 - 6 Tempo di preparazione: 0 ore 5 minuti Tempo di cottura: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 20 minuti Ingredienti 300 ml

vino rosso

120 g

zucchero semolato o vanigliato

1

bastoncino di cannella

1

baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente

6

clementine

Seme di mezzo melograno

ricette con peperoncino

3 cucchiai.

pistacchi tritati grossolanamente

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1. Mettere il vino rosso, lo zucchero, la cannella e la vaniglia in una pentola capiente con 150 millilitri di acqua calda e scaldare dolcemente, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Lascia sobbollire lo sciroppo a fuoco lento per circa cinque minuti, mentre prepari le clementine.
2. Sbucciare le clementine e raschiare via con cura le parti bianche e filanti del midollo con un coltellino affilato. Immergere le clementine nello sciroppo, coprire e far bollire dolcemente per circa 10 minuti.
3. Passatele nello sciroppo una o due volte durante il tempo di cottura. Toglieteli dalla padella con una schiumarola e teneteli da parte.
4. Alzate la fiamma sotto la padella e fate ridurre il liquido di cottura, fino a renderlo leggermente sciropposo. Servire le clementine con un po' del liquido di cottura e un po' di chicchi di melograno e pistacchi cosparsi sopra. A piacere, servire con crème fraiche, panna montata o gelato alla vaniglia.

Ricetta, Deborah Robertson

Anna Berrill Food writer. Vicedirettore ad interim, Guardian Feast.