Chilhuacle Chili Peppers giallo

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Chilhuacle Chili Peppers giallo

3 marzo 2018 Pin7 Condividi Tweet Email Yum 7 azioni Chilhuacle Amarillo Chili Peppers

Livello di calore: medio-medio

patata

L'Amarillo Chilhuacle è una varietà di peperoncino messicano, parte di un trio che include anche il Chilhuacle Negro (Brown) e il Chilhuacle Rojo (Red). Insieme sono una parte importante della cucina di Oaxacan, in particolare le salse talpa.

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I peperoni iniziano in verde, quindi maturano in un ricco colore giallo o giallo arancio.

Questo pepe cresce nelle Ande dal Cile alla Columbia, così come in America centrale e in Messico. È anche noto come & rdquo; pepe di locoto 'attraverso il Sud America, o come' rocote ', o come caballo o' cavallo '. in Guatemala e alcune parti del Messico.

Sapore Chilhuacle giallo

La polpa del pepe è dolce e agrumata, con note fumose segnalate, anche se non ho notato un fumo con loro. Il sapore era abbastanza aspro e deciso.

Livello di calore

Non ho mai trovato specifiche valutazioni di calore di Scoville con l'Amarillo di Chilhuacle, ma assaggiandolo, ho confrontato il suo calore con un peperoncino di jalapeno, circa 5.000 SHU, almeno quelli che ho coltivato nel mio giardino.

Mangiare

I peperoni Chilhuacle Amarillo hanno una pelle esterna dura, quindi arrostiscili e sbucciali prima di cucinarli. Puoi anche disidratarli per ottenere una bella polvere di peperoncino giallo.

Vedi Come disidratare i peperoncini e preparare polveri di peperoncino.

Sono in genere utilizzati in 'mole amarillo' rdquo; (talpa gialla).

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Peperoni gialli crescenti di Chilhuacle

Le piante di peperoncino Amarillo Chilhuacle crescono fino a 4 piedi di altezza, anche se in genere un paio di piedi. I baccelli sono lunghi da 2 a 3,5 pollici e larghi 1,5 pollici nella parte superiore.

È una pianta di mezza stagione (70-80 giorni).

Chilhuacle Amarillo Chili Peppers

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