Ricetta Vassoio di carote, ceci e falafel

ceci alle carote e falafel al fornoHearst

I ceci contengono ferro, magnesio e frutto-oligosaccaridi, un tipo di fibra che alimenta i microbi 'buoni' nell'intestino. Arrostirli insieme alle carote aggiunge una dolcezza croccante a questa facile cena in una padella.


Pubblicità - Continua a leggere sotto Per: 4 - 4 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo di cottura: 0 ore 35 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti

2 scatolette da 400 g di ceci, scolati e sciacquati

750 g

carote

cioccolata calda messicana a spillo
2 cucchiai.

olio d'oliva

grande peperone del diavolo
2 cucchiai.

mix di spezie dukkah, più extra per servire, opzionale


2

spicchi d'aglio, tritati finemente

8

falafel già pronti


100 grammi

sacchetto di spinaci novelli

frittata di selvaggina speziata
Per la salsa tahin

scorza grattugiata finemente e succo di 1 limone


2 cucchiaini.

pasta al sesamo

150 g

yogurt naturale

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  1. Preriscaldare il forno a 220°C (200°C ventilato) segno 7. Versare i ceci in una teglia grande. Pelare e tagliare le carote per il lungo; aggiungere allo stagno. Condire con olio d'oliva e condire. Schiacciare leggermente la dukkah in un pestello e mortaio; cospargere sopra la verdura, insieme a 3/4 dell'aglio; lanciare per ricoprire. Condisci bene.
  2. Cuocere in forno per circa 25 minuti fino a quando le carote saranno appena tenere. Nel frattempo preparate la salsa tahini: mettete 1⁄2 la scorza e il succo di limone in una ciotolina, aggiungete il tahini, l'aglio rimasto e lo yogurt, quindi mescolate per amalgamare, aggiungendo se necessario un po' di acqua fredda per diluire. Salare a piacere e mettere da parte.
  3. Dopo 25 minuti, disporre i falafel sopra i ceci e le carote e rimettere in forno per 10 minuti per farli scaldare.
  4. Sfornare, aggiungere la scorza e il succo di limone rimasti, gli spinaci e 1⁄2 le erbe aromatiche; lanciare per appassire. Servire con la salsa tahini e cospargere con le erbe rimaste, aggiungendo un pizzico di dukkah extra, se lo si desidera.