Braciole di maiale con l'osso al forno con salsa di papaia
Una ricetta per costolette di maiale con l'osso, in salamoia per una maggiore succosità, quindi condita, scottata e cotta alla perfezione. Servito con salsa piccante di papaia.
Hai mai avuto una braciola di maiale SECCA? Ugh. Un vero peccato quando un delizioso taglio di maiale viene trattato male e si presenta come una pelle di scarpe. Anche una leggera cottura eccessiva e può seccare e uccidere il pasto. Pensavo che fosse proprio così che è venuto fuori il maiale. Asciutto, asciutto, asciutto. Lo ammorbidirei come un matto ma non puoi mai sfuggire a quel BLAH sottostante una volta che si è seccato.
Non piu!
ricetta salsa barbecue alla senape
Queste costolette di maiale con l'osso sono succose. COMPLETAMENTE. È tutto nell'osso. E la salamoia. E la cottura. Non è necessario scherzare con complicate preparazioni qui.
Perché Brine the Pork Chops?
Aggiungi le braciole di maiale a una soluzione salata di acqua condita e lasciale riposare.
Il sale aiuta ad aprire le pareti cellulari, permettendo all'acqua e ad altri sapori di entrare, rendendo la carne succosa. Questo funziona anche per le costolette senza osso. Guarda come sono arrivati questi bambini. Dang.
Puoi anche marinare la braciola di maiale con questa ricetta Zingy Pork Chop Marinade. Così buono!
Come preparare le braciole di maiale con l'osso al forno
Dopo la salamoia, è semplice come aggiungere un po 'di condimento, una veloce scottatura in una padella, quindi cuocerli in forno fino a quando non sono pronti. Ho usato il mio forno olandese per questa ricetta.
Scottali nella pentola, poi metti tutto nel forno. Mantiene l'umidità in un unico posto. Fare attenzione a non cuocere troppo o asciugarli. Tale NO-NO! Non vuoi braciole di maiale asciutte!
Servire le braciole di maiale al forno
Li ho serviti con una salsa tritata veloce. Di recente ho pubblicato una versione più elaborata di questo: Papaya Salsa. Questo include tutti gli stessi ingredienti, ma vengono semplicemente tritati e aggiunti come condimento al posto di una salsa.
Perché? Perché è roba buona! Ho messo le mani su una papaia fresca e alcuni peperoncini eccezionali e hanno pregato di entrare in una salsa. Quindi eccoci.
aldi candela n. 1 recensione
La salsa tritata sembra così bella.
Spero che ti piacciano le braciole di maiale al forno!
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Stampa Braciole di maiale al forno con salsa di papaia Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo totale 20 minuti Una ricetta per costolette di maiale con l'osso, salate per ulteriore succosità, quindi condite, scottate e cotte alla perfezione. Servito con salsa piccante di papaia. Corso: piatto principale Cucina: americana Parola chiave: infornare, cena, braciole di maiale Porzioni: 2 calorie: 323 kcal Autore: Mike Hultquist Ingredienti - 2 grandi costolette di maiale di circa ¾ di pollice ciascuna
- Acqua - abbastanza per coprire le braciole
- 2 cucchiai di sale
- 5-6 foglie di basilico strappate
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di salsa piccante - usa il tuo preferito! Ho usato un po 'della mia salsa piccante al coriandolo-Habanero
- 1 cucchiaio di condimenti a secco - ho usato una miscela di Cajun
- ½ papaia sbucciata, seminata e tritata
- 1 peperone jalapeno a dadini
- 1 peperone a dadini
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- Succo di 1 lime
- In una grande ciotola, aggiungere acqua con sale, foglie di basilico, aglio tritato e salsa piccante e frullare insieme. Immergere le costolette di maiale e coprire. Refrigerare e salamoia per 4 ore. Questo li renderà molto succosi!
- Mentre le braciole di maiale sono salate, aggiungi tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola e mescola bene. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Preriscalda il forno a 400 gradi.
- Rimuovere le braciole di maiale e asciugarle. Condisci con la tua miscela di condimento a secco.
- Scalda una padella o una pentola (ho usato il mio fantastico forno olandese!) A fuoco medio e aggiungi un po 'di olio d'oliva. Sear la carne di maiale su ogni lato circa 1 minuto ciascuno, quindi trasferire nel forno.
- Cuocere per 8 minuti o fino a quando le braciole di maiale sono cotte.
- Top con salsa e servire!
Ho usato un po 'della mia salsa piccante al coriandolo-Habanero.
Valori nutrizionali Braciole di maiale al forno con salsa di papaia Quantità per porzione calorie 323 calorie da grasso 135 % Valore giornaliero* Grasso 15g 23% Grassi saturi 5g 25% Colesterolo 116mg 39% Sodio 7246mg 302% Potassio 689mg 20% carboidrati 8g 3% Zucchero 3g 3% Proteina 36g 72% Vitamina A 475IU 10% Vitamina C 39.8mg 48% Calcio 58mg 6% Ferro 1.3mg 7% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie. Pin246 Share4 Yum Tweet Invia per email 250 condivisioni