Enchiladas manzo

13 febbraio 2019 Salta alla ricetta Stampa Ricetta Pin288 Condividi13 Yum7 Tweet Invia 308 condivisioni Beef Enchiladas

La mia ricetta di enchiladas di manzo riempie le tortillas di mais soffocate con salsa enchilada rossa con formaggio grattugiato e carne macinata lentamente bollita lentamente con un sacco di condimento.



Una volta provata la mia ricetta di enchiladas di manzo, troverà rapidamente la sua strada nella normale rotazione delle ricette. Le enchiladas di manzo sono ENORMI sul sapore e sono super soddisfacenti per ogni notte della settimana.

Patty diventa PAZZO per loro. Sono sicuramente classificati lì con le ricette preferite di Pattys sul sito. Certamente!

Sono in qualche modo simili a un altro dei nostri preferiti (e Pattys!) - Chicken Enchiladas Rojas - sebbene stessero usando carne macinata invece di pollo tagliuzzato, e ci sono alcune lievi variazioni.

Dovrai provarli entrambi e fammi sapere quale ti piace di più!

Sono anche dannatamente facili da preparare, anche se hanno bisogno di fare la salsa enchilada rossa da zero, che può sembrare scoraggiante, ma non lo è affatto.

Ive aveva enchiladas rosse (sia di manzo che di pollo) nei ristoranti messicani, e Ive li aveva in diversi modi, in quanto ci sono diversi modi per prepararli, come con ripieni diversi o con formaggio fuso sopra, e questo è il mio preferito modo per godersi la varietà di manzo.

Quando li faccio a casa per me e Patty, questo è il nostro preferito. Il formaggio è ben fatto e la carne è super saporita, poiché è bollita con peperoni caramellati, cipolle e aglio, molti condimenti e un po 'della mia salsa enchilada rossa fatta in casa, che è piena di sapore

È fatto con peperoni messicani essiccati, che sono, secondo me, le cose migliori sulla faccia del pianeta.

Parliamo di come produciamo queste enchiladas di manzo, vero?

Beef Enchiladas, ready to eat

Come preparare le enchiladas di manzo: il metodo di ricetta

PER LA SALSA

Red enchilada sauce

In primo luogo, scaldare una padella larga a fuoco medio e asciugare tostare i peperoncini secchi alcuni minuti per lato, fino a quando le bucce iniziano a gonfiarsi un po '. Questo è un passo importante, in quanto aiuta a rilasciare gli oli nelle pelli, che è ENORME per il sapore.

Dry Toasting Peppers

Metti i peperoni in una grande ciotola e versaci sopra dell'acqua calda, quanto basta per coprirli. Lasciali in ammollo per 20 minuti o fino a quando non diventano molto morbidi.

Softening Peppers in Hot Water

Rimuovi i peperoni ammorbiditi e inseriscili in un robot da cucina o in un frullatore.

Quindi, versare un po 'del liquido ammollo. Noterai che è diventato abbastanza scuro dai peperoni. Questa acqua ha molti nutrienti lisciviati dai peperoni, quindi mi piace usarlo. Puoi anche usare acqua pulita se vuoi.

Aggiungi circa 1 tazza per iniziare.

Adding Water to the food processor

Quindi, cuoci un po 'di cipolla e aglio in una padella con olio, quindi aggiungili al robot da cucina insieme ai peperoni reidratati. Aggiungi il sale marino alle tue preferenze.

Elaborare il composto fino a quando la salsa diventa molto liscia. Sarà molto spessa a questo punto. Aggiungi più acqua, mezza tazza alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Processing Red Enchilada Sauce in a food processor

Magnifico, vero? Così rosso ricco e vibrante.

PER IL MANZO ENCHILADAS

Scaldare una padella separata a fuoco medio e aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Cuocere la cipolla e il jalapeno per circa 5 minuti per ammorbidire.

Aggiungi l'aglio e cuoci un altro minuto.

Aggiungi la carne macinata e spezzala con un cucchiaio di legno. Lasciar rosolare per circa 5 minuti.

Mescola & frac14; tazza di salsa enchilada riservata insieme ai tuoi condimenti e & frac12; bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti per far sviluppare i sapori.

Cooking down the beef for our beef enchiladas

tien tsin chili

Quindi, scaldare una padella separata a fuoco medio e aggiungere un po 'di olio d'oliva rimanente. Cuocere le tortillas qualche secondo nell'olio fino a quando diventano flessibili. Potresti dover continuare ad aggiungere un po 'più di olio man mano che procedi.

Filtra la salsa in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Riscalda fino a quando non inizia a bollire, quindi riduci il fuoco a fuoco lento.

Immergi ogni tortilla nella salsa enchilada riscaldata, quindi posizionala su una superficie di lavoro o su un piatto. Riempi ciascuno con carne macinata e formaggio grattugiato.

Place beef on the dipped corn tortilla

Ho usato il formaggio Monterrey Jack grattugiato, anche se il cheddar è buono, o qualsiasi formaggio messicano bianco, purché sia ​​un formaggio fuso.

Placing cheese on the dipped corn tortilla

Arrotolare le tortillas e servirle sui piatti, cucendo il lato verso il basso.

Rolling the beef enchilada

Top con rimanente salsa enchilada. Guarnire e servire!

BOOM! Fatto! Chow down, amici miei! Enchiladas di manzo REGOLA! Almeno credo.

Quanto servirà?

La mia ricetta di enchiladas di manzo servirà 6 persone molto facilmente. Se sei molto affamato, servi 4.

Grandiosità!

Suggerimenti per le ricette

Uso alcuni condimenti semplici per la mia carne macinata, poiché svilupperai MOLTO sapore dai peperoni, dalle cipolle e dall'aglio caramellati, oltre all'aggiunta della salsa enchilada rossa.

Tuttavia, sentiti libero di usare la tua miscela di condimenti per taco preferita per aggiungere ancora più sapore. Prova la mia ricetta di miscela di condimenti per taco fatta in casa. È buono!

Puoi anche sciogliere del formaggio sopra le enchiladas per Enchiladas Suizas, che sono una bella variante.

Prova anche altri ripieni, come patate o fagioli fritti.

Se stai cercando una ricetta di salsa enchilada QUICK super, prova questa - Ricetta Salsa Enchilada rossa rapida e facile a base di peperoncino in polvere.

Prospettiva di Pattys

Sono un maniaco assoluto delle enchiladas. Non ne ho mai abbastanza di loro. Ogni volta che andiamo fuori a cena in un ristorante messicano, salto immediatamente alla sezione Enchiladas senza nemmeno esplorare il resto del menu. Quindi, ho chiesto a Mike di creare una ricetta Enchiladas di manzo nel suo stile. E dopo averlo chiesto alcune volte molto bene, ha finalmente esaudito il mio desiderio. Spero che ti innamori di questa ricetta tanto quanto me. Godere.

Prova le mie altre ricette messicane popolari

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  • Salsa verde
  • Salsa rossa

Taking a forkful of my Beef Enchiladas

Hai delle domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, ti preghiamo di condividerlo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! - Mike H.

5 di 4 voti Beef Enchiladas - Recipe Stampa Enchiladas di manzo - Tempo di preparazione ricetta 10 minuti Tempo di cottura 50 minuti Tempo totale 1 ora

La mia ricetta di enchiladas di manzo riempie le tortillas di mais soffocate con salsa enchilada rossa con formaggio grattugiato e carne macinata lentamente bollita lentamente con un sacco di condimento.

Corso: piatto principale Cucina: messicano Parola chiave: enchiladas, carne macinata, ricetta, piccante Porzioni: 6 calorie: 610 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti PER LA SALSA ROSSA DI ENCHILADA
  • 4 peperoni ancho essiccati, gambo e seminato
  • 4 peperoni di guajillo essiccati a stelo e seminati
  • 4 peperoncini essiccati essiccati e seminati
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola tritata
  • 4 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiaini di sale marino grosso
  • Acqua se necessario
PER GLI ENCHILADAS
  • 4 cucchiai di olio d'oliva diviso
  • 1 cipolla piccola tritata
  • 1 pepe jalapeno tritato
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 12 once di carne macinata
  • 1 cucchiaio di polvere di Caienna
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di cumino appena macinato
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 tazze di formaggio Manchego messicano grattugiato O utilizzare qualsiasi buon formaggio fuso - Monterrey Jack è eccezionale
  • 12 tortillas di mais
  • PER SERVIRE: Fiocchi di peperoncino speziato al coriandolo fresco tritato friabile
Istruzioni PER LA SALSA
  1. Tostare a secco i peperoncini secchi in una padella riscaldata a fuoco medio. Tostali un paio di minuti per lato, finché non iniziano a gonfiarsi leggermente.
  2. Raffreddare, quindi metterli in una ciotola pesante con abbastanza acqua calda per coprirli.
  3. Lasciali in ammollo per 20 minuti o fino a quando non diventano molto morbidi. Rimuovili e mettili in un frullatore o robot da cucina.
  4. Prenota 1 tazza di acqua scura e ammollo.
  5. Nella stessa padella riscaldata, aggiungere l'olio d'oliva. Cuocere la cipolla per circa 3 minuti o fino a quando non diventano traslucidi.
  6. Aggiungi l'aglio e cuoci un altro minuto, fino a quando non diventano profumati.
  7. Aggiungili al robot da cucina insieme al sale marino.
  8. Versare il liquido di ammollo riservato ed elaborare per formare una salsa. Sarà molto spessa a questo punto.
  9. Aggiungi più acqua, mezza tazza alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Prenota la salsa fino al momento dell'uso.
PER IL MANZO ENCHILADAS
  1. Scaldare una padella separata a fuoco medio e aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Cuocere la cipolla e il jalapeno per circa 5 minuti per ammorbidire.
  2. Aggiungi l'aglio e cuoci un altro minuto.
  3. Aggiungi la carne macinata e spezzala con un cucchiaio di legno. Lasciar rosolare per circa 5 minuti.
  4. Mescolare in ¼ tazza di salsa enchilada riservata, condimenti (pepe di Cayenna, paprika, cumino, sale e pepe) e ½ tazza di acqua. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti per far sviluppare i sapori.
  5. Quindi, scaldare una padella separata a fuoco medio e aggiungere un po 'di olio d'oliva rimanente. Cuocere le tortillas qualche secondo nell'olio fino a quando diventano flessibili. Potresti dover continuare ad aggiungere un po 'più di olio man mano che procedi.
  6. Filtra la salsa in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Riscalda fino a quando non inizia a bollire, quindi riduci il fuoco a fuoco lento.
  7. Immergi ogni tortilla nella salsa enchilada riscaldata, quindi posizionala su una superficie di lavoro. Riempi ciascuno con formaggio macinato e tritato. Arrotolare le tortillas e servirle sui piatti.
  8. Guarnire con formaggio friabile, erbe fresche e scaglie di peperoncino rosso piccante.
Valori nutrizionali Enchiladas di manzo - Quantità di ricetta per porzione calorie 610 calorie da grasso 333 % Valore giornaliero* Grasso 37g57% Grassi saturi 15g75% Colesterolo 80mg27% Sodio 1090mg45% Potassio 804mg23% carboidrati 45g15% Fibra 11g44% Zucchero 12g13% Proteina 25g50% Vitamina A 7100IU142% Vitamina C 15.1mg18% Calcio 484mg48% Ferro 3.7mg21% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Beef Enchiladas - My beef enchiladas recipe fills corn tortillas smothered in red enchilada sauce with shredded cheese and ground beef slowly simmered with lots of seasoning. #Enchiladas #MexicanFood Pin288 Condividi13 Yum7 Tweet Invia 308 condivisioni